Доброго времени суток, это такая трава Папоротник Осмунд преимущественно растёт на болотистых местах, примерно в тех же местах что и черемша, но произрастает в основном на дальнем востоке и местами в Азии, и где-то ещё по-моему в России есть, но точно не скажу где. Весенние витамины так скажем. Собираем пока ещё маленькие ростки 🌱 где-то есть на это пол месяца иногда месяц, очень вкусно и полезно, готовим в основном острым салатом по-корейски. Заготавливаем сразу на год, обычно засушиваем. В магазинах сухого кг стоит от 3500₽, салат готовый грамм за 100выходит где-то 400₽. (Слишком много возьми с ним для заготовки и надо знать места где его можно найти на болотах) Есть ещё папоротник Орляк у него ареал произрастания чуть больше, но и он не так ценен.
Здравствуйте, я занимаюсь папоротником уже давно, и мы его чистим только сырым, собиаем в пучки в резинки, привозим, обрезаем жопки и мокушки и в воде чистим, за те же 2 часа я один чищу более 50кг,как то попробывал сварить и почистить, где-то 80кг бросили в чан, короче нервов хватило на пол часа, выкинул его😅
Доброго времени суток, раньше тоже чистила сырым, потом посоветую корейцев попробовала отварить и о чудо, все стало происходить гораздо быстрее, с водой частично «мох» с осмунда сам слазит, тут главное не переварить его, иначе его будет невозможно чистить. Мокушки никогда не отрываю, это ж еще столько папоротника. Да и 80-100кг не к чему, пакета 4 собераю, этого за глаза до след.зимы. Если только продавать то да, у нас сухой стоит от 3500тыщи за кг😅 а орляк почти не котируется, ну с ним и возьми нет, сорвал отварил и ешь, а осмунд и почисти и отмачивай от горечи.
Моя соседка переехала в Белгородскую область с Корсакова. Я впервые попробовала папоротник у неё. Сама я из Новороссийска, много ела морских деликатесов, но папоротник - лидер вкуса. Она добавляла какую- то корейскую приправу ещё- ум отъешь!!!
Нам раньше знакомые икру из Сахалина красную присылали, как там у вас сейчас дела обстоят с икоркой?Только выложил анекдоты о рыбалке и тут ваш канал попался.Заходите на анекдоты,буду рад парковочке друг у друга.Рыбалку сам люблю и иногда снимаю,но у вас интереснее рыбалочка.
Знаю, что произрастает в основном на Дальнем Востоке, и на Сахалине съедобных три вида, а вот по материку в глубь страны видимо редкость дикая, так как постоянно задают вопросы что это и как :) а Лопух(Белокопытник) вы кушаете?
Я раньше тоже сырой чистила просто намочив его, а потом мне посоветовали корейцы отваривать сначала, и о боже чистка стала занимать куда меньше времени. Уже около лет 15 сначала варю, главное не переварить иначе сопли невозможно будет чистить. Варить не больше 10мин.идеально 7-8мин. :) Ну и конечно же удачи в не легком бою с чисткой )))))))
В тех краях его да прилично растет, на мотике пушка:) домашний салатик то точно дешевле))) чем в магазине сушенный 1кг - 3-3,5 тыщи а в виде салата рублей 400 за 100гр(((((
@@АльбертПак-с6в да я поняла:) поэтому и говорю только мысль если появилась надо её гнать, если оставить в голове страх, то все можно забыть о наслаждение от рыбалки или сборов))))) будешь думать только что страшно)))
Отварить, почистить и на солнышке высушить или в духовке на слабом огне с приоткрытой дверцей, чтобы влага уходила. Либо замолить в банках и третий вариант, но он на пару месяцев хранения, в вакуумные пакеты и в морозилку. Самый лучший вариант сушить.
День добрый, отварить минут 10 не больше, почистить, отмочить часа три меняя воду, что б ушла горечь. Лук чеснок режим обжариваем, добавляем красный перец, соль, туда высыпаем папоротник и тушим, добавляем соевого соуса и ещё тушим, тушить минут 10-15 пробуя на ваш зубок. Все.
@@gelenroy2198 растёт и такой, у щитовки будто шипы на стебле чёрные на вид, (но это конечно же не шипы)а у Осмунда, ножка волосатая, как будто в вате:)
здравствуйте. сегодня насобирала осмунда, во всяком случае по всем описаниям он. первый раз в жизни, уж очень захотелось попробовать. нашла не много, хвостиков 10.. я их переварила, наверное. отварила, почистила, в отмочку положила. но почему-то вода не розовеет... в чем дело? папоротник не тот? скажите пожалуйста
@@НадяКоньячок Ох, даже не дальний восток, далеко, там у вас больше видов папоротников 😅 так даже и не подскажу оно или не оно. Возможно страусиное перо 🤔 хотя из всех что я знаю папоротников, только несколько лохматых, один осмунд как я собираю, он прям из Земли начинает лезть мохнатым и тот у которого есть пару см от земли и потом он только покрывается мохнаткой.🤔 так то по сути они все ядовитые, и тот что я ем и Орляк(он кстати более популярный) у меня есть видео с того года о нем. Но все обязательно нужно вымочить и обработать термически.
@@Marni_Flute ага, далеко)) орляк караулю.))) вроде нашла полянку. и дети, и мы любим папоротник.но только в этом году осенило - почему бы не посмотреть у нас.. а то все просила прислать с ДВ. страусник, как я поняла другой. лысый. так как мне быть-то? он все в воде у меня. рискнуть пожарить? как орляк.
Я б рискнула )))но вы решайте конечно же сами, если даже после варки и после стольки уже часов вымачиваний будет горьким, тогда точно на помойку. С орляком конечно все проще, но для заготовки он хорош только если солить, после сушки его тяжко обратно делать мягким )))
