Просушка сыра перед созреванием 

Успіхів вам з братом 🖐️друже

Привет из Алтая !!! очень заинтересовала печь которая позади вас снимите видио про нее буду ждать.

спасибо что ви есть!!!!!!!!!!!

Козочки все красавицы!

Вы большой молодец! Благодарю за полезную инфу.

Спасибо, очень полезно.

отличное видео ! давно искала ответ на вопрос - как подсушить сыр до отправки в погреб на длительное созревание ...

Спасибо

Спасибо Виктор, ваши видео очень интересные.

Не уловил, на каком этапе Вы маркируете сыр, вырезая дату изготовления? Выглядит очень здорово, да и наглядно как для производителя так и для покупателя!

Спасибо вам большое

Подробнее покажите если можно

как думаете сможет ли подойти магазинный или витринный холодильник и какая температура нужна.

Подскажите про свои холодильник покажите если не секрет

Виктор, а какую ткань вы используете для оборачивания сыра? видел в одном из видео но не нашел в каком.

Виктор, а из чего палочка для вырезания даты сделана ? А то я из трубки медной сделал, но она оставляет след окисления.

Здравствуйте,сыр после просушки можно запечатывать в воск

Добрый день! Спасибо за видео! Вы ответили на волновавший меня вопрос! Есть еще вопрос по сыру,в роликах не было этой темы. Это -1. Количество соли ! Мы привыкли к магазинному сыру, а он практически без соли. Расскажите о вашем опыте, думаю есть чем поделиться! 2. Это плесень которая образуется на суре, она имеет запах,который проникает в сыр. Это портит вкусовые качества! Так же запах подвала сырости! Как вы с этим справляетесь?

А если заваккумировать головку сыра ,она будет созревает в вакууме ?

Есть ли у вас в сезон клещи? как обезопасить коз от клещей?

Виктор,доброго дня! Доски какой породы дерева используете для полок?!

у вас есть сыроварня ..?

а вы потом покрываете после просушки латексом или воском?

Вы козам даете сыр? Или что они лопают в конце этого видео?

Я тоже хочу заниматься сыродельями поэтому мне нужен выберат хороши холодильник

Помогите советом,у меня старый холодильник, t держит прекрасно,но я никак не могу повысить влажность, она всего 20%, поставила в него увлажнитель воздуха влажность поднялась до 55%, можно еще повысить. Но появилась проблема с конденсатом, т.к холодильник не вентилируется. Подскажите какая должна быть влажность при созревании сыров и как вы этого добиваетесь в холодильнике, как боретесь с конденсатом? Думаю подробный рассказ о созревании сыра в холодильнике был бы многим интересен, т.к у большинства нет сырного погреба.

Добрий день. Після того як я помістила сир у погреб- він трохи рощм'якшів, пішла пліснява і я не знаю що робити... зчишчаючи цвіль шкірка не тверда, а скатується за ножем... хелп! Як врятувати сир і яка може бути причина? Дякую.

Здравствуйте 🤗. Подскажите пожалуйста, почему после просушки головки сыра он стал липким и появился неприятный запах?

В простой холодильник?

А как хранить сыр в контейнере в холодильнике? холодильник сухой заморозки! дайте совет пожалуйста.

Нет специальной камеры для сыра,нет погреба,пещеры.Есть простой обычный холодильник,домашний как у всех.Как быть тогда в моём случае,как сохранить сыр,как дать ему вызреть?

Да коли в курсе шо було до цього відіо то інформація нужна

А то мой хорошо подсох по ребром , а к середине корочка никак не образовывается, находится он в сырном холодильнике.

да кстати.это все ваши козочки.сколько уже голов

нет желания коптить сыр.?

Видео ни о чём!!!

Спасибо