❤️Бесплатный видеокурс торта "Банан карамель" забрать тут 👉t.me/banana_savkina_bot
❤️Мой канал инстаграм / savkina_ek
❤️Мой канал телеграм t.me/savkina_ek
❤️Мой сайт с уроками savkina-ek.com/urok
Рецепт рассчитан на 10 штук
🔥Марципан для кожуры🔥
*1 Белок яйца (40г) (Можно заменить на сухой белок он называется Альбумин, 5г и *40г вода, соединить размешать)
*250г Миндальная мука
*150г Сахарная пудра
*2 столовых ложек Мандариновый сок
Краситель оранжевый гелевый водорастворимый
Муку пробить в блендере до получения более мелкого состояния
Муку смешать с пудрой, белком, соком и красителем - размешать руками до получения комочка теста
Накрыть пленкой в контакт (чтобы пленка касалась теста) убрать в холодильник на 30-40 минут
Хранение: В герметичной упаковке в холодильнике до 5 дней, в морозилке до 2х месяцев, разморозка через холодильник
🔥Можно заменить на пластичный шоколад🔥
🔥Пластичный шоколад 🔥
*400г Белый шоколад
*10г Глюкозный сироп
*Оранжевый краситель жирорастворимый
Шоколад растопить и добавить глюкозный сироп с красителем
Начать размешивать руками, масса свернется продолжаем вымешивать до получения комочка теста. Отсикнется какао масло (не пугайся), его можно слить и использовать где-нибудь в других десертах, нам нужен только комочек шоколадного теста.
Можно использовать сразу, если тесто слишком мягкое можно убрать в пакет и холодильник на 30 минут.
Хранение: В герметичной упаковке(пакете) в холодильнике до года.
🔥Мандариновый мармелад🔥
*150г Мандаринов
*20г Сахар
*3г Пектин NH или 5г Пектин яблочный (Можно заменить на желатин, 5г желатин сухой замочить в 30г холодной воды, дать набухнуть и набухшую кашу добавить в горячее сладкое пюре, размешать, разлить по формам)
1.Мандарины пробить в блендере до состояния пюре
2.Поставить на огонь, и начать греть
3.В процессе нагревания добавить сахар с пектином и постоянно помешивая довести до кипения
4.После закипания варить 2 минуты
5.Снять с огня и разлить по формам “Полусфера”
6.Убрать в морозилку на 30-40 минут до полного застывания
Хранение: в герметичной упаковке в холодильнике до 5 дней. В морозилке 2 месяца, разморозка через холодильник.
🔥Бисквит классический🔥
*3 Яйца ( 150г)
*120г Сахар
*120г Мука пшеничная
Яйцо соединить с сахаром и взбивать ровно 3 минуты на максимальной скорости миксера
Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать
Вылить на противень и поставить в заранее разогретую духовку
Выпекать 180 градусов - 15-20 минут
После выпечки достать бисквит и дать остыть
Хранение: в герметичной упаковке в холодильнике до недели. В морозилке 2 месяца, разморозка через холодильник. Можно хранить как целый бисквит так и бисквитную крошку.
🔥Пирожное картошка
Весь бисквит который приготовили выше (250г)
*120г Масло сливочное 82% жирность
*60г Сгущенка
*80г Шоколад (любой) Я сделала 40г с белым и 40г с темным шоколадом чтобы картошка была разной
Бисквит измельчить в блендере до состояния крошки
Добавить масло комнатной температуры и сгущенку - размешать до однородности
Добавить растопленный шоколад - размешать
Сформировать шарики картошки
Для разнообразия можно добавлять орехи/семечки/цукаты
В уроке я добавила 30г ореха в белую картошку
Хранение: в герметичной упаковке в холодильнике до 2х недель. В морозилке 2 месяца, разморозка через холодильник.
Песня из видео: 🍃 Chill (Royalty Free Music) - "4AM" by @KaizanBlu 🇬🇧
Взято с канала: BreakingCopyright - Royalty Free Music
Лицензия: Creative Commons - Указать первоисточник (повторное использование разрешено)
Ссылка: • 🍃 Chill (Free Music) -...
Проверено на сайте: eproves.com
Песня из видео: LiQWYD - Coral
Взято с канала: No Copyright Background Music
Лицензия: Creative Commons - Указать первоисточник (повторное использование разрешено)
Ссылка: • LiQWYD - Coral
Проверено на сайте: eproves.com
22 янв 2024
