Нам понадобится:
Для теста на 6 шариков:
Мука 1кг
Вода 500гр
Дрожжи 20гр
Соль 1 ч.л.
Сахар 1ст.л
Масло оливковое 3ст.л.
Для начинки:
Копченое бедро:
Бедро куриное 1 пачка
Соевый соус 2ст.л
Бальзамический уксус 1ст.л.
Масло оливковое 3ст.л
Карамельный лук:
Красный лук 1 шт.
Соевый соус 1 ст.л.
Бальзамик 1ч.л.
Сахар 1ч.л.
Масло оливковое 1ст.л
Топинг:
Моцарелла 400гр
Пармезан 50гр
Чеддер 100гр
Дор Блю 50гр
Сливки густые 200гр
Приготовление:
Замешиваем тесто. Смешиваем муку, воду, дрожжи, соль, сахар, масло оливковое и хорошо перемешиваем. Закрываем пленкой и оставляем в теплом месте до увеличения в объеме. После тогот как тесто поднимется обминаем, делим на 6 равных шариков, снова закрываем пленкой и оставляем подниматься.
Куриное бедро обрабатываем от сухожилий, маринуем и отправляем коптиться.
Лук режем соломкой, маринуем и тоже отправляем на гриль томиться, пока лук не станет мягким.
Из готового теста раскатываем тонкую лепешку. Смазываем соусом и укладываем слоями начинку, сверху закрепляем моцареллой и отправляем запекаться на хорошо разогретый гриль, минимум 250 градусов. Запекаем до румяной корочки.
Приятного аппетита!)
Гриль, на котором я готовлю
www.bbbqqq.ru/catalog/element...
Мой Инстаграм
/ artur.enns
8 ноя 2020
