Спасибо большое, Вячеслав! Сыр не варила не разу! Молока мои козочки пока еще не дают! Да еще и не скоро будут, в марте 15 им будет только год и как придут в охоту буду крыть! Такое не удобное время для окота август, сентябрь! Боюся очень окотов, и как доить буду, справлюсь или нет! Я не когда этого не делала. Но о козах мечтала очень давно. Вот вышла на пенсию и решилась, взяла совсем маленьких! Первого поехала и купила козла Филимона он у меня нубиский 100% ,ему год 10 марта будет! А потом уже завела две козы одна чешка Моро красотка и Зайка 50% нубийка, 50% заанинка умнющая. 😂😂😂😂😂 Решили Моро крыть чешким козлом ели нашла в соседней области. Простите, )))))) просто хочу с кем по болтать про своих красоток, а нет рядом козонутых! )))))))))))))) Но сыр думаю попробовать сварить из магазиного молока! Как думаете получится?
Поздравляю с вступлением в ряды козоводов! У меня сыр из магазинного молока не получается, пробовал несколько разных сортов, результат всегда неудачный. Лучше купите молоко у местных от коровы или коз, пастеризуйте и тогда 100%, что сыр получится!
Вячеслав, я не очень поняла про фету. Для того чтобы сыр получился лучше нужно использовать пастеризованное молоко? И можно ли подробный ролик про плавленный сыр, желательно из козьего молока) спасибо Вам за Ваш нелегкий труд в просвящении нас!
Добрый день Вячеслав 😃 Ну, теперь буду учиться у Вас не только козоводству, но и сыроделию👍 У меня вопрос: перед жаркой сыр нужно будет размораживать, или прямо из морозилки на гриль?
Доброго времени суток, варила два раза по вашему рецепту, в принципе все получается, но смущает его большая воздушность и при опускании в горячую сыворотку он не тонет. Я его минут 10 подержала и вытащила, вообще вкусный, жалко что не знаю какой должен быть.
скажите какие сыры еще можно замораживать? Я делала халуми из коровьего молока ,а этот сыр из него можно будет делать ? думаю что да ,что здесь криминального добавить липазу и все .
Здравствуйте, Валентина! Они продаются на ебэй и амазоне. У этих бидонов есть минус - они стыковочные и стыки внутри приходится очень тщательно промывать зубной щеткой. В таких бидонах можно хранить лишь молоко, простокважу нельзя, потом будет очень тяжело промыть.
Ваша коза в день дает 9л молока? 😳. Скажите какой она породы? И какие при этом показатели жирности и белка? Какие особенности рациона у такого удивительного животного?
В рецепте вы сказали, что если молоко охлаждённо правильно, а как это правильно, подскажите пожалуйста, или дайте ссылку где вы об этом говорите. Спасибо.
Наталья, на видео видно, что сыворотка очень мало отошла и еще течет с сыра, когда я достал его из форм и начал нарезать. Даже видно как брызги летят. Если эту сырную массу подвергнуть второму нагреванию, а далее 6-24 часам прессования, то выход будет обычный, в пределах 900 гр.
Валентина, у Вас в холодильнике, возможно, тепло. У меня один с продуктами, а второй вывернут на максимум, там всего в районе 3-5 градусов. А козье молоко и две недели (14 дней) не скисает даже при обычной температуре холодильника.
