что бы приготовить не САЛО шпик закусочный или сало для беззубых из серии лентяйская кулинария вам потребуется жир свиной - 1 кг соль 2,5 % - 25 грамм чеснок 5% - 50 грамм опция паприка - от 1% - 10 грамм и до желаемого цвета
Очень любим такое сало!храним в морозилке в небольших контейнерах.Даде и не просто на хлебушек.Яичницу жарю.Картошку,добавив немного растительного.Картошку-гармошку с этим салом,даже в СВЧ в пакете для запекания.В зажарку для шей из квашеной капусты.такое сало-все салам сало!❤
Большое спасибо! Константин ты трудяга! Скажу больше Супермен! Пересмотрел видео два раза. Мама сказала что ты лучший из всех авторов про еду в России. Отходы в доходы! Всех благ и процветания
Закуска класс! Мы сало кусочками засаливаем в рассоле, на 1л воды хол 2 ст. л соли, солим 3-4 дня, за это время сало просаливается, кровинка с сала уходит в рассол, сливаем рассол добавляем в сало чеснок, укроп свеж и все вместе перекручиваем, раскладываем по контейнерам и в морозилку. У нас даже есть клиенты на такое сало. Добавляем в жарен картошечку в самом конце приготовления.
Зачетное сало!!!!Я чеснок и соль в блендере взбиваю.капелюшечку воды,для облегчения работы бленда.Нет кусочков чеснока,не все любят.А так эластичная масса!
зима в этом году знатная, который день только и занимаюсь что снег чищу и по сугробам с сынов школу и из школы под пронизывающим ветром ходим играя в полярников :)))
Привет Костя. Зачётный ролик. А у меня где то в морозилке затерялись 2 батона в колагеновой колбасной оболочке. По твоему старому рецепту свиной жир с чесноком накрутил и шприцом набил. Всем дома зашло, а на работе в шоке все были и грамовки спрашивали.
@@dobroslav13 Константин, привет Шеф! Твой рецепт сыра из йогурта (намазка) просто нереально вкусно😋. Вообщем попробуй в него добавить как у тебя на видео соль, чеснок и укроп и намажь на помидорку, просто отвал бошки , вкуснятина нереальная 😋и очень просто. Всем нашим привет🤗
Класс, супер, напомнил Костя идеальную зАкусь. Я я подзабыл этот рецепт. Делали всегда с укропом. Бомба. Пошёл к мясорубке 👌👍чёрный перец в конце на обсыпку, верно? Я ещё в пепекрученное сало вместе укропом добавлял либо сухую аджику, либо уцхо сунели. Оттенок даёт просто БОМБА ПУШКА РАКЕТА. 💣
Как то зашёл в магазин, смотрю лежит в вакууме сало со шкуркой, тоже типо прослойка мясная, название не помню, что то шпик)) А толщина этого сала в четыре пальца.. Меня тоже удивило, толщина сала( таких не выращивают сейчас, если не домашнее), по цене не дорого, решил взять. Дома отрезал кусочек и понял, что это не цельный кусок сало, а видимо сделанное по вашему)). Сверху было очень плотно обсыпана специями, черными. На вкус понравилось, и шкурка мягкая была)) Они видимо кладут на верх( а может на низ шкурку) и прессуют, и получается такой монолитный кусок сала😀 А я все обрезки с мяса собираю и собакам в кашу.. Теперь делать так буду😀
Добрый день! Может здесь кто посоветует, сало солёное лежит в морозилке три года. Не подумавши засолила килограммов 30. Два года ели, угощали. Но сейчас оно имеет какой-то прогорклый что ли вкус - жарила на нем яичницу- не понравилось. Свежее сало обновляется каждую зиму. Но со старым, 3-Х летним что делать? Килограммов 10 осталось
Обычно когда солёное долго в морозилке залежится, его с перчиком и чесночком перекрутишь и на хлеб в виде бутерброда. А вот со свежего ещё не делал. В копилку рецепт, однозначно!@@dobroslav13
Здравствуйте,Константин! На днях делали такое сало по предыдущему вашему рецепту.Вы указывали соль 30гр на кг.Получилось солоновато.В данном видео уже указываете 25гр на кг.Это корректировка по прошлому рецепту? 25 гр не много?И еще вопросик,завтра будем делать тушенку говяжью,хотим попробовать с Агар агаром.1.3% достаточно его?
в прошлом рецепте я и продолжаю класть по 3% соли, в данном кладу 2,5% - они хоть похожи но разные. соль всегда надо корректировать на свой вкус ибо у нас у всех восприятие по соли разное. 1,3% агара вы откуда взяли? я только о 1,3 грамма на 1 кг или 0,13% рассказывал. если 1,3% агара положить - желе хрустеть будет
Здравствуйте. Спасибо за Ваш рецепт. Я периодически делаю что-то подобное из мясной обрези. А где Ваша самая хорошая и надежная современная мясорубка RAWMID. Неужели сломалась???😀.
А где и кем было сказано что это самая лучшая и надёжная мясорубка? Если вы про планетарный миксер-кухонную машину, то вполне себе работает согласно штатному расписанию. Так что ваше ерничанье и подковырки абсолютно неуместны ибо оборудование очень годное
Виноват, хотел пошутить. Не вышло.. Извините, не хотел обидеть. Просто у меня изделия RAWMID ломаются. Наверное у меня руки корявые... Или старею. Еще раз прошу пращения.
Странные очень у вас шутки, Польше на подколы и издёвки похожие. Ни у меня, ни у многих участников чата кто рамидовские приборы покупал никаких проблем нет при соблюдении инструкции. Ну а если вы такой не везучий и криворукий, то по гарантии всё чинят легко и непринуждённо или вы о существовании гарантии не в курсе?
