Тёмный

Оценка молочных напитков: капучино и латте 

Russian Barista
Подписаться 319 тыс.
Просмотров 81 тыс.
50% 1

Опубликовано:

 

30 окт 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 509   
@ЕгорЯролславцев
@ЕгорЯролславцев 4 года назад
Очень рад, что нашёл такой канал, как ваш. Всё так легко и интересно смотрится
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Супер, спасибо!
@LeoFackingG
@LeoFackingG 4 года назад
не на всех курсах так круто объясняют как в этих роликах. офигенно чуваки!
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Спасибо!
@АртемийПеревощиков-ъ6ь
Я не бариста, простой любитель, но у Вас очень крутые и познавательные видео, спасибо!)
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Ура, спасибо!
@salikovdmitry
@salikovdmitry 4 года назад
Последние пол года перешёл на Flat white, очень нравится баланс кофе и молока в этом напитке.За видео спасибо!
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Будем и про него делать обзор)
@olegprotopopov3393
@olegprotopopov3393 4 года назад
@@RussianBarista только за!
@НатальяБобылева-ы2г
Я тоже люблю флэт😋😋😋
@inga4766
@inga4766 4 года назад
"Холодец плавающий" - удачное сравнение хдд И здорово объяснили о недогреве молока, правда я боюсь просить греть лучше, надо перебарывать это дело... Спасибо за отличный контент!
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
😉
@MahagonPalisandrovich
@MahagonPalisandrovich 4 года назад
Довольно часто встречается конкретный перегрев (
@vladislavstatham
@vladislavstatham 4 года назад
Как всегда отличный контент, Николай! Спасибо вам и вашей команде!
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
И вам спасибо!
@thecelerok
@thecelerok 4 года назад
Нифига не шарю в приготовлении кофе,но смотреть интересно.
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
очень приятно)
@mbagminston3300
@mbagminston3300 4 года назад
Самый стильный и крутой канал про кофе! Респект!
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Спасибо!
@newbiedesignstudio
@newbiedesignstudio Год назад
Николай, я просто ОБОЖАЮ как вы говорите «макиато» - прямо как итальянец! Каждый раз переслушиваю снова и снова)))
@zekonda_
@zekonda_ 3 года назад
Смотрю ваш канал уже пол года и сегодня меня позвали на собеседование. Спасибо за такие знания! Мне 15
@zanlif6945
@zanlif6945 4 года назад
Думаю лучший канал подобного рода на российском ютубе. Спасибо за ещё один ролик, работаю и потихоньку доучиваюсь)
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Ура!
@dancer4.0
@dancer4.0 2 года назад
Спасибо Николай за популяризацию и подачу всего что связано с кофе. Вы профессионал и видно что занимаетесь своим делом с любовью. Насчёт напитка, я только учусь домашнему кофеварению и я делаю дома двойной эспрессо для лате и мне кажется так вкуснее. И ещё экспериментирую и добавляю миндальную молотую стружку.
@galinazolotuhina5789
@galinazolotuhina5789 4 года назад
Спасибо. Как всегда смотрела с удовольствием... Я люблю капучино. Вам , Николай, желаю здоровья и процветания!👍
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Спасибо!
@ivanponomarev4018
@ivanponomarev4018 4 года назад
Как всегда информативно и полезно! Несколько заметок для читающих) Если пытаться все делать максимально аутентично и "правильно", придерживаясь итальянской истории молочных напитков, то латте макиато (не просто латте, что есть стакан молока), лучше подавать в стекле и вливать именно эспрессо в молоко, поскольку маки это пятно в переводе с итальянского и это пятно кофе на молоке, как бы запятнаный стакан молока, молоку придали вкус - вкус кофе. Но тут сказано как всегда верно - больше всего важна пропорция, которая сильнее влияет на вкус, и после уже все остальное. Что касается температуры капучино, действительно лучше, когда оно как можно теплее, горячим сделать все равно не выйдет, но этому сильно можно помочь хорошо прогревая вначале посуду, в которой готовите это добавит 5-10 градусов и положительно сыграет для гостя, что, к сожалению, проблемно сделать в картоне в "ту го". Это все хоум опыт, не ругайте, если что)
@olegprotopopov3393
@olegprotopopov3393 4 года назад
Мне больше нравится как вы преподносите материал.
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Ура!
@tayabernold
@tayabernold 4 года назад
Информативно и практично! Чётко по теме. Нет "води" в речи ,а суть теми. Спасибо большое!)
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Супер!
@АнастасияГалютинаД1
Вы уже как родной, очень интересно и понятно рассказываете и голос приятный 🥰
@emren60
@emren60 4 года назад
Огромное спасибо, как бариста-самоучка очень много знаний почерпнул с вашего канала! Все очень круто и интересно, продолжайте в том же духе!
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
здорово!
@Saren583
@Saren583 4 года назад
Стараюсь свою маленькую Кофейню в Питере довести до ума и данная серия роликов мне очень помогает)) Сохранение соотношения кофе и молока при увеличении объёмов это крайне важно
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
О да!
@Saren583
@Saren583 4 года назад
@@RussianBarista Спасибо вам большое!!! Если что, у меня маленькая кофейня возле Мариинского Театра)) Я еле выжил в пандемию) И я хочу сделать её маленьким и уютным пристанищем для кофеманов)) А самое главное - открывать людям необычный мир кофе)) Мне очень нравится наблюдать за реакцией моих гостей, когда они узнают что-то новое от меня))
@solomiyamikhaylyuk
@solomiyamikhaylyuk 4 года назад
Огромное спасибо!!!так внятно, просто,я наконец поняла разницу и грань между капучино и лате👍
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
круто!
@zinaida7527
@zinaida7527 Год назад
Я тоже поняла. Раньше думала что это одно и тоже, хотя по вкусу не могу отличить😂😂😂
@olhapadalkina2426
@olhapadalkina2426 4 года назад
Благодаря вам нашла, наконец-то, свой идеальный напиток. Боялась пить еспрессо, думала что много кофеина, а потом вы разложили все по полкам) Теперь только еспрессо с молоком! Спасибо!
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Супер!
@НинаМихайлова-я7з
@НинаМихайлова-я7з 4 года назад
Капучино, однозначно))) без сахара, без корицы, без каких либо добавок. Как всегда, все грамотно и понятно👍 спасибо👐
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Ура!
@БорисЗаходер-х7ф
@БорисЗаходер-х7ф 4 года назад
Раф!
@ИсламЮсупов-ж8и
@ИсламЮсупов-ж8и 4 года назад
Спасибо вам за ваши видеоролики. Очень качественно, хорошая подача, интересно смотреть.
@ИсламЮсупов-ж8и
@ИсламЮсупов-ж8и 4 года назад
1
@ИсламЮсупов-ж8и
@ИсламЮсупов-ж8и 4 года назад
2
@ИсламЮсупов-ж8и
@ИсламЮсупов-ж8и 4 года назад
3
@ИсламЮсупов-ж8и
@ИсламЮсупов-ж8и 4 года назад
4
@ИсламЮсупов-ж8и
@ИсламЮсупов-ж8и 4 года назад
5
@merkwurdig_persona
@merkwurdig_persona 4 года назад
Здравствуйте) Работаю бариста более 2-х лет и, увы, меня учили, что пенки в капуче должно быть 1/3 и не важно если напиток вышел изумителен по вкусу и офигевший латте-арт. Спасибо Вам и команде за ваш труд и переданные знания ❣️
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
И вам спасибо Олег за интерес к каналу!
@justmatthew7572
@justmatthew7572 4 года назад
Очень жду ваши следующие видео, благодаря вам смог выбрать свой напиток и объяснить бариста чего хочу)) Надеюсь учиться у вас дальше
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
супер! Будем снимать)
@ДмитрийСамсонов-ъ9ч
Все доступно и интересно) отлично сделано. Я уже писал с предложением на счёт тем касающихся гостей обслуживания и общения. Вот конкретно идея о которой я бы послушал рекомендации: Как объяснить что эспрессо не экспресо и что латте делается из него же и при этом не отпугнуть гостя. Как нести просветление и при этом не быть грубым.
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Вежливо нести нужно) с уважением к собеседнику)
@ДмитрийФёдоров-о9ж
Ездил в Петербург недавно на обучение по альтернативе. Тренировал Дима Кругликов. Это было супер круто! Всем кто интересуется и любит профессию настоятельно рекомендую не видосы смотреть, а учиться непосредственно! Дима мало того, что мастер, так нще и человек классный)) Дим, ещё раз спасибо!)) Приеду ещё)))
@anna95401
@anna95401 4 года назад
Флэт уайт на миндальном молоке 😍 )) Отличный контент, спасибо! Хотелось бы ещё узнать побольше об альтернативах молоку, как вы к этому относитесь и какие тут есть нюансы)
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Вот уже отсняли материал, скоро будет
@tremendoustry4152
@tremendoustry4152 4 года назад
Всегда очень приятно видеть человека увлеченного своим делом. Только после ваших видео начала пить кофе! Спасибо,очень интересно и полезно.
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
здорово)
@soulsoul3898
@soulsoul3898 4 года назад
У меня появилась приятная и уютная традиция - завтракать☕️🥪🥐 включив Ваши видео😊Наслаждаюсь своим ароматным кофе, вкусной и полезной информацией и прекрасное настроение и настрой обеспечены 👌🏻 на весь день! Благодарю!🙏🏻💫 Я за капучино 😋 и эспрессо
@aglotkova
@aglotkova 4 года назад
Всегда жалко пить напиток с рисунком, а это, оказывается, хитрость))) В студенчестве в кафе, где подрабатывала, откушивал каталонский оркестр. И некоторые просили в стакан горячего молока просто добавить кофе. Тогда это очень удивило. Сейчас не удивляет, но по-прежнему непривычно)
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Все так)
@inalarlan9711
@inalarlan9711 4 года назад
Обожаю готовить у себя гостям на баре, но развития мало, стараюсь узнавать новое, спасибо за канал!!!
@alex.petkevich
@alex.petkevich 4 года назад
Спасибо вам за столь подробные и профессиональные наблюдения, замечания и подачу! Я, люблю кофе с молоком. Капучино или кафе латте, честно, пропорции очень отличаются в кофейнях в которые захожу, и предпочтение зависит от настроения. Благодаря информации на этом канале могу понятно обьяснить бариста то, что мне сейчас хочется больше) к тому же летте макиато поданый в стеклянном стакане - это в том числе красиво)
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
😉
@Peter_Void
@Peter_Void 4 года назад
Сижу на даче, сделать нормальный капучино негде... истек слюной на первой минуте))) Спасибо за видео! Как всегда безупречная подача!
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Супер, спасибо!
@skyvongola5459
@skyvongola5459 4 года назад
Аааааааааа, наконец, шикарная концовка, вы прислушались * ____ * Люблю капучино) Иногда флэт уайт. Не понимаю тех, кто берёт латте, это ведь по большей части молоко, ежели кофе) Зато если рассматривать с добавлением сиропов, то это однозначно латте, потому что если взбивать сироп с молоком, то он полностью отдаёт весь свой вкус в молоко. Да и само молоко при правильном взбивании выделяет лактозу и напиток насыщается сладостью) Если что-то с сиропом хочется, я, скорее, возьму латте или даже раф. Если хочется хорошей классики, то это, однозначно, капучино или флэт.
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
🤗🥳
@marinevolkovenko2867
@marinevolkovenko2867 4 года назад
Спасибо за этот канал! Очень информативно! Настоящий лекбез! Вкус у меня меняется то в сторону черного кофе, то лате. В данный момент, кажется, больше нравится кофе со сливками - либо американо, либо эспрессо и Раф. За счет того, что молочная составляющая Раф взбивается вместе с кофейной, напиток получается очень нежный.
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Хорошо, что есть выбор)
@valeriyaeifrig101
@valeriyaeifrig101 4 года назад
Обожаю вас смотреть! Все доступно и понятно! Хотелось бы у вас курсы пройти, но жаль в другой стране :(
@janagauda
@janagauda 4 года назад
предпочитаю эспрессо, иногда капучино или латте, но его мало где умеют готовить.:-) Кофе пью дома, потому как муж, насмотревшись ваших видео, готовит кофе лучше всех барист города! :-)
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Урра, очень рад)
@kseniiaboiko7038
@kseniiaboiko7038 4 года назад
Моя любимая тема. Так латте захотелось. Приятная подача информации. Впрочем как всегда.
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
супер!
@casabarista3442
@casabarista3442 4 года назад
Спасибо большое Николай! Мне нравиться флэт уайт и двойной эспрессо. Прочитав основные главы по приготовлению кофе. В книге Дэвида Хоффмана Кофе как профессия. Сделал для себя выводы: что для меня вкусный кофе который мне нравиться. Перепробовав много шотов. Сделал вывод что в каждой чашке можно найти свою изюминку. Готовлю также маме ей нравиться, особенно пенка.) Думаю угощать друзей. Желаю вам счастья и успехов!
@СтаниславСтругацких
Покупка летит анита заставила и повысить уровень приготовления кофе) Благодаря Вам научился делать правильную пенку капучино. Работаю над основой- экспрессо 😊 Очень Tru Контент. Спасибо, жду новых уроков!
@zhanna1784
@zhanna1784 4 года назад
Люблю исключительно кофе с молоком и дети его обожают. Если хочется больше кофейного вкуса выбираем капучино, если более мягкого,молочного вкуса- латте. Спасибо за Ваш канал!
@israfil212121
@israfil212121 4 года назад
Все как всегда - лаконичено и полезно. Спасибо, лайк!)
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Спасибо!
@ДмитрийКравчук-п5э
Очень долгое время пил каппучино, иногда флет уайт, (не везде его могут нормально приготовить), но уже где-то с месяц нравится эспрессо. Ранее не понимал его. Но теперь открываются очень интересные палитры вкуса. Но, опять же, очень не часто его готовят вкусно, да и хорошее зерно так же далеко не везде! Очень тонкая и интересная эта тема! Ждём новых видео!)))
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
будут новые темы!
@coffee_ludy
@coffee_ludy 4 года назад
Спасибо, Николай, точки над и расставлены:) Из молочных- капучино мой фаворит. Очень подкупает та самая кремовая текстура и соотношение к/м по вкусу. Из черных я в равной степени получаю удовольствие от, приводящего к лицевым судорогам, мокко и легкой, кисленькой воронки)
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Ееее)
@atom25lion79
@atom25lion79 4 года назад
Спасибо за видео! Расскажите про Флет Уайт, и каким образом добиваться более тонкой пенки для него? А мой любимый кофе с молоком - кортадо (эспрессо кортадо). Предпочитаю чёрный кофе, но иногда, особенно на робустированных смесях идеально спасает кортадо (1 часть эспрессо, 1 часть горячего молока и глоток молочной пены сверху)...
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Будет обзор про флэт вайт!
@grettyreinhardt2149
@grettyreinhardt2149 4 года назад
Кортадо - чудесный вариант, сама крайне его обожаю.
@atom25lion79
@atom25lion79 4 года назад
@@RussianBarista всегда рад вашим новым видео, после истории про правильные пропорции в капучино и кофе латте полностью переделал меню своего кофе-поинта (кофе-поинт Jacques-Yves Coffer, Минск, Беларусь). Теперь капучино в стаканчики 175 мл, а кофе латте в 250 мл...
@sergeyatamanov
@sergeyatamanov 4 года назад
Кортадо? Интересный вариант, надо попробовать.
@dinamokirov
@dinamokirov 3 года назад
Итальянский маккиато - тоже отличный вариант - эспрессо и капля («пятнышко») молочной пены.
@ДарьяНагаева-ч9ъ
@ДарьяНагаева-ч9ъ 4 года назад
Все выпуски очень познавательны😍 Спасибо !!!
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Супер))
@Саня598
@Саня598 4 года назад
Отличное видео, пью в основном Латте, не люблю пену. Лайк видео одназначно. Кокао тоже люблю. Оно в последнее время становится хитом!!
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
потому что хороший какай появился)
@AntonLukhash
@AntonLukhash 4 года назад
О! Розетки в студии - Schneider elektrik. Серия, если мне память не изменяет, glossa.
@Russell_O
@Russell_O 4 года назад
Супер отличные слова о капучино
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Супер!
@ИсламЮсупов-ж8и
@ИсламЮсупов-ж8и 4 года назад
Николай, вы ювелир!
@ИсламЮсупов-ж8и
@ИсламЮсупов-ж8и 4 года назад
1
@ИсламЮсупов-ж8и
@ИсламЮсупов-ж8и 4 года назад
2
@ИсламЮсупов-ж8и
@ИсламЮсупов-ж8и 4 года назад
3
@ИсламЮсупов-ж8и
@ИсламЮсупов-ж8и 4 года назад
4
@ИсламЮсупов-ж8и
@ИсламЮсупов-ж8и 4 года назад
5
@ДиляраГузаерова-г4с
Как всегда здорово😍 Буду ждать видео про разбор других напитков!
@AmigoStarwanderer
@AmigoStarwanderer 4 года назад
Супер! Спасибо! Хотелось бы немного про другие разновидности кофе с молоком и их принципиальное отличие от классических лате/капучино услышать, а именно интересует флэт-уайт (последнее время в кафе перешел на него, оттеснив любимый двойной эспрессо), но так не добрался углубленно разобраться что к чему...
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
супер)
@svetlanakondakova135
@svetlanakondakova135 3 года назад
У нас час ночи. Смотрю Ваше видео и варю себе кофе))
@RussianBarista
@RussianBarista 3 года назад
Приятного кофепития))
@chebotar9681
@chebotar9681 4 года назад
Перестал пить латте, пью или эспрессо с молоком или капучино) за видео спасибо, очень просто и понятно!)
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Супер!
@lindademidova4337
@lindademidova4337 4 года назад
Люблю альтернативу, Hario или Аэропресс :) крутой канал, одна радость смотреть ваши видео❤️
@vladimira.shestakov2493
@vladimira.shestakov2493 4 года назад
Не устаю смотреть! С каждым вашим роликом всё больше и больше люблю кофе ☺️ разный 🙂
@dreamhousem
@dreamhousem 4 года назад
спасибо за выпуск! очень понравился.
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Супер!
@Aizenstehen
@Aizenstehen 4 года назад
Увы, если ты в кофейной индустрии, то от чёрного кофе не уйти, это ловушка! Люблю чёрный и жить без него не смогу! RBA, большой привет!
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Все так))
@ilyavostretsov
@ilyavostretsov 4 года назад
Всё просто и понятно! Лаконичность - безупречно! Капучино!
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Спасибо)
@CrossSerg
@CrossSerg 4 года назад
Спасибо большое, Николай, за интересный ролик! Мой любимый молочный напиток - это флетуайт, или если хорошая кофейня, то можно и капучино. Проблема всегда состоит в том, что недогревают молоко и напиток получается холодным:(
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Такое бывает..
@АртемШишлевський
@АртемШишлевський 3 года назад
Спасибо за интересную информацию!
@Elo4ka2006
@Elo4ka2006 4 года назад
Спасибо! Очень полезная информация. Особенно по высоте пены))). Но я больше люблю фильтрованный кофе.
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Поддерживаю!
@bondmihail
@bondmihail 4 года назад
Самую большую радость у меня лично вызывают новые видео! Спасибо вам за них, в последние время не могу пить кофе в заведениях моего, не очень большого города. Поставляемое сырье не имеет чаще всего корней произростания, и в целом людей которые понимают, что делают, очень мало и почему-то хороший бариста не ценится. А ценится молодая девочка которая не задает вопросов и просто молча работает. Я просто гость, я никогда не работал с кофе. Но меня очень печалит факт того, что я не могу утром пойти и выпить классный кофе, при том, что заведений очень много.. Любимый вариант кофе дома, это гейзер который благодаря всем сериям видео стал очень круто получатся, ручная кофемолка + весы, плюс знать когда снять кофе с плиты на 100мл. Добавить лед и налить молока 1\3 мой вариант холодного вкусного кофе + свежий мед это идеально. Но без вас бы ничего не вышло! Кофе кстати от белорусских обжарщиков seadog&friends
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Спасибо за интерес к нам! А откуда вы?
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Не был в Минске, но кофейня выглядет вкусно и современно)
@bondmihail
@bondmihail 4 года назад
Russian Barista Association Город Брест 😎
@Aaaaaaaadgs
@Aaaaaaaadgs 4 года назад
Спасибо за видео! :) Я ранее работал в кофейне, и привык к латте, который готовится по технике как капуч, и сейчас перебрался в другое место, где латте готовят как латте-макиато, и очень меня это что-то напрягает, но после видео как-то меняю взгляд на это, главное ведь чтоб гостям нравилось
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
здорово)
@alexeypolovinkin3805
@alexeypolovinkin3805 4 года назад
Спасибо. Хотелось бы рубрику про "домашнюю" кофеварку/кофемолку и как получить хороший напиток, т. к. стандарты эспрессо на них не работают.
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Мы попробуем выпустить подобное)
@ЛюбовьГалактионова-ц4с
Очередное классное видео, очень интересно! Люблю пить капучино :)
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
супер)
@LisaPurrs
@LisaPurrs 4 года назад
Ещё почти ничего не понимаю в кофе, как обыватель беру в моей привычной кофейне большой капучино. Там всегда много пены 😅 В следующий раз попрошу маленький. Люблю одинаково и чёрный, и молочные напитки. А вот кофе с альтернативным молоком совсем не нравится, сильно заглушают вкус. Спасибо за видео 💚
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
спасибо и вам!
@MarijaRiga
@MarijaRiga 4 года назад
Прекрасный выпуск, спасибо за вашу работу! Предпочитаю капучино на встречах с друзьями, и черный из турки с утра перед работой! =)
@kseniiakochi1894
@kseniiakochi1894 4 года назад
интересно было бы послушать даже больше о молоке! но в отдельном видео: молоко без лактозы, растительное молоко в кофе
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Будет))
@АртурИсраелян-и5о
@АртурИсраелян-и5о 4 года назад
Расскажите про точные пропорции для молочных напитков пожалуйста(флет, капуч, латте ) Что в вашем понимании одиночная порция эспрессо( с какого холдера и какой обьем выхода эспрессо) Было бы очень интересно)
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
посмотрите наш ролик про пропорции в кофе
@СергейПетров-н6р
@СергейПетров-н6р 4 года назад
Вот и у меня был подобный вопрос под тем самым видео. Только вы до конца не ответили про пропорции. Люблю знаете ли докопаться до сути)
@КристинаГорбачева-у6р
Латте арт на капучино это конечно хорошо,но как показывает практика,гости чаще любят чуть перевзбитое молоко,где мы рисуем им всяких медвежат,мышек,котиков,вызывает больше восторга.Работаю в кофейне всего месяц,особо про пропорции пены и молока никто не объяснял,все делают по разному.Благодаря вашим видео приходит понимание что и как нужно делать)
@ВалерияГуляева-в8о
Теперь мой любимый напиток : фильтр и альтернативные методы заваривания , я даже у вас заказала v60 и Бразилия феникс , безумно хочу попасть на каппинг в спб
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
круто!)
@a_rtchi
@a_rtchi 4 года назад
Обожаю вкусный эспрессо с большим количеством крема и флэт уайт за великолепное сочетание молока и кофе.
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
☺️
@МарияБеспалова-в5д
Спасибо большое за полезное информативное видео!! Очень хотелось бы обсудить либо в видео, либо в комментариях особенности технологии приготовления и оценки флэта: слишком много противоречий слышала, от разных компетентных и не очень людей!
@EvgenyIK
@EvgenyIK 3 года назад
Я когда не знал как делать, наливал в 350мл чашку мл 100 молока с сахаром, затем лил ещё 150 кофе из рожковой кофеварки, и эту смесь пенил капучинатором. Получась вкусная кофейная пена. Только недавно увидел на вашем канале как делать капучино по нормальному. Пока нормально влить взбитое молоко не получается, но уже есть один плюс и один минус. Плюс - кофе намного вкуснее, минус - мелкая чашка, вместо большой - маловато, а максимум кофеварки 60мл эспрессо)
@vkusno6022
@vkusno6022 4 года назад
Спасибо большое за видео!)
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
ура!
@ТРЫНДЕЦ-ц8ы
@ТРЫНДЕЦ-ц8ы 4 года назад
пью капучино и смотрю ролик) Любимый напиток с недавних пор)
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
ура!
@Lys_Mykytah
@Lys_Mykytah 4 года назад
Сейчас каждые 2 недели пробую новый кофе. Могу сказать, что каждый сорт любит разную дозу молока. Иногда сделаешь flat white - идеально, а с иным сортом - ну хрень полная. Советую постоянно подбирать пропорции под новый кофе. :)
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Все верно! Все так)
@ПьосъЭлектрический
Не разделяю тенденции тонкого слоя пены у капучино. Для меня он - треть эспрессо, треть молока и треть пены. И при такой пропорции пену вполне удаётся сделать насыщенной и эластичной, а для первого глотка сделать кофейное кольцо. Кроме того, в кофейнях со стандартизированными для всех напитков объемами (200/300/400/500 мл) только так можно добавить разницы позициям капучино и латте, где латте действительно эспрессо с молоком и декоративным слоем пенки, а капучино с большим количеством эспрессо (2/3/4 шота на объёмы, где у латте было бы 1/2/3), который лучше чувствуется с меньшей пропорцией молока, и сохраняется под пенной шапкой, которая выступает и чуть более прохладным сладковатым завершением напитка
@Karina-ic2nh
@Karina-ic2nh 3 года назад
Афигенный ролик,спасибо))
@100mac
@100mac 4 года назад
Крутой выпуск! Снимите про американо подобный, пожалуйста
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
снимем как нить)
@paulgalan1884
@paulgalan1884 4 года назад
Отличная серия, спасибо! Сам люблю чёрный или иногда капучино, но крепкий.
@GK_moto
@GK_moto 4 года назад
Спасибо за видео!
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Ура!
@АлексейБаранович-ш9ю
Люблю капучино без сахара. Дома пью черный без сахара. В последнее время понравился лавандовый раф. Так же выбор кофе зависит есть ли у меня к нему какая-нибудь булочка( синабон или пирожное шу). За видео большое спасибо! Теперь буду умничать в кофейнях🤪🤣🤣🤣
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
супер)
@МаринаИгнатова-н8ъ
Всё четко и понятно, особенно, про разную посуду, но одинаковое количество, а продают, действительно, по разной цене. Дурят нашего брата. Абыдна! А вам спасибо за полезную информацию!
@AllPeopleLies
@AllPeopleLies 4 года назад
Спасибо за видео. Обожаю кофе с молоком: капучино или латте, по настроению, иногда с топингами. Эспрессо пью редко, хотя есть ощущение, что для бодрости он подходит гораздо больше. То ли из-за горечи, то ли кофеин хуже усваивается с молоком. Надеюсь осенью попасть на какой-нибудь фестиваль: хочется попробовать кофе, приготовленный альтернативными методами.
@maxmaxim3671
@maxmaxim3671 4 года назад
Спасибо за выпуск. Расскажите пожалуйста про альтернативные виды молока( кокосовое, миндальное и т.п.) при использовании в кофейных напитках. На что нужно обращать внимание. Спасибо✊
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Скоро будет)
@MadInFANta
@MadInFANta 4 года назад
Спасибо, что все так структурно рассказываете^^ Интуитивно пришла к тому, что если подозреваю заведение в рыхлой пене - прошу просто добавить к кофе молока. Но если капуччино готовят с правильной пенкой - то, конечно же, выберу капуччино.
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Супер!
@andrei.strider
@andrei.strider 4 года назад
Про плавающий холодец хорошая шутка :DDD Очень люблю капучино и пенки больше, чем обычно идет в этот напиток. А после того как начал работать в кофейне, понравился еще Раф. Очень вкусный и тоже с пенкой :DD
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
здорово!
@КсенияСтепанова-й4с
@КсенияСтепанова-й4с 10 месяцев назад
@@RussianBarista а можно отказаться от кофе . Если много пены или холодный и тд или рецепт и способ на усмотрение кофейни
@vjatscheslavstirz6970
@vjatscheslavstirz6970 4 года назад
инста лайк! С нетерпением жду новых видео всегда
@ДимаМитюк
@ДимаМитюк 4 года назад
Я человек простой. Вижу видос на этом канале - смотрю.
@pavelskr6491
@pavelskr6491 4 года назад
Спасибо за видео)))
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
ура!
@kotvcmetane
@kotvcmetane 4 года назад
Люблю капучино и добавляю в него сахар, сироп и корицу, обязательно погорячее, что бы не холодное кофе было, обязательно всё это перемешать ложкой, что бы было однородно.
@iraalexa
@iraalexa 4 года назад
ещё очень вкусно добавить вторую порцию экспрессо туда и ореховый сироп. это было самое вкусное капучино в моей жизни)
@nejukov
@nejukov 4 года назад
И можно без пены
@lilwayne6488
@lilwayne6488 4 года назад
@@nejukov и немного кипятка еще сверху
@hdhehehdhddh4820
@hdhehehdhddh4820 4 года назад
И посолить.
@lovpavlovka
@lovpavlovka 4 года назад
И сливки ещё взбитые сверху
@OlhaDotsenko-p1v
@OlhaDotsenko-p1v 4 года назад
Спасибо 😊 капучино и флэт🤍
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
one love)
@Qwazzymode
@Qwazzymode 4 года назад
Хотелось бы разбор флэта )
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Будет
@bandura1944
@bandura1944 4 года назад
Последнее время все больше и больше людей из числа нишах гостей предпочитают черный кофе. Уже 40% гостей пьют только фильтр кофе или эспрессо. А мой любимый напиток фильтр кофе.Кофе с молоком с возрастом все хуже и хуже усваивается :( p.s Дело происходит в Томске.
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
О, Томску сердечный привет! Рад за вас) сам предпочитаю черный кофе
@1amdev1l
@1amdev1l 4 года назад
Обожаю латте с различными ягодными добавками :3
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
😉
@grettyreinhardt2149
@grettyreinhardt2149 4 года назад
Какой-то ядерной любовью прикипела к Флэту, с самого первого дня работы. Этой зимой узнала про Кортадо и он вытеснил вообще всё молочное, что могло появиться.
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
круто!
@ni8705
@ni8705 4 года назад
Я люблю капучино ❤️ благодаря Вам, готовлю себе каждое утро. Эспрессо готовлю в капельной кофеварке, и потом вливаю пену взбитую френч-прессом. И добавляю корицу. Нашла на полках магазина вкусный для меня кофе, bushido в кремовой упаковке. До этого были пробы паулиг, жокей, лавацца, все не то. Хочу ещё сходить в кофейню и спросить, можно у них кофе купить свежий и молотой
@RussianBarista
@RussianBarista 4 года назад
Урааа))
Далее
Top 10 mistakes when frothing milk
14:56
Просмотров 912 тыс.
Coffee Taste: Barista Terms
13:34
Просмотров 145 тыс.
How to drink espresso
14:34
Просмотров 875 тыс.
Американо против фильтр-кофе
9:06