Почему модуль эжекции. Коптильня холодного копчения. 

Ок.

Здравствуйте! Спасибо за комментарий!

Отличный ответ на комментарий, под этим роликом, Ивана Фонарецкого: “достаточно вытяжной трубы вместо эжектора” На счет холодильника, согласен с Вами на все сто, но не у всех есть старый холодильник, а для кого-то и бочка - проблема.

@@Коптимдома Старых холодильников бывает в достатке по идее на свалках. Нужно так же управлять влажностью дыма и влажностью в коптильной камере. Дым должен быть не просто холодным, но и сухим, а влага в камере копчения должна регулироваться. Самое вредное в копчении это оседание побочных примесей идущих с дымом, на влажной поверхности продуктов. Дабы избежать эти бяки, щепу заранее вымачивают, а потом высушивают для удаления смол, коптят только на щепе фруктовых деревьев, продукты обязательно протирают насухо, обветривают до характерной заветренной корки, протирают насухо от выступившего жира и подвешивают вертикально в коптильне. Трубу с дымом обычно закапывают под наклоном в землю, соединяют с сарайчиком на пригорке в котором и коптят, можно и в холодильнике. Наклон в закапываемой трубе неслучаен, влага скапливается и стекает вместе с примесями вниз, а холодный и очищенный дым поднимается вверх, далее разница высот создаёт тягу. Управлять влажностью в коптильной камере не так просто, можно регулировать поток сухого дыма и его интенсивность, коптильную камеру можно изнутри обложить солью что бы та впитывала лишнюю влагу.

Здравствуйте. Форсунка - пластиковый штуцер 1/2 ”. Внутренний диаметр выхода форсунки ≈ 9 мм, толщина стенки ≈ 1 мм.

Здравствуйте! Здесь подробно о модуле: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-2Y-t2BdeVwM.html . Комплектующие в описании к предложенному видео. В качестве форсунки использовал пластиковый водопроводный фитинг - переходник ½ дюйма (внешняя резьба) - шланг.

@@Коптимдома спасибо

Глубина шахты около метра, на дне щебень 200 - 250 мм., то есть охладитель на глубине около 800 мм.

Здравствуйте! Здесь подробно о модуле: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-2Y-t2BdeVwM.html . Комплектующие в описании к предложенному видео.

Вот ещё: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-8ysGwmJdjwI.html

Рад, что канал интересен и, возможно, даже, полезен. Спасибо за комментарии и высокую оценку. Вам, вашим близким и родным наилучшие пожелания от нас. Победим, без сомнения. Слава Украине! Ценим помощь Канады! A MARI USQUE AD MARE!

Здравствуйте, Модуль эжекции для коптильни. По вопросу приобретения: Viber: +380679120819, sigorns@i.ua

До 1000 мм. Больше не надо, могут возникнуть проблемы в жару: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-u9FlrQ-20BA.html

Да, можно. В видео ответ.

Именно так! Между эжектором и камерой должна быть прямая труба, или шланг, ровного или большего сечения, чем выходной патрубок эжектора.

Модуль эжекции. Фактически - струйный насос. Модуль промышленно не производится. Детально конструкцию и принцип работы описал здесь: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-2Y-t2BdeVwM.html

Ну зачем же так явно демонстрировать собственную необразованность? Все уже научно доказано. Ты бы хоть что-нибудь почитал бы. Научная литература, явно - не твоё. Почитай, хотя бы, Википедию. Там все есть, кратко и популярно, как раз, для таких как ты. Наличие угольной пыли в дыме доказано. Об этом свидетельствует наличие, так называемых, “смол” на выходе дымогенератора. Это не смолы, это водноугольная суспензия - часть угольной пыли с конденсатом. Генерация бензапирена и иных полициклических ароматических углеводородов при тлении древесины доказана научно (учи матчасть). Канцерогенные свойства бензапирена, как наиболее изученного ПАУ, многократно доказаны медициной (почитай действие на клетку). И частицы угольной пыли, сажи, пепла (аморфные углероды) и бензапирен (ПАУ с высокой температурой конденсации) содержатся в дыме в виде мелкодисперсных твердых нерастворимых частиц. Очистка газов от твердых нерастворимых частиц, посредством промышленных скрубберов, уже очень давно применяется в промышленности. В предложенной мной системе применен именно этот принцип с одной только разницей: в скруббере водный аэрозоль впрыскивается в систему форсунками, а в моей коптильне образуется вследствие конденсации воды на твердых нерастворимых частицах, при охлаждении. Что еще доказать? Чем отличается твой дым от моего? Продемонстрирую в ближайшие дни в очередном видео на канале. Впрочем, вряд ли ты будешь что-нибудь читать или смотреть. Повторюсь, - не твое. Ты, видимо, гордишься собственной необразованностью. В таком случае, копти и дальше, как коптил. Тебе можно… Приятного аппетита! На счет “я замерял тление щепы, которое было не более 350 градусов”, как говаривал старик Станиславский, - не верю! При среднем значении 350 градусов в разных зонах температура разная, в эпицентре значительно выше (в разы), на периферии ниже. Так в какой зоне ты мерял, как определил какая это зона, чем мерял и т. д. Однозначно - нигде, ничем, никак! Да это и не важно. При любой температуре тления древесины образуются ПАУ (научно доказано, почитай), но при более высокой в значительно большем количестве. Любой дым вреден, но мой на порядки безопаснее твоего.

Да, достаточно… А еще, достаточно запрячь лошадь в авто вместо двигателя.