Всем привет
Сэндвич Оссобуко на угольном гриле WEBER Go-Anywhere.
Кусок голяшки (Оссобуко) смазать оливковым маслом, посолить, поперчить с двух сторон. Обжарить на прямом жаре до лёгкой корочки, снять с огня.
На мясо выложить чеснок, завернуть в пергамент, затем в фольгу. Отправить на непрямой жар на 2 часа. Открыть нижние заслонки возле угля (под мясом - закрыть). С верхними заслонками, наоборот, - НАД мясом открыть, над углём закрыть.
Спустя 2 часа собираем сэндвич:
Чиабату разрезать вдоль, поджарить.
Запеченный чеснок, костный мозг и немного бульона размять вилкой до состояния пасты, намазать на одну часть булочки. Другую часть обмакнуть в оставшийся от мяса бульон. Мясо выложить на чиабату, сверху уложить тонкие ломтики маринованного огурца, свежего помидора, накрыть булочкой.
Очень вкусно! 🤤
Гриль как на видео можно купить в моих магазинах в Москве или на сайте grili.store/
Мой магазин грилей www.grili.store
Телеграмм канал t.me/grill_bbq
26 окт 2022
