Как всегда ваше видео на высоте! Только у вас действительно раскрываются все тонкости, акцент на самом главном! Действительно все принципы и ньюансы- основа всего! Когда я хочу приготовить что то путевое и изысканное и имеет так как положено- всегда смотрю ваше видео! Действительно человеческое отношения к еде! Спасибо вам за ваш труд!
Какой куриный бульйон, какой жаренный лук,какие шампиньйоны,если у самого понятия ноль хотяб людям лапши не вешай. Если кому интересно как готовится ризотто,посмотрите у МАКАРЕВИЧА. Смак. там италянец варит ризотто,вот это ризотто,а тут какойто полный бред.А ищё ахиренного повара из себя клеит.Принцыпы записывает,смешно.
Уже несколько лет смотрю передачи Ильи Исааковича с удовольствием и благодарностью. Без лишей суеты на кухне. Четко, аргументированно, с юмором. Полное доверие его принципам и многолетнему опыту!
Илья! Привет вам из Израиля! Никогда в жизни не думала, что я научусь так вкусно готовить! Спасибо за профессионализм и вашу харизму. И спасибо, что раскрываете нам секреты и нюансы кулинарии! Вы - супер шеф! 👌
От старой ризоттчицы , проживающий в Италии 20 лет и 10 лет стажа по приготовлению ризотто, подписываюсь под каждым словом. Смерть кто будет мыть рис для ризотто.
Подскажите, пожалуйста: для ризотто идут крахмальные сорта риса арборио, карнароли или виалоне нано , но в российских магазинах продают рис, на котором написано "рис для ризотто" - там эти сорта и нет?
Очень люблю итальянскую кухню,пиццу, пасту и особой любовью ризотто. На выходных гуляли с подругами в серебряном Бору и набрели на наивкуснейший ресторан "Сосны". Естественно, заказала я ризотто с белыми грибами. Это очень сильно вкусно!! Горячее, свежее, шеф повар как будто итальянец. Искренне рекомендую этот ресторан к посещению.
Какой куриный бульйон, какой жаренный лук,какие шампиньйоны,если у самого понятия ноль хотяб людям лапши не вешай. Если кому интересно как готовится ризотто,посмотрите у МАКАРЕВИЧА. Смак. там италянец варит ризотто,вот это ризотто,а тут какойто полный бред.А ищё ахиренного повара из себя клеит.Принцыпы записывает,смешно.
Вот бы и мне такого шеф повара на кухню....отличный ужин и вчера точно удался бы! Хоть и сама люблю готовить....но приятно когда мужчина сам может приготовить тебе сюрприз в качестве такого шикарного ужина своими силами!
Спасибо огромное за это видео!!! Так интересно и понятно. Очень обрадовалась, что купила именно арборио и так приятно, что можно использовать куриный бульон. Так просто и все ингредиенты есть. Потому ,что хорошие морепродукты в Москве днем с огнем не сыщешь.
Год назад я приготовила лазанью всей семье у нас семья большая им так понравилось что на каждый праздник просят приготовить,просто офигенная лазанья 💚💛🧡
За ха ещё одна находка, не читая рецептов, хотя общалась с разными народами которые по разному варят плов, догадалась ,что в конце надо делать волну. Спасибо, значит кое что умею готовить
Илья, сижу ем ваши принципы.. Не могу сдержаться! Это прям Италия на тарелке, безумно вкусно, ничего вкуснее я не ела! Ранее делала из обычного риса.. в корне не то. Очень сливочно, очень сырно! Спасибо за рецепт!
Ахххх...как я рада. Что наконец-то нашла повара от Бога...Искренний... Все разжовывает...а это очччнь важно для новичков.... Сразу сто классов..и подписка ...Благо... Дарюююю
Пока я не увидела Ваше видео, я и не знала, что нарушаю ВСЕ принципы приготовления ризотто !!! Кроме того, правда, что не мыла рис и поэтому со мной не случилось это ☠️. 🙈 Спасибо большое Вам за подробный мастер - класс от кухонного гения !!! 😘👌
Спасибо большое! Оооочень люблю ризотто, готовлю его, но о принципе "не мыть рис" не знала)) Сегодня буду готовить с морепродуктами🤩вкуснятина. Смотрю дальше, может еще о чем-то не знала😁
Илья, большое Вам спасибо. Среди поваров Вы учитель № 1. Других смотришь и видишь, что в пустую потратил время, а готовить так и не научился. Сделайте видео по другим итальянским блюдам. Пожалуйста
Боже, Первый повар на ютубе который умеет чистить лук. БОЖЕ! Обьясните остальным блогерам как нужно правильно чистить лук. У меня уже глаза вытекают от многих...
Огромное спасибо за видео,наконец-то нашла рецепт настоящего ризотто с грибами по-итальянски ,побежала готовить!!!Как всегда всё ясно и понятно,просто супер 😋👍👍👍
Четкий традиционный рецепт ризотто. Добавление от себя для всех - *Никогда не посыпайте сыром ризотто с морепродуктами* Иначе вас проклянет вся Италия)
Доставляет, когда у Вас Бомбит ( с БОльшой буквы)) спасибо за принципы! Готовил по схожей технологии, только бульон подливал постепенно, по одному полковнику. Илья, позволю себе Вас поправить, parmigiano reggiano ( Ваш же принцип касательно этого сыра!)
Мне очень нравится стиль программы! Говорить надо обязательно-это настроение и ощущение блюда, которое готовится. Итальянцы рекомендуют бульон добавлять в рис тёплым, а не холодным.
Илья, достаточно хорошо, браво. Если можно совет, ризотто лучше подавать в более мелкой и не глубокой тарелке. Так блюдо быстрее охлаждается для его употребления. В Италии говорят, что ризотто ё sempre caldo.
Только, что, ела в ресторане Olivia, показалось, что, мое ризотто , не совсем правильно сготовлен. Теперь, поняла, да, не та консистенция, спасибо. Сама буду делать🙏‼️‼️‼️🔥🔥😂😂
Красавчик! Мне уже нравится изложение! Ела ризотто в модном из ресторанов, не впечатлил и показалось, вообще, просто сопливая каша с грибами , специально зашла посмотреть как должно быть. даже подписалась , классный дядька!
Хватит ныть и плеваться, господа! Итальянские блюда невероятно вкусны! Но для того, чтобы они таковыми были, нужно знать тонкости и нюансы. Если их не соблюдать получится просто стрепня. Обычная рисовая каша или макароны, но не ризотто или паста. Мужик не нудный, он просто пытается подчеркнуть важность всех этих нюансов.
@@user-pp7uc9yu5j Вот действительно не умничай, а возьми тупо свари стакан риса на воде и смешай с жареными грибами. А потом без пафоса и выебонов приготовь ризотто, учитывая советы оригинального рецепта(подави свои предрассудки) и сравни разницу. Казалось бы, буквально те же ингредиенты, но результат - небо и земля. Аналогично, макарохи с курицей или рецепт пасты Альфредо, два несравнимых блюда.
@@user-pp7uc9yu5jПотому что Вы игнорируете и умаляете мастерство, высший пилотаж настоящего профессионала на кухне ! Вот Вам и нагрубили, хотя это не оправдания, но возмущения понятны. Кашу варить тоже надо уметь, а это же Ризотто альденте ! 😘👍 Это не каша совсем.
Подскажите,пожалуйста,Илья,а возможно ли хранить ризотто в холодильнике,а перед подачей подогревать? Дело в том,что я работаю в кафе и приготовление ризотто займёт уйму времени,поэтому меня и интересует ризотто как заготовка.
