А я закип'ячую молоко і зразу ж заливаю кисляк, трохи ще держу на вогні поки начне отділятись сироватка. Знімаю з огня і закутую під шубу, стоїть так поки вичахне. Проціжую і підвішую творог щоб стикла сироватка. Творог получається слівочний і сироватка дуже добра пить, некисла. Я робила так творог із коров'єго молока, а тепер корови нема, є козочка і так і роблю творог із козячого молока.
Я свою дворовую кормилицу везла 100 км. Умница она моя, молочка дает 1.5 литра нам достаточно. Послушная , умная очень ее любим ))) в основном делаю брынзу очень ее любим )). Решила попробовать творог, попробую ваш рецепт.Спасибо ))) А сыворотку поросятам, вообще для них и козу брали, а тут такая вкуснятина оказывается.
Добрый день! Да козочки это кормилицы.Мы везли двух коз за 250 км. ничего едут лучше собак. в окно смотрели. а Нуби мы привезли маленькую,ей был 1 месяц, проехали почти 200 км. да молоко очень вкусное.Успехов Вам в Вашем хозяйстве.
@@user-uh2kq5ew8q Добрый вечер! Молоко свежее использую. никакого запаха и привкуса нет абсолютно. у меня нет такого количества молока чтоб оно состарилось.
Как интересно было вас слушать, спасибо и спасибо за рецепт творога, для меня как раз во время; еду сейчас в деревню к маме заниматься козьим молоком( мама держит коз) . с меня лайк и подписка. Удачи Вам.😊🤗🤗
Наташенька, приветствую! Смотрю ролики постепенно. Козий творог очень люблю, не все понимают этот вкус, но это для меня очень вкусно. Спасибо. Успеха вам. Козы у тебя класс🤗🙏❤👍
Подскажите пожалуйста,простокваша получается кислая козья,что даёт молоко?заберает кислотность? Летом у меня простокваша быстро сквашивается и не такая кислая,потом я ставлю в духовку и топлю до появления пузырьков и образования сыворотки, остывает ,отцеживаю,творог очень вкусный,а вот зимой долго стоит молоко и даёт кислую простоквашу
Девочки,сварить творог из обрата и залейте его горячим молоком. Чистая прозрачная сыворотка выйдет,а молоко впитается. Это и будет раскисление. И потерь белка не будет!!!
Скажите, а вот простакваша, ко которую вы влили в другую кастрюлю, ее как сделать? Надо просто при комнатной температуре молоко оставить стоять? Или в это молоко что то надо добавить для скисания?
Добрый вечер! Я не совсем поняла для чего нужно и сколько кислого молока. У меня скисает молоко, например 3 л, в чистую кастрюлю я наливаю свежее молоко примерно 700 мл ,грею почти до закипания и вливаю в него свежее еще прогреваю и оставляю остыть до теплого состояния. потом на марлю откидываю чтобы стекло. и все. можно кушать.
@@2natali вот скисло Молоко(пахнет кислым да?) Наливаем свежее 700мл греем и постепенно влиааем скисшее? Я правильно понимаю? Сколько вот после того как волью скисшее , получаются сгустки,10&15мин и откидываю! Все верно? И скисшее получается,что комнатной температуре должно быть?(перед варкой?
Я делаю проще. Свернулось , как Вы говорите, простокваша, на водяную баню, в банке. До мелких пузыриков. Выключаю и должен остыть там же. И откидываю. Ничего не надо варить. Быстро и просто.
@@user-oz7gv1fl4e творог не варится а греется только до появления пенки и отключается. каждому свое. я не люблю творог просто подогретый. на вкус и цвет. и это хорошо а то был бы один рецепт и все.
У меня вопрос, как получить такой густой кефир, как у Вас, научите. С коровьего молока я умею делать густой кефир, а с козьего не получается, пожалуйста
Добрый вечер! Козье молоко садится в кефир дольше чем коровье. по крайней мере у меня так. У нас раньше были коровы и молоко скисало намного быстрее. Все молоко что я хочу поставить на творог, я подогреваю до теплого состояния и ставлю в тепло но не в жаркое место ,не на солнышко. И жду пока скиснет. Примерно через 2 суток садится в плотный сгусток. Если прохладно то дольше но творог потом кислит.Поэтому стараюсь чтоб побыстрее скисло.Успехов Вам в приготовлении творога!!!!!
Так это и есть почти рецепт адыгейского сыра, когда греется молоко и рядом в кастрюльке кислая сыворотка. Молоко до 83 градусов, сыворотка - до 75. И потом горячая сыворотка вливается в горячее молоко, и белок створаживается. Его откидываешь - посолил, отстоялась масса, самоспрессовалась - и ешь!
добрый день! я покупаю универсальную закваску для сыра и фермент специальный тоже для сыра и варю. сейчас выпаиваю козлят ,летом сниму видео как варю сыр. этот сыр получается типа российского. а еще варю с соком лимона,получается без дырочек но тоже очень вкусный.
Ко мне коза ехала из Удмуртии,это тысяча км до нас.в Башкортостан.Зять оборудовал тоже клетки в тележке и козлик с козочкой приехали к нам.молочко пахнет конечно хоть она и породистая,ламанческая. Изучаю всё,чтобы избавиться от запаха.козочка молодая,полтора года теперь ей. Перебираю способы варки сыра.
Добрый вечер! Попробуйте помыть козу сухим шампунем и проглистуйте. Пахнуть молоко не будет. У ламанчей молоко очень вкусное,запаха плохого нет. Был похожий случай у соседа тоже пахло но помыли сухим шампунем и все прошло. Успехов Вам!!!
У меня тоже сквашивается плоховато. поэтому молоко я подогреваю и ставлю в теилое место на день полтора. иногда даже на два. можно использовать закваску для творога но у меня получается так.успехов Вам!
