Coffee Taste: Barista Terms 

У меня сейчас двенадцать ночи, я, просматривая ролик о кофе, ВДРУГ ЗАХОТЕЛ СОЧНЫХ ПЕЛЬМЕНЕЙ ВАШУ МАТЬ!!!

Главное понять, когда говорят "яблочная кислинка" и т.д., то имеется в виду "ощущение кислоты как после яблока", а не то что в напитке есть яблочный вкус) А то многие пытаются найти всякие цветочно-фруктовые вкусы, и расстраиваются что в чашке "просто кислый кофе"

Сочный пельмень!))

Вы очень большое дело делаете, спасибо! Грамотные проводники в мир кофе для народа и отличные единомышленники для бывалых!

Термин которым описываю 80% кофе в нашем городе - жареные семечки, или вкус как если банку из под бычков залить водой ))

Самое главное - понять: то ли ты подаёшь кофе посетителю, то ли выносишь ему мозг? В нашей, нами усложнённой, жизни, человек идёт в заведение, чтоб отдохнуть, может даже и приятно отдохнуть. После чашечки кофе принятой, надо обязательно спросить о качестве напитка: "как вам кофе и есть ли пожелания?", если укажет на горечь или другие: "приходите, пожалуйста, завтра - мы - вам подберём" - человек, любой весовой категории, поймёт сразу же, что его ценят и ждут, а это уже стимул всей жизни. И остаётся самая малость - не обмани ближнего - подай то, что хочет и "подкидай" новинки, чтоб расцветки были, потому что, сегодня, красивая "вещь", из-за постоянства, становится сплошной серостью и, к тому же, реализация товара. Не слышали о новом сорте кофе "Завсегдатай"? Где же вы, тогда, живёте? "Завсегдатай" - в перечне пишется крупным шрифтом и подаётся только тем, кто, таковым, и является, и цена его ниже насколько-то, а готовится, как и готовили из выбранных ими, скажем, вчера или всегда.

Грамотная, структурированная, и очень доступная к пониманию речь, аккуратный внешний вид, логичное оформление видео. Супер! Лучший русскоязычный канал о кофе!

такого о кофе нам никто не говорил, спасибо)

Сочный пельмень это круто, а сочный вареник ещё и страстно! Даёшь вкусовое разнообразие и ёмкие дескрипторы во всех сферах нашей жизни, в том числе и сексуальной!

Самый отличный ролик на этом канале! А то я уже устал гостям объяснять, что вкусовщина это чисто субъективно.

Положительная кислотность - это кислинка. Также как и для горечи - это горчинка. Вместо сочности - лучше термин “спелость”. Сбалансированный кофе - это напиток, в котором мы имеем баланс между сладостью, горечью и кислотностью. И если баланс правильный, то кофе спелый. Это как фрукт, который созрел, и вы его сорвали с наибольшим ароматом.

Как приятно слышать четкое, последовательное и логически верное построение объяснения. Ничего лишнего. Просто эталон!

Николай Стрельников- стал уже брендом- спасибо за то, что качественно открываешь завесу кофейного бизнеса- прошу тебя, продолжай и дальше просвещать нас...

Это очень качественное и понятное образовательное видео. Побольше бы такого в рунете

Николай, большое спасибо за такое четкое и системное изложение.Очень приятно слушать человека который глубоко разбирается в теме и может об этом понятно рассказать.

Как всегда шикарно! Спасибо большое)

Большая благодарность Николаю и всей команде, которая готовит эти выпуски. Сочно))) Жду новое видео

Спасибо за видео. Супер как всегда, и с юмором )) Приятно смотреть и слушать!

Спасибо за видео! Не хватало такого рассказа. И наглядность с картинками-вкусами - супер.

Шикарный канал, спасибо большое за информацию!

Спасибо вам за видео ) Всегда с удовольствием смотрю их ,объясняете все просто и сразу все становится понятно

Профессионально. ! Очень полезный контент! Спасибо вам!

Видео как всегда супер. О вкусе кофе очень подробно рассказали спасибо.

Спасибо! Очень доступно и понятно. Без воды, лаконично. Лайк!

Молодец! Очень хорошо не хорошо, а великолепно! Всё понятно! Да и просто смотреть приятно :)

Классный видос! Спасибо команде! Заметен рост в мастерстве монтажа и визуальных эффектов :)

Большое спасибо! Всегда жду новые выпуски, ведь это лучшие видео о кофе на русском RU-vid.

Классно рассказал, очень полезное видео. Уникальный контент - кратко, но полностью. Супер.

Люблю кофе за аромат и бодрящий эффект. Теперь буду обращать внимание на вкус.

Это самое интерактивное видео от Николая, которое мне довелось посмотреть) очень прикольно)

Спасибо за видео, ребята!

Очень круто! Большое спасибо за видео, было интересно!

Никогда не смотрел на кофе именно так и не анализировал букет так детально, очень круто, спасибо

Рад снова видеть вас

И снова спасибо за краткость и содержательность.

Замечательный курс! 👍👍👍👍👍👍

Спасибо. Как всегда, очень много полезной информации)))

Точно, классно и профессионально объяснили ! Спасибо !

Как всегда познавательно и ёмко ;) Так держать!

Как всегда - СУПЕР!!! Спасибо...Не зря говорят что знание -это сила...Наконец начинаю не только наслаждаться кофем, но и понимать его...Еще раз Спасибо! Всех благ вам...

Невероятно полезная информация. Спасибо!

Спасибо большое! Снимайте побольше видео!)

Я в восторге! Как-будто сама кофе выпила

Вот это уровень. Отлично объяснено.

Как интересно! Спасибо большое за прекрасную лекцию! Никогда не умела правильно описывать вкус кофе - теперь начну - завтра потренируюсь,описывая кофе, который я готовлю мужу по-утрам... ( уже представляю его недоумённый вид ...:)))

Отличная подача материала!

Сочные видео уроки 🔥🔥🔥👍👍

Спасибо! Очень доходчиво и весело;)

Спасибо, все интересно. Буду постигать мир кофе 🎉

Просто об о-чень сложном...радует, что наконец кофе идёт к нам,широко шагая,как когда- то наши купцы с 16 века стали завозить чай... После ролика немного " Бушмилс: -глоток..( пауза)..осннний лес,..бук,клён..,( пауза).. глоток...солнце пригрело..,мёд пошёл..,( пауза)..ванилью слегка потянуло.. и- далее послевкусие...незабываемая Ирландия- "солёный"ветер ..море... О 'кофе" таких роликов,практически,- нет..чувствуется любовь к профессии,понимание " кофе" ,желание рассказать всем о таком чуде ,-" кофе" Работа оператора- монтажёра очень неплохая- всё по делу,иллюстрации интересны и к месту Не останавливайтесь на достигнутом..Удачи

Спасибо вам большое за видео!

Спасибо огромное, отдельный респект за грейпфРУТ!

Пожалуйста можно следующее видео про молочные напитки! Каким должны быть правильный - латте, капучино , флэтвайт и т.д

Спасибо за видео.почерпнул массу информации из роликов. Хотелось бы увидеть ролик о вкусовых качествах кофе,произростающего в Бразилии,Эфиопии,Гондурасе и т.п. И можно ли говорить что практически весь кофе из конкретной облсти,будет обладать одинаковыми характеристиками.Спасибо!)

Спасибо! впервые слышу об "умами"))

Я сам работаю баристай и учился но сейчас только понял что многое ещё надо изучать . спасибо вам за контент и успехов в дальнейшем. И конеч же ждём следующий выпуск!

Николай, спасибо за очередное видео! Всё очень понятно и доходчиво довели. Тут попробовал эспрессо в одном из заведений по вашему совету, очень понравилось!!! Вот выбрал себе кофемашину Lelit Anita,уже с кофемолкой в полном комплекте,напишите пожалуйста ваше мнение.

Отличные ролики! Подписался на ваш канал с большим удовольствием.

С Горьким прекрасная вставка)

Спасибо за видео)

Чашка - огонь! 👍☕

Сочный ролик😜

Отличный ролик

самое полезное видео🤤

Очень классные видео, все доступно, понятно. Сильно хочется посмотреть про гейзерную кофеварку, сколько воды, кофе- притрамбовывать или нет, какой помол?

классный монтаж )

Респект рба! Больше юмора в видео! + За Горького 😁

Отлично. Понравилось

Николай, если есть интерес у аудитории и у Вас, прошу сделать материал на тему разновидностей кофе, историю появления, их преимущества и недостатки.

Соооочный ПЕЛЬМЕНЬ!!! Как мне перестать орать 🤣 эммм ладно, всё не пошлю. Видос хорош, более-менее становится понятно, как ловить вкус. Офтоп: расскажите в одном из будущих видео про рафы, что это за напиток чем от латтэ отличается. Спасибо.

Супер! Спасибо

Пасхалка с Горьким очень смешная) ставь лайк если тоже заметил

А как правильно сёрбать на каппинге? Можете рассказать пожалуйста? Быть может как тренироваться? За счет каких мышц ? А как расположить губы? Было бы очень круто, если вы снимите видео!) Спасибо вам)

К термину о горечи могу еще добавить " как после выкуренной сигареты ".

Хотел бы вас поблагодарить за контент! Вы сказали, что бариста может сделать кофе более сладким, можете рассказать как это происходит?

Сочный лещ! 😂 На самом деле захотелось сделать чашечку эспрессо и процедить его через зубы и впитать нёбом😂 реально классно рассказал.

Спасибо!!!

Спасибо за видео! А где же крейзи-монтаж с единорогами ?

Удачи вам ребят, очень мало толково инфы на российских просторах

Вот интересно было бы послушать про мой кофе, который я варю, как бы описали и что порекомендовали. Ну вдруг мимо будете проезжать ).

Николай, сделайте пожалуйста видео ролик про TDS))

По телу ещё предлагаю термин «вяжущий». 7:05 - это называется «уболтать».-) Пойду куплю себе сочный пельмень.

Обожаю кислый кофе с незначительной горчинкой; он может быть плотным или водянистым. Все остальные нотки для меня неуловимы))

теперь я знаю больше чем вчера

Чашка прикольная, в Эфиопском стиле...*если вы понимаете о чем я) P.s. Отличный ролик, особенно монтаж

А что со звуком у вас..?Очень сложно слушать, похоже, что при чистке белого шума срезали слишком много полезных частот, лучше пусть будет слегка шипеть петля, но голос останется чистым без искажений) Информация как всегда топ!Полезно посмотреть всем "знатокам")

Прикол с Горьким 👌🏻🤣

Операторская работы на 1:18 восхищает

Классно, интересно, понятно и с юмором. Один вопрос к вам, как к специалисту. Почему многие "топят" за (классический?) эспрессо в районе 25мл из 7г кофе, а кто-то использует исключительно двойную дозировку в районе 36мл из 18г. Хочу понять, чем отличаются эти два варианта и к чему нужно стремиться. Попробовать оба варианта могу самостоятельно, но я пока не доверяю своему "мастерству" варки кофе, поэтому хочу получить пусть и субъективное мнение, но профессиональное. Спасибо!

Мне кажется, многим будет интересно узнать, как варить кофе в гейзерной кофеварке. Какой он получается и какой сорт/помол можно брать. Заранее благодарю

Спасибо за информацию. С большим интересом смотрю материалы видео. Может подскажите причину, почему на делонги 685 кофе заваривается быстро, 12-14 сек. При разном кофе, при любом помоле и силе темпировки. Чистая вода без кофе проходит за 10 секунд 30 мл

Интересно

Люблю мягкий, сливочный кофе

Это нужно перепробовать сотни видов кофе. А то как большинство пьёт растворимый, либо молотый кидает в кружку и заливает кипятком, то знатоков не много по этой теме. А вообще хоть я и уверен что пью посредственный кофе, на дешманской рожковой кофемашине, но мне все равно вкусно) хотел бы попробовать в вашем исполнении

Вопрос может не совсем в тему но как вам пуш тэмперы? к примеру если настроить его то в не зависимость от баристы таблетка кофе будет одинаковая или я не прав?

За сочный пельмень респектую

Вопрос: какое послевкусие можно считать долгим, сколько оно длится по времени? 3 секунды, 5, 10? Есть ли официальное мерило в этом случае?)

Здравствуйте. Расскажите пожалуйста про гейзерную кофеварку, как все грамотно и правильно делать, какую воду лучше использовать в домашних условиях, какой кофе, помол (если имеется только ротационная кофемолка), на какой огонь ставить, сразу на большой или лучше сразу на маленький, воду ледяную, комнатной температуры или горячую лучше наливать? Спасибо.

Коля , как добиться тело выше среднего на рожковой кофеварке ( 15 бар ) ? Можно ди использовать для кофе "мёртвую воду" ( кипячёная , отстояная без осадка , охлаждённая ) ?

Russian Barista Association, cкажите пожалуйста где купить чашку с таким принтом как в этом видео?