Добрый день! Подскажите пожалуйста - вы кипятили пюре с пектином около 15 минут, за это время желирующие свойства пектина не разрушились? Во всех инструкциях пишут, что кипятить пюре с пектином не более 3 минут.
Вот только что хотела то же самое написать. в данном рецепте мне кажется можно вполне от пектина отказаться. Кипятить пектин дольше 3 минут нельзя. ради интереса надо попробовать сделать без него...
Делала такой мармелад, очень вкусный, НО когда масса кипит, она липнет ко дну и жутко брызгает, очень больно рукам. Если соберусь варить снова, надо костюм защитный одевать!