Подмес молока в капучино, латте, флэт уайт | Зачем перемешивать первую порцию молока с эспрессо 

Первый глоток это всегда крема если без подмеса

Совершенно верно, поддерживаю

Угу а я походу понял почему иногда подают молочко с кофейным цветом, а не кофе.

На мой вкус, первый глоток должен резким, брутальным и чрезмерным, чтобы последующими глотками насладиться вкусом напитка и радостью жизни.)

Это стихотворение?

у меня наоборот в стаканчике лучше чем в кружке, я думаю это дело опыта

в флэт-уайт очень чувствуется сразу)

@@andreynikiforov5141 Совершенно с Вами соглашусь. Я регулярно пью кофе в трех кофейнях. В двух готовят флет-уайт. В одной делают без подмеса на темной прожарке, во второй с подмесом и средняя прожарка. В первом случае это темный напиток с термоядерным вкусом, во втором -- ооочень мягкий вкус. Хожу в зависимости от настроения. :-)

Александра, кофе в бумажном стакане будет менее вкусным. Появится привкус бумаги.

Стопроц

Можно пропорции,пожалуйста? Тоже захотелось опробовать)

@@nicolasmatushkin2415 ничего особенного, обычная чашка на 160мл кофе, я в турке готовлю, и сверху сливки, 20 или 30 % жирности, охладить и потом выложить сверху, примерно 1см высотой ) можно корицы сыпануть сверху. по вкусу. и сразу начинать пить, пока сливки не нагрелись )

@@prevodne благодарю) Звучит прикольно

Ширина не имеет значения никакого абсолютно никогда

Да конечно☕🥛☺️

Не типично делать на лунго напитки,но в случае лунго да,там больше экстрагируется кофеин и более выраженная горечь,поэтому в данном случае подмес может сгладить излишнюю горечь в напитке.Тут стоит попробовать и отталкиваться от вкуса

нет

Нет, дело в молочной пене

​@@user-ex3bs2xy5zСама молочная пена и сам навык влияет.Скорее всего если рисунок не выкладывается либо молоко очень жидко вспененно,либо что наиболее вероятно неправильная техника вливания,поскольку арты можно при умении влить как на микропене,так и на каком нибудь лютом перепенненом молоке аля кипяток

Это не совсем про интеграцию. Подмес позволяет смягчить горечь крема, путем высокоинтенсивного болтания посудой. А интеграция надо в обоих случаях

Меня так расстроил тот факт, что я не могу раскрыть зерно своей кофейни, так как оно неинтересное. Я пытался обменяться опытом с коллегами из других кофеен, но они все как один говорили, что кофе у нас норм. (А я работаю в франшизе, и кофан у сетей одинаковый) Я уж думал уйти, но задумался... Ведь обычным людям для счастья не нужно чувствовать в капучино ягоды, вермут, и что то другое. Им достаточно того что есть, и в своей проблеме я виноват сам, так как слишком завысил свои вкусовые предпочтения, подумав, что у других людей они такие же...

​​@@geratuesday2406всегда будет массмаркет история,ориентированная на широкого потребителя и на определенный ценовой сегмент.Обычно это всегда Бразилия:шоколад орехи какао.Или какой нибудь бленд 80/20

​@@geratuesday2406А так всегда можно пойти в спешелти,где другая аудитория и больший акцент как на раскрытии максимального потенциала более качественного интересного зерна

А вы попробуйте в хорошей кофейне.

Кофе и так не нужно размешивать. Подмес для смягчения вкуса