Максим, Вы правильно сказали, что кисель заквашивают. Мне привычно немного другое приготовление, без сахара и лимона. Моя бабушка сначала делала из овсяных хлопьев закваску, она называла её "Чиж". Причём этот чиж можно было пить, как напиток, так сказать овсяный квас )) Ну и естественно варить из него кисель, добавив при варке немного соли. Один интересный момент - чем кислее чиж, тем более густой получался кисель. А сахар или подсолнечное или льняное масло добавляли по вкусу уже непосредственно во время еды. А от меня Вам большое спасибо!!! С удовольствием смотрю и учусь у Вас готовить.
Ну не знаю чего вы там шепчете и колдуете, НО (!) когда бываю в Добрянке без этого киселя не ухожу))) Простого, без добавок, ем и наслаждаюсь. Это так вкусно что слов нет!!!! Просто праздник, спасибо что открыли секрет приготовления!!! Спасибо! Процветания - Добрянка!!!!
В книге 1795 года "Словарь поваренный, приспѣшничій , кандиторскій и дистиллаторскій" овсяный кисель - это, почему-то, молочное блюдо (как и кисель пшеничный, и даже крахмальный). Цитаты: "Кисель овсяной. Взять овсяной муки несѣяной , намочить въ теплой водѣ , и поставивъ въ теплое мѣсто , дать киснуть сутки ; по томъ процѣдить въ кострюлю , или кадочку , дать гораздо укиснуть и устояться. Воду бережно слить , а гущи со дна захвативъ , положить въ кострюлю , налить свѣжимъ молокомъ , и поставивъ на слабой огонь , мѣшать деревянною ложкою плавно ; процедить сквозь полотенце , приставив на большой огонь , гораздо мѣшать, и когда кисель сядетъ , раскласть въ формы и застудить. Кисель пшеничной. ВзявЪ пшеничной муки съ отрубями , намочить теплою водою , заквасить квасною гущею , и поставивъ въ теплое мѣсто , дать киснуть сутки ; послѣ выжать , жижу процѣдить ; класть оной въ кострюлю , налить свѣжимъ молокомъ , варить и класть въ форму по вышеписанному. Кисель крухмальной. Взять крухмалу фунтъ, положить въ кострюльку , влить туда молока немного , разтереть хорошенько , влить еще сливокъ двѣ бутылки , поставить на канфору , мѣшать тщательно и когда кисель сварится , раскласть въ формы и застудить."
Борода, это всегда было украшением русского , православного мужчины. Скоблёные рыла никогда не приветствовались и тех, кто скоблился причисляли к еретикам.Таковых даже не допускали к Святому Причастию...Я , конечно, говорю о тех временах, когда народ наш был здоров в основе своей. Здоров , прежде всего, духовно. В нынешние безумное, гнилое время всё, к сожалению, перевёрнуто с ног на голову.
Проверяющий в армии: У вас солдатам еды хватает? Прапор: Ещё и остаётся! Проверяющий: А остатки куда? ( имеет ввиду санитарию) Прапор : сьедаем ещё и нехватает!
Прекрасное блюдо получилось!👍... Всё просто и очень вкусно!!..Большое спасибо за отличный рецепт!.. А Вы очередной (-ая) балабол(-ка) из Карелии...Ну, или откуда Вы там!..✌️
