Тёмный

Творог из козьего молока / РЕЦЕПТ 2 / Варим в кастрюле / Творог на сыворотке / Дом у ручья 

ДОМ У РУЧЬЯ
Подписаться 8 тыс.
Просмотров 16 тыс.
50% 1

Добрый день!
Меня зовут Ирина и я проживаю в Тверской области, не далеко от Твери.
Содержу свое хозяйство, чтобы мои дети и вся моя семья имели доступ к натуральной и здоровой пище.
Мои козы зааненской породы дают нам молоко, сыр, творог, кефир, йогурты.....
Очередное видео о том, как я варю творог из козьего молока методом нагрева. В этот раз в качестве закваски использую сыворотку от предыдущей варки творога.
Чем выше температура нагрева, тем творог более рассыпчатый. Главное не перегреть!
Ну а в конце - минутка юмора😁
По вопросам сотрудничества и опросам личного характера вы можете написать мне на почту: iriska.sherbakowa@yandex.ru
Приятного просмотра!

Опубликовано:

 

3 окт 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 74   
@ВалентинаСоколова-х1г
Своё хозяйство это такое счастье!!!! Всем жителям деревень и сел низкий поклон! Я сама живу с семьей в селе и не представляю как можно обойтись без своей морковки, лука, своих самых вкусных сладких помидор?! Молодцы ребята что трудитесь на земле матушке!!! Только земля нас прокормит! Быть добру! Быть и жить деревне! Слава Роду!!!
@Stepan1519
@Stepan1519 11 дней назад
Такая хорошенькая хозяюшка)
@НадеждаЧаткина-к1л
@НадеждаЧаткина-к1л 3 месяца назад
Молодая хозяюшка а какая заботливая умница ребенок очаровашка
@НадеждаПавлова-й5г
@НадеждаПавлова-й5г 5 месяцев назад
Прекрасное видео,и люди замечательные ❤
@СветланаЛарина-ъ6ц
Милый ангелочек, до чего ж хорошенькая. Всего вам хорошего
@ДОМУРУЧЬЯ
@ДОМУРУЧЬЯ Год назад
Спасибо! Очень приятно🌹🌹🌹
@raliyamirkhazova8606
@raliyamirkhazova8606 Год назад
Спасибо за ролики. Малышка очаровашка.
@AnastasiaMyLife
@AnastasiaMyLife Год назад
Какие красавицы! Обожаю козочек.
@ИринаНиконова-г9р
@ИринаНиконова-г9р 5 месяцев назад
Классный творожок!
@ОксанаЗахарова-у8и
Ирочка, здравствуйте. Второй день смотрю ваши ролики,все очень нравится!! Вы умница и красавица к тому же невероятная труженица! Мне самой уже за 50, всю жизнь была горожанкой, но теперь уже 4 года живём с мужем в деревне. И я понимаю,что только сейчас проживаю лучшии годы своей жизни. Я рада за вас ,что вы пришли к этому раньше. У меня так же козы, куры, кролики, пчёлы. За эти годы я очень основательно ко всему подходила и изучала. Позвольте мне дать вам совет по поводу варки творога, попробуйте может вам понравится. Во первых , купите сепаратор, очень полезная вещь. Из обрата творог нежнее и не прогоркает ,как цельный от длительного хранения. Во вторых температуру доводите только до 50-60 градусов и пусть ночь стоит , утром откинуть и оставить стекать на полдня. А так у вас всё замечательно и канал вы ведёте интересно, не бросайте это дело!!! Здоровья вам и вашей семье, сил и процветания!
@ДОМУРУЧЬЯ
@ДОМУРУЧЬЯ Год назад
Спасибо ОГРОМНОЕ 🌹🌹🌹
@fame0690
@fame0690 Год назад
Маленькому солнышку, приятного аппетита!
@Drybfuobb569
@Drybfuobb569 Год назад
Спасибо за правдивые видео, без преукас и двойных стандартов!
@Vasiliev983
@Vasiliev983 5 месяцев назад
За концовку видео ставлю Жирный ЛайК!)😉
@ЛарисаАлександровна-з1у
Всегда Вас жду.
@milasem759
@milasem759 Год назад
Молодец ,девочка!Хозяечка!
@ГалинаКнягинина-б6й
👍👍👍👍👍спасибо
@svetilana4733
@svetilana4733 Год назад
Концовка... мы с детьми посмеялись😂. Спасибо настроение подняли🎉❤
@Оля-х3з1к
@Оля-х3з1к Год назад
Спасибо, за рецепт очень понятно И интересно щ
@ИринаЗакопайло-е7т
Козы это и моя жизнь тоже,ради них и встаю утром,и двигаюсь днём.А вам ,тезка,удачи, сладких продуктов,богатства и процветания вашему подворью
@ДОМУРУЧЬЯ
@ДОМУРУЧЬЯ Год назад
Благодарю за теплые слова👍👋
@ГлорияШвец
@ГлорияШвец Год назад
И артистка и хозяюшка на кухне.
@ЖаннаПырегова
@ЖаннаПырегова 7 месяцев назад
Красавицы какие
@elenaelena1382
@elenaelena1382 Год назад
Чудо козочка! Заслуга хозяйки!
@НатальяМатюшева-я4х
О, какая песенка весёлая, хорошая! 👍И ролик приятно начинать смотреть, молодцы! Спасибо.
@СергейЧудинов-ф9й
@СергейЧудинов-ф9й 9 месяцев назад
Добрый человечик
@fame0690
@fame0690 Год назад
А я сначала нагреваю, а потом добавляю простоквашу или сыворотку
@tamaramelnik5055
@tamaramelnik5055 Год назад
Хозяюшка!!!
@ЕленаХамицкая-о3ы
😂👍
@ГлорияШвец
@ГлорияШвец Год назад
Детям самое то кушать.
@НадюшаМойжеш
@НадюшаМойжеш 3 месяца назад
Смотрю и думаю,чё это мои козы у вас стоят))
@mostafafag4138
@mostafafag4138 Год назад
Super
@синенеокигорь
@синенеокигорь Год назад
🤩🤩🤩🤩🤩
@Снежинка-ч9х
@Снежинка-ч9х Год назад
@user-jt9qk5js9o
@user-jt9qk5js9o Год назад
благодарю. а вы творог на стекание вывешиваете или так полежит под своим весом и все, некоторые под пресс кладут.
@ДОМУРУЧЬЯ
@ДОМУРУЧЬЯ Год назад
Здравствуйте! И вывешиваю и прессую))
@ОльгаПопова-ъ4г8б
Здравствуйте! Я не поняла/вы два раза нагреваете кастрюлю?
@ШагидяСабитова
У меня тоже есть козы, ну почему творог получается кислый, я делаю из брата,молодец дочка. ❤❤
@ДОМУРУЧЬЯ
@ДОМУРУЧЬЯ Год назад
Здравствуйте. Попробуйте сделать на закваске. В этом случае он получится более сливочный
@denis03008
@denis03008 5 месяцев назад
Сываратка должна быть скисщая?
@НинаПушканова
@НинаПушканова Год назад
Все также делаютолько тем.75 гр на.грева
@user-nomerat
@user-nomerat 3 месяца назад
Можно подробнее, пожелитесь)
@НинаПушканова
@НинаПушканова 3 месяца назад
@@user-nomerat подробно подоила утром молоко оставляю в сенях там в жару 15° до вечера то есть следующей дойке и ставлю в холодильник. И так 2 -3 дня. Последняя дойка также ставлю в сени. Затем снимаю сливки ,выливаю в кастрюлю нержавейку с толстым дном и грею до 32°. Наливаю сыворотку 100г на 1л молока. Укутываю и 1,5 или 2дня стоит пока не появятся пузырьки и от стенок начнет появлятся сыворотка. Снимаю сметану сверху и ставлю на газ на тихий огонь . Как только градусник покажет 75° выключаю и в прохладное место. Нет можно в таз с хол. Водой. Затем откидаваю шумовкой на цедилку. Обязательно снимайте и сливки и сметану. Иначе творог будет отдавать козой. Удачи.
@ОльгаКиливник-ш4ф
@ОльгаКиливник-ш4ф 10 месяцев назад
Сколько баночек, за какое время собирали, ого может и горчить
@ДОМУРУЧЬЯ
@ДОМУРУЧЬЯ 10 месяцев назад
Нет, не горчит и горчить не может. Молоко 3-4 дня, с холодильника. Хоть на сыр, хоть на творог. Козы удойные, в среднем 4-4,5 литра с головы в сутки. Три козы- это минимум 12 литров в день. Молоко должно созреть для сыроварения и творога! И те, кто держит коз, знают, что молоко долго не скисает. Поэтому прежде, чем писать о том, что "молоко горчит", "творог сухой" и т.д, подумайте
@ОльгаКиливник-ш4ф
@ОльгаКиливник-ш4ф 10 месяцев назад
@@ДОМУРУЧЬЯ ну хорошо
@aiguldyussenbina2523
@aiguldyussenbina2523 Год назад
Здравствуйте! А что делать с сывовороткой?
@ДОМУРУЧЬЯ
@ДОМУРУЧЬЯ Год назад
Здравствуйте. На сыворотке получаются вкусные блинчики и пышные пирожки.
@Adiyuh
@Adiyuh Год назад
Всегда жаль животных Как мы их эксплуатируем
@ОльгаПак-ц7р
@ОльгаПак-ц7р Год назад
Ирина, здравствуйте! Ирина, хотела сделать творог по вашему рецепту, а у меня молоко не скисло, какое-то тягучее получилось, конечно и творога нету да и вообще кефир тоже не получается. Это что-то с молоком?
@ДОМУРУЧЬЯ
@ДОМУРУЧЬЯ Год назад
Здравствуйте. Значит молоко не набрало нужной кислотности. Нужно использовать трех-пятидневное молоко, если без закваски. Попробуйте добавить закваску или фермент (интернет- магазин Здоровеево, просыр и ДР.) И следуйте по инструкции, сметану или йогурт активиа (на ваш выбор). В качестве сквашивания подойдёт очень кислая сыворотка). Молоко при этом (при использовании сметаны, сыворотки или йогурта) нагрейте до 38- 40 градусов и поддерживайте температуру ( держите в самом теплом месте или кутайте пледом) и молоко свернётся в течении 8-12 часов. Если и это не поможет, то молоко проверьте на мастит, улучшить питание козы концентратами. Именно от качества корма и зависит качество продуктов на вашем столе. Главное пробовать и не сдаваться и все обязательно получится.
@lenaspain9416
@lenaspain9416 Год назад
Концентраты не улучшают качества молока ! Они увеличивают количество...
@elenakurus2010
@elenakurus2010 10 месяцев назад
Нет рецепта под видео !!!
@ЛЮДМИЛАСЕРЕЖКИНА-т8ф
@ЛЮДМИЛАСЕРЕЖКИНА-т8ф 2 месяца назад
Люблю творог ,а у меня никак не получается,замучилась,нравится не кислый творог,делаю творог,а потом отдаю курам,обидно!
@ДОМУРУЧЬЯ
@ДОМУРУЧЬЯ 2 месяца назад
@@ЛЮДМИЛАСЕРЕЖКИНА-т8ф попробуйте делать творог на специализированной закваске для творога. Закваску моно заказать в любом интернет магазине для сыроделия или маркетплейсе. Творог с ней получается сливочный, не кислый
@ЛЮДМИЛАСЕРЕЖКИНА-т8ф
@ЛЮДМИЛАСЕРЕЖКИНА-т8ф 2 месяца назад
@@ДОМУРУЧЬЯ А нет ли у Вас сылочки,если можно пожалуйста пришлите,ато много выливаю выкидываю молока,жалко портится,а зима не за горами,начну печь ,а творог дорогой!Спасибо ответили!
@ДОМУРУЧЬЯ
@ДОМУРУЧЬЯ 2 месяца назад
@@ЛЮДМИЛАСЕРЕЖКИНА-т8ф я планирую снять ролик об этом.
@РозаКозеева
@РозаКозеева 2 месяца назад
Канал рыжий и компания. Как я готовлю сыр шевр, моя версия. Всё сделать как там показано, но не квасить сутки а в половину меньше. И поставить калье на паровую баню и нагреть до 50-60 гр.помешивая. Дать постоять вторую половину суток и в мешок ,когда стечет большая часть сыворотки промыть холодной водой и опять на стекание сыворотки. Получится не кислый творог . Это лучше, чем выкидывать.
@fame0690
@fame0690 Год назад
В магазине нет творога. Там одна искусственная фигня.
@Красатуля-ъ2и
@Красатуля-ъ2и Год назад
Почему не получается творог,тянется?
@ДОМУРУЧЬЯ
@ДОМУРУЧЬЯ Год назад
Причин может быть несколько: мастит, первые 2 недели лактации, грязное вымя, инфекционные заболевания животного, использование просроченных заквасок
@РассэлКроу-р3и
@РассэлКроу-р3и Год назад
Как вас найти в вк?)
@НаталиФокс-в1р
@НаталиФокс-в1р Год назад
При таком высоком нагреве, творог суховатый получается и действительно очень плотный. 50-60 гр потолок для нагрева.
@ДОМУРУЧЬЯ
@ДОМУРУЧЬЯ Год назад
Из цельного за счёт жирности творог не сухой, а очень нежный. Если из сепарированного молока, то да, полностью согласна, получится сухим
@НаталиФокс-в1р
@НаталиФокс-в1р Год назад
@@ДОМУРУЧЬЯ по зерну видно. Попробуйте не делать такой нагрев, увидите разницу.
@ДОМУРУЧЬЯ
@ДОМУРУЧЬЯ Год назад
@@НаталиФокс-в1р попробую обязательно 👍 Рада общению🌹
@НадеждаГригорьевна-ю5ш
Да температура 80 это не для творога,40градусов и акуратно переворачиваем сгусток,чтобы равномерно прогрелся и чуть остыл,а потом на стекание раскладываем и будет сочный и нежный пластиночками,приятного аппетита.
@Toka_890
@Toka_890 Год назад
Можно позвонить к вам
@АннаПетрик-э2м
@АннаПетрик-э2м Год назад
Музыка самая дурацкая!К творогу..
@ДОМУРУЧЬЯ
@ДОМУРУЧЬЯ Год назад
2 подписчика за 6 лет говорят о вашем таланте писать самые остроумные комментарии. Спасибо за комментарий и продвижение моего канала🤝Выздоравливайте🤣🤣🤣
@mostafafag4138
@mostafafag4138 Год назад
Good day
@mostafafag4138
@mostafafag4138 Год назад
Good morning
Далее
🛑самое главное в жизни!
00:11
Просмотров 256 тыс.
Творог из козьего молока
12:37
Просмотров 34 тыс.
СЛОЕНЫЙ ТВОРОГ ПО ДЕРЕВЕНСКИ
10:30
Goat Cheese without additives
15:51
Просмотров 322 тыс.