Режимы брожения в домашних условиях. Внесение дрожжей 

Ура. Канал не умер. Спасибо за старые видео и надеюсь будущие)

Ребята у вас классный канал , очень информативно и развёрнуто. Одна беда, это звук.

я тут некоторые старые видео пересматривал, чтобы маленько освежить знания, а тут новое появилось.. Вы хоть не пропадайте так надолго, у вас есть чему поучиться) Спасибо

Очень грамотный подход, сначало разжевать потом повторить ключевые моменты и длина видео оптимальная. Лайк

Татьяна, как я рад, что канал оживает.

Рад,что ты снова появилась! :)

Танюша мы ждали. не бросайте нас.ждём новые видео.

"Ура, заработала!..." Отличные идеи надуло ))) Буду ждать видосы!

Ура я нашёл тебя! Девушка которая шарит!🥰

С возвращением ))

Красавица Таня :)

Вот это тема по открытию пивоварни вообще очень актуальная !!!!

Очень много подчеркнул для себя на вашем канале) но как делил дрожжи так делить и буду))) Я обычно разбраживаю 2-3грамма на магнитной мешалке, в течении суток на сусле, оставшийся пакетик сразу запаиваю утюгом, пока проблем не было ....

О, я стал использовать для карбонизации мёд, т.к. он почти полностью состоит из инвертного сахара. Просто пастеризую часок баночку с мёдом в сувиде при 80 градусах - и "в продакшн" после остывания

Для измерения плотности рекомендую для дома использовать ареометр АОН-1. Он умещается в 50мл мензурку, т.е. нужно всего 35-40мл сусла, не такой уж и большой расход

И ещё вопрос, сколько может храниться гранулированный хмель, если он в вакуумной упаковке , насколько сильно и теряет ли вообще он свои свойства, если упаковка осталась целой и герметичной?

Я ждал ))

Татьяна, да ты пивовар, мотопутешественник, и на Памире была. Прямо как я)) Свои люди! Срочно подписываюсь!))) Где посмотреть отчет о поездке?

А как же вариант с карбонизацией первоначальным суслом (10% от объема). Несложная технология, лишённая посторонних сахаров в конечном продукте. 1. Сварил, отлил 10%, заморозил. 2. Сбродил 90%, разлил сбродившее, оставил 10% пустого места в бутылках. 3. Разморозил, прокипятил, залил в бутылки до горла, закупорил. Регулярно так варю и доволен. Особенно вариант 50/50 ячмень/пшеница.

Здравствуйте. Вы сказали, что нельзя измерять конечную плотность пива рефрактометром так как будут потери. По этому поводу есть несколько вопросов. Рефрактометр завышает или уменьшает фактические показания плотности? Потери которые показывает рефрактометр связаны именно с наличием алкоголя, то есть показания рефрактометра до внесения дрожжей в сусло верны? Нет ли какого-то калькулятора или формулы которые учитывают погрешность рефрактометра и правильно вычисляют количество алкоголя в пиве по его показателям?

А как узнать что осталось 1-1,5 процента сахаров ,что бы переливать на дображивание и карбонизацию , на какой стадии бражения.? Вы начали, но так и не раскрыли этот вопрос.

Лови лайк земеля.

Здравствуйте Татьяна! Годный у вас канал, хоть и контента маловато будет, но как плюс, все сжато и по делу, молодцы. Есть к вам вопрос - чем грозит недозасев дрожжей, например, если на упаковке написано 20-30 литров, а их внести в 40-50?

Внезапно !!!

Добрый день. Я брожу пиво при ровных температурах. Для лагеров пользуюсь холодильником с контроллером. Всегда переливаю на вторичку, всегда охлаждаю пиво перед переливом в кеги. Карбонизирую баллоном. Пиво получается прозрачным, без осадка, но всегда есть привкус и запах дрожжей. Либо бражный привкус. Это нормально для домашнего пива или где-то я косячу?

🍻👍👍👍

Подскажите пожалуйста, какие перепады температур не страшны для пива? Строю холодильник с контроллером. Можно выставить четко в определенный градус но при этом компрессор холодильника долго не проживет. Если выставить дельту в 2градуса от заданной температуру, получатся перепады в 4 градуса. Это не критично для пива если перепады в рамках брожения дрожжей?!

Какая концентрация солода в сусле для культивирования дрожжей(сколько солода надо)

Здравствуйте, Татиана! Не смог найти у Вас Вконтакте рецепт инвертирования сахара, дайте, пожалуйста, ссылочку.

Видео о всем и не о чём , от чего зависит конечная степень сбраживания рассказала, как понять , что брожение закончилось не сказала. Можно считать что брожение закончилось если 2-3 дня было активное брожение, затем пару дней еле-еле и после этого плотность сусла не меняется? Хотя прошло всего 5-6 дней

Танюха!

Ура))

не хватает наглядности, фото хотя бы стадий брожения

Привет. Не прошло и три года, новое видео ))) Да микробиология оочень интересна. Но лучше добавьте на канал больше живой варки, возможно с описанием техпроцессов. А то у вас контент очень интересный, а подписчиков совсем мало. От чего поршень на колонке? )))

Завитки, завитки.....у меня чемодан закрыт герметично.

Зачем же вы удалили видео о брожении.....????(((((((

Можешь поделиться калькулятором для расчета варки пива, очень понравился, но в старых видео ссылка на него не открывается

Привет!

А в Москве есть в продаже пиво,которое вы сварили?

Мед в пиві - самий найкращий сахар.

да нету никаких бражных вкусов от сахара, уже все сняли на это видео и никто разницы на вкус не почувствовал.

Конечно натёрла по ушам, ты с кем разговариваешь?

Татьяна, звук! В остальном Вы прекрасны!)