ПОЧЕМУ ПОМУТНЕЛ РАССОЛ В КОНСЕРВАЦИИ?/ ИСПРАВЛЯЮ НЕДОЧЕТЫ 

У нас несколько лет подряд была такая проблема, хотя банки стерилизовались сверхтщательно, а уксус отмерялся, как в аптеке, мыли тоже вроде бы очень старательно. Но через некоторое время рассол мутнел и на дне банки выпадал белый осадок. Иногда это случалось даже через 2-3 месяца хранения в погребе. При этом крышку не срывало, но на вкус огурцы были практически несъедобными. Очень долго искали причину, и на соль думали, и на уксус, и сорта огурцов перебирали, сортировали их до бесконечности, отбирая лучшие из лучших, искали дефекты в крышках, в банках и даже в закаточной машинке. Но теперь точная причина кажется установлена. Многие современные сорта огурцов покрыты восковым налетом, который чрезвычайно трудно смыть, особено если огурцы шипастые и мелкобугорчатые. Причем этот налет почти не виден, особенно когда огурцы уже положили в воду. Поэтому мыть нужно очень тщательно, обязательно используя при этом ворсистую жесткую щетку. Я использую зубную щетку повышенной жесткости.

Вкуснейшая ИКРА из баклажан: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-qBT2XI9Qu9Q.html ДЕНЬ ЗАГОТОВОК: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-vik5nGfUnCI.html Заправка для супа: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-rtmP5WsSKmE.html Аджика: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-zGpBARDz3E4.html Вяленые помидоры (томаты): ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-CpAui-eWveg.html Что мы заготовили на зиму: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-wfrybs3lPaU.html Горох и зелень на зиму: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-69LqGpWimj8.html Мидии: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ws9kyXy0jnA.html Адская кухня: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Yh1pemNFigY.html ЗАГОТОВКИ на ЗИМУ/ 3 простых рецепта: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-3gSzZeQWrew.html

Спасибо, попробую

Рассольник😋 хорошая идея! Будете готовить - снимите видео🤗

Я, занимаюсь соленьями, с90х, 2г.подряд,огурцы, мутнеют, пустые, некогда этого не было, беру 500кг, строго слежу, мою, отмачиваю, бесполезно. Мутнеют. Свои с дачи, закатываю, как слеза, значит, кладут, много, селитры, может, соль,, и грешу на еесенцию, слабая.

Спасибо большое

Огурчики огурчиками))Но вы ж красотка!!!👌💃🌺

Здравствуйте, а уксус сколько процентов? Или эссенция?

Анна, ответьте мне пожалуйста, какой контрольный срок на случай помутнения рассола? Через какое время можно смело убирать банки на хранение?

Вероятно под крышки попадает воздух. Крышки должны быть новыми и закручены "мужской" рукой. Либо женской, с резиновой перчаткой. Рассол лучше заливать до самого верха, когда он остынет его будет немножечко меньше.

И я подержу кулачки за ваши огурчики!))) А кроме рассольника можно еще и бигос приготовить!)))

Я банки не стерилизуют не когда, крышки кипячу и все нормально

Здраствуйте я места уксуса лажу ацетелинувую кислоту крышки понеслись нада памутнела

Также переделала,значить правильно я сделала, никогда не мутнели,чтото пошло не так 🤔будем надеяться что всё хорошо будет😊

Манера говорить и голос похожи на ведущую из передачи Аншлаг Регину Дубовицкую!

Здравствуйте! Я у вас хотела спросить, у меня помутнели и вздулись банки с баклажанами? Что вы советуете? Что мне делать баклажанами?😔😔😔

Добрый день , хрчу узнать , а огурцы получаться слишком мягкие , не слякотные?

У меня некоторые помутнели в течении 3,4 а некоторые продолжают мутнеть после 8, 10 дней... Не знаю в чем причина...А можно же не делая рассол, залить кипятком после отстаивания на кипятке новым кипятком, заливая новым? Я поменяла соль специальным для закруток, и обычный свой перец гор.на душистый перец, может в этом причина...С помутневших банок попробовали, огурцы какие-то мягкие, дряблые получились, хотя я использую свой обычный рецепт, которые делаю вот несколько лет. На 3х литровую банку: по две ст.ложки соли и сахара и одна л.уксуса. Ложка у меня чуть меньше обычной столовой, но, ложу с горкой. Скажите пожалуйста, на помутневшие банки, если без рассола, то, сахар, соль и уксус в таком же колл. ложить? Пересоленной не будет? И можно ли после почти двух недельной помутнении воды можно ли и стоит ли спасать огурчиков? И все таки, мне кажется дело в огурцах, они с каждым годом теряют свое качество, это я уже заметила, не смотря на то что, у нас намного экол.чище и натуральнее были продукты, очень жаль что уже с каждым годом все труднее становиться находить натуральные продукты... Салаты закручивала, что болг.перец, морковь, свекла, помидоры и.т.д даже запаха нету, очень слабо... Раньше помните, после салатов и маринадов по всей квартире надолго стоял ароматный запах а сейчас даже во время закруток не было даже слабого запаха...Даа, очень жаль...Жаль что ради денег пичкают продукты питания химикатами и ничего не бояться...

У меня таже история.Вчера начала смотреть ютуб,обзванивать знакомых со стажем и мне сказали вот,что нужно открыть банки,промыть огурцы тщательно и заново закрутить с тем же содержимым в банке.Только уже соли и уксуса по меньше положить.Пользуясь каждый год одним и тем же рецептом,даже у них проффессионалов мутнеют банки( это из-за огурцов,на некоторые огурцы попадают лекарства или как там их называют,по больше и те банки мутнеют).

Купила тоже такие желтые челябинские крышки. Ужас. Они жесткие и не плотно обнимают горлышко банки- огурцы вздуваются. Только варенье ими закрывать.

Не когда не переварачиваю и не укутываю и всё нормально с банками.

А у меня вздулись крышки банок с лечо. Что делать?

На огурцах есть ворсинки мелкие, вот из-за них мутнеет рассол. Огурцы надо тщательно промыть, чтобы удалить эти ворсинки.

Может мутнеют от сахара?

А вам никто не говорил, что с такими крышками банки не переворачивают ? На упаковке тоже написано это

а какого объема у вас банки? Из видео я не поняла .От объема банки и маринад нужно ведь готовить разный

А если вздулась крышка от баклажановой икры?

Через какое время уже нельзя спасти огурцы маринованные ?У меня уже несколько дней прошло

👍

😁👍👍👍👍

А не станут ли огурцы после второй заливки очень кисло-солеными? Они ведь уже за несколько дней вобрали в себя и соль, и уксус. А теперь мы еще раз это добавляем.

А где звук то

Банки с такими крышками переворачивать не надо, они втянутся после остывания и все.

Из одной кастрюли заливала рассол заказывала 15 балконов 3 литров 6 балконов помутнело а другие нормальные

А может можно помутневшие банки открыть и пусть квасятся? А потом закрыть уже квашеные.

У меня банки с огурцами в томатном соку вздулась, перекрутила, сейчас третий день, смотрю рассол помутнел, осадок белый. Я думаю это селитра.

Гадать та и мы можем нам нужна точна знать а еслив вы сами не знайти то зачем паказевайти

1 чайная ложка уксуса это очень ь мало.

Здравствуйте я закрывала огурцы но у них крышки поднялись и памутнела вода они стояли в подвале день 5 что делать с этими банками пасаветуйте пажалуста

А через сколько времени они могут помутнеть?

Не могут огурцы помутнеть на следующий день, не фантазируйте.

Руки мойте чяще

Ужас!!! Как по мутнел огурцы.

Вообще не о чем. Одна вода.