Уважаемая Татьяна, у вас на заставке очень красивая картинка))) скажите что это за заражение, а то у меня в бродильне такая же))) но пахнет пиво нормально и на вкус хорошо)
мне кажется тема то важная ! и ролик по этому поводу был бы интересен ! не спорьте между собой ! а сделайте правильный ролик ! думаю было бы супер !!!!!!!!!!!!!!!
начали за здравие а закончили за упокой ! с точки зрения бональной эрудиции -не каждый локальный индевидиум может субъектировать абстрактное ! проще расскажи как охлаждать ! а не примеры давай !
Проще: чем быстрее охладишь сусло до 23-27 для элей и хотя бы 14-18 для лагеров (потом при внесении дрожжей можно охладить обмоткой ферментора чем-нибудь холодным), тем быстрей внесешь дрожжи в него, а значит сведешь к минимуму риск скисания пива, так как дрожжи попав в сусло начинают "борьбу под солнцем", если там присутствуют иные организмы и чем раньше это сделать, тем больше шансов, что пиво не скиснет!
На счет заражения, нужно максимально исключить контакт с воздухом. Но тут еще один аспект, заражение сусла в подавляющем количестве случаев происходит из покупных дрожжей! Т.ч. на спонтанное заражение можно забить.
А вы их проверяли? Ладно, можете не проверять, сам производитель заявляет, что они заражены, но в допустимых пределах, например ферментис :) Но это так, для размышления. Информации много, потому, что варю давно, а странная, потому, что пишу про недостатки, странно бы было писать о том, что все правильно :)
