Товары для кухни ali.pub/1wsywz Мясные чипсы из куринного филе, вкусная и полезная закуска к пиву, по простому рецепту. В духовке за 5 часов. Делается по мотивам Биф джерки (Beef Jerky), только из курицы. Обязательно попробуйте!
отлично. я несколько раз делал. с другими специями только. смесь перцев(краснай,черный,белый) куркума и паприка для цвета( так красивее получается)зира и хмели-сунели
обязательно нужно обезопасить курицу - 10 минут вот так пусть висит в прогретой до 150 градусов духовке. Это не испортит вкус но убьет большую часть сальмонеллы. Через 10 минут приоткрываем духовку и при 70 градусах 5 часов с конвекцией. Сальмонеллу убивает температура 70 градусов, но только она достигается в курице как раз спустя 5 часов. Однако огромная часть бактерий успевает выработать резистивность к этой температуре, поэтому и требуется шоковые 150 градусов вначале. Это упрощенная инструкция, которую я вывел, прочитав досконально технологические карты приготовления Jerky от FDA of USA.
Готовлю так уже не первый раз, сегодня пересмотрел чтобы освежить знания) Единственное - минимальная температура у моей духовки - 100 градусов, так что для себя я сокращаю время готовки с пяти часов до трех
Артемий Родин , заранее извиняюсь за глупый вопрос,у меня духовка электрическая,много ли электричества будет жечь за то время пока готовятся мясные чипсы
Артем ты супер !!!! и рецепт твой супер!!! седня сделал точь в точь как ты делаешь пришли дочка с мужем моя пришла с работы все просто офигели!!!! МОЛОДЕЦ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
жизнь прожита зря))) как я раньше это видео не видел...Все получилось идеально чуть с язык не проглотил . автору респект за простой и вкусный рецепт !!!
Ваш рецепт плотно прижился. Большое спасибо!!! Муж частенько просит приготовить к пивку в баню, и побольше, чтобы всем мужикам хватило. Как-то выставила на застолье, у женщин восторг был не меньше))) Сын тоже просит немного оставить, пока отец не забрал.
Я уже попробовал, очень вкусно получилось. Ел чипсы и пил пиво в компании с друзьями чехами, всем очень понравилось, просили рецепт. С первого раза, все получилось. Действительно просто и без заморочек, возле печки типа буржуйки весело, два дня и готово. Но достаточно было и 8 часов, а то получились очень сухими. Но никому это не мешало, съели все. Буду еще пробовать с разными маринадами, наверно тоже будет вкусно :о)
Артемий, здравствуйте! Вчера сделал по вашему рецепту две куриные грудки)) Получилась вкуснотища, спасибо вам за рецепт. Теперь в планах попробовать этот же рецепт только из свинины)))
Сделала. Вкусно, получились в некоторых местах суховаты, в след.раз оставлю на 3-4 часов, а не на пять. До пива не дожили, уж очень вкусные получились. Хочу еще из говядины попробовать сделать.
Подскажите, что сделала не так? Готовила правда без соевого соуса, при температура 70 градусов белок начал сворачиваться и они не подсушились, а сварились, конвекция была включена, верхний обдув был включен(
класический простой рецепт а усложнять каждый может по своему. но Артемий попробуйте еще на стадии перед соевым сначала чуток коньяка добавить буквально грамм 50 чтоб грудка в нем полежала ( помешивать ) а потом уже приправы и соевый. во первых алкоголь убивает паразитов( ктото раньше про глистов спрашивал) а во вторых коньяк придает небычный запах в сущенном продукте. я после коньяка перепробовал и водку и ром и виски . возращался к коньяку. разок поробуйте и будете думаю приятно удивленны. водка меняет вкус. но зато глистов убивает. или сначала мясо выморозить надо - тоже глисты дохнут. а если делаете много и сразу не сьедаете( например в поход или не получается часто делать ) купить соль нитритную - по чуть чуть добавлять - тогда и ботулизма можно не боятся.
Лайк за труды и за видео! Я тоже люблю делать джерки. Правда делаю из мякоти говядины и из толстолобика не жирного(весом до 1.5 кг). Маринад похожий. В моем состав: соевый соус, кориандр, горчица в зернах, чабрец, перец чили, черный свежемолотый, немного паприки, чайная ложка соли (на 2-3 кг. мяса), пол ст. ложки меда, 3 зубчика чеснока мелко рубленного. Сушу не в духовке, а в электросушилке при температуре 60 градусов часа 6-7. Друзья обожают это угощение ;)
Во!Мужииик!Жирный лайк от меня)Возьму к себе в рецепт,а то тут думал,гадал,чем друзей удивить,недавно вяленую курицу делал аля бастурма))на коньяке,всем понравилось.теперь твой рецепт сделаю.Спасибо тебе и жму руку за рецепт))
Сделал! Следил за температурой, максимум было 60С, а так 50С и меньше. Дверца была открыта на 3 см. Через 2 часа достал угольки! Если крупные куски ещё можно было жевать при наличии зубов, то более мелкие просто выкинул. Причина. Старая духовка со вставленным в дверцу новым термометром. Как писал выше, на термометре было в среднем 50С, но в глубине духовки думаю было гораздо больше! И ещё момент. Когда на термометре температура падала меньше 40С, то естественно добавлял огня и на 5, и на 6 из 10. А нужно было скорее всего поставить на 1-2 и не обращать внимание на термометр. Буду пробовать ещё.
При 60 градусах даже за 3 часа не могли получиться угольки... Термометр в дверце естественно будет показывать низкую температуру если дверка открыта, попробуйте просто на минимальном огне готовить.
Артемий, рецепт реально годный, делал так не раз. Есть куча вариантов с приправами и соусами, но только в электрической духовке, в газовой даже не пытайтесь, включайте голову, при горении газа какая темпа?
Приготовила. Получилось вкусно, семье понравилось. Рецепт на вооружение. Для себя несколько выводов на будущее: нарезать либо тоооооненькими пластиками либо тонкой соломкой (тогда получается суше и вкуснее); в маринад попробовать добавить немного свежего (через пресс) чеснока. Ну и готовить побольше, быстро заканчиваются 😀. Всем удачных блюд!
@@user-bg5rt9cg1h А я и не спорю. Просто ДЛЯ СЕБЯ сделала некоторые "заметки на полях", ну и с народом поделилась (вдруг кому покажется интересно и полезно)
попробывал - вкусно👍 делал феле индейки и курицы, индейка вкуснее))) вопрос к знающим, а заразу не подцепишь случайно, фактически мясо то сырое!? реально понравилось, боюсь подсяду))))
1. это не сыровял. не нужна тут нитритка! 2. при 60С и 6 часов - это запекание 3. соевый соус делается на основе морской соли 4. если очень боитесь, то добавите в маринад 50мл коньяка
Очень доволен, спасибо за рецепт, буду делать! Только 5 часов мне не хватило, может потому что духовка электрическая. Даже с конвекцией, при 50 градусах мне потребовалось 7 часов.
