#окорок#хамон#
Всем привет, это мужская кухня! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления Свиного варено-копченого окорока на кости. Это настоящий деликатес!
Подпишись на канал, что бы не пропустить новое видео
/ @keto-life
Рекомендую к просмотру Плейлист
Копчение в домашних условиях
• КОПЧЕНИЕ В ДОМАШНИХ УС...
Плейлист Мужская кухня
• Мужская кухня
Плейлист Рыба и морепродукты
• Рыба и морепродукты
Плейлист Скумбрия Разные рецепты
• Скумбрия рецепты
Для приготовления понадобиться :
Свиной окорок без шпика на кости 10кг.
Соль нитритная 2% от веса мяса 200 г.
По желанию Триполифосфат натрия - (стабилизатор, регулятор кислотности, антиоксидант) 20 г.
По желанию Натрий изоаскорбинат 4 г.
Вода 10% от веса мяса 1000 г.
Шприц для инъекций на 60 куб.
Шпагат, пищевая пленка, электронный термометр.
16 июн 2020
