РАСКЛАДНАЯ ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКАЯ КОПТИЛЬНЯ своими руками (Электростатическое копчение Ч.2.) 

ЧИТАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО !!! 1. Друзья, не пишите свои вопросы под комментариями других! Получается очень длинная "внутренняя" разветвленная ветка, их потом очень сложно отследить, поэтому они могут потеряться и я их не увижу. Лучше пишите свои вопросы в новом комментарии или в "своей" ветке. 2. Не вставляйте в комментарии никаких ссылок, иначе они автоматически попадают в СПАМ и публиковаться НЕ будут! Вопросы с ссылками присылайте мне на е-майл или соц.сети.

Я ПОТРЯСЕН увиденным!.. Браво, браво, браво...!

Бомба,после такого не хочется другого даже смотреть

Просто потрясающий результат! И всего за 20 минут. Да ещё всё своими руками. Не могу даже подобрать слов для восхищения. Моё почтение!

Волшебство какое - то ! С нетерпением жду , урока о вашем генераторе ! Спасибо , с праздниками !

Здравствуйте. Да только за систему складывания я уже ваш поклонник.

Спасибо. Все просто и от души. Лак за душевность и за сальцэ.

продумано,с достаточными аргументами ,просто -СПАСИБО за ПОМОЩЬ!

Гениально . Спасибо вам за такие подробные видео . Учусь на ваших советах .

Абалдеть! Ни ящика ни чего и всё работает. А я голову сламал где найти старый холодильник для коптильни. У меня коптильный шкаф ханхи хороший нержавейка но маленький если в него установить статику то гусь не поместится. Лайк за простоту которая работает не хуже дорогих шкафов!

Респект и уважение! Очень познавательно.

Сделал такую же коптильню .Результат замечательный .Спасибо за разъяснения. Делал вначале деревянную но коротит очень пластик то что надо.

Видео СУПЕР!!! Жду третью часть !!!!

Здравствуйте Виталий вы как всегда лучший всё как всегда просто и доступно спасибо за ваши видео каждый раз не перестаёте уделять спасибо ........

Очень круто , и все предельно ясно.

Виталий Мудрый как всегда на высоте!!!!

Виталий спасибо! Все лаконично, продуманно, очень бюджетно и просто. Если заморочиться с таймингом и оптическим датчиком на просвет, то будет просто супер!

Спасибо. Результат отличный. Подписываюсь.

Спасибо большое за информацию, спасибо!

Добрый день. Очень интересная тема

Виталий спасибо за доходчивый, доброжелательный ролик! Сразу заразился этой прекрасной идеей! Благодарю... От души!

Супер круто получилось 😉 🙏 👍

Лучший и всех кого я видел !!!!!!!

Всё просто и понятно показано, Это тоже талант. Спасибо, Очень познавательно. Ждём следующие сообщения. Особо, конечно, ждём Ваш вариант генератора.... Удачи. С наступающим Новым годом !

Здравствуйте, Виталий! Собрал по Вашей схеме дымогенератор,но пока без вентиляторного блока- жду с Китая вентилятор ,,улитку,, , а так же раскладную коптильню, получилась один в один как у Вас на видео. Эксперимент проводил дома,в коридоре. Взамен сала подвесил гаечные ключи, опустил распушённые ваточки на нитках и подал ,,высокое,, - ватки прямо влипли в гаечные ключи !!! Напряжённость электростатического поля просто сумашедшее -струны работают супер. Скоро всё соберу и буду коптить мясо, сало, скумбрию. Извините за долгий рассказ. Спасибо, Вам, БОЛЬШОЕ!!! Ждем видео о циклическом таймере. С уважением, Дмитрий. skripachsc@gmail.com

👍всё гениальное, просто!

Огромное спасибо!!!! Очень понятные видео. Решил переделать свой дымогенератор по Вашему. Заказал детали для коптильни по Вашим ссылкам по электростатике. Спасибо.

Доброго времени скток. Виталий. Огромное вам спасибо за ваши видео. Сделал все по вашим видео и уже провел пробное копчения все получилось очень вкусно и быстро. Умножитель собрал на 20кв канденсаторах.. Огромная благодарность вам из Беларуси

В каждом доме быть должна соковыжымалка :)) Извиняюсь электростатическая коптильня. На столько все понятно и просто ! Супер обзоры! Большое Вам спасибо за труд. Посмотрев Ваши ролики о коптилках дети на уроках труда смогут легко изготовить нужную и хорошую вещь .Спасибо!

Виталий , здравствуйте! Спасибо за видео,сделано отлично из доступных материалов, лучше не придумаешь. Результат копчения хороший.Удачи. С наступающим Новым годом ! Лайк! Жду следующего видео.

Спасибо за очередное отличное видео)

Респект и уважуха автору!

Спасибо большое Виталий!Надо мужу подсказать и показать ваше видео.У нас тоже есть самодельная коптильня,только короб деревянный,коптит по 8-12часов.Мы делаем мясо(любое) копчёно-варёное,а вот рыба такой золотистой не получается.

Просто супер! Очень наглядный эффект копчения. Но видно что продукты надо вешать НИЖЕ - чтобы они в середине высоты висели, а не вверху. И рыбу подвешивать ЗА ХВОСТ (верх местами не прокоптился, там где срез). И такие большие излучатели не нужны - их по высоте тоже раза в два точно уменьшить можно.

Превосходно!!!!!

Спасибо, Уважаемый!!! Еще от одной ошибки уберег!!! Чуть было не сделал импульсный ВВ-генератор. Жду гену с Али...

Доброго времени суток...Виталий...по моему самое проблемное в данной коптильни - это обмотать ее пленкой :)...но идея гениальная...за что и спасибо (огромное)...это то что мне нужно...я увлекаюсь рыбной ловлей...и у меня есть все...чтобы поймать...и сохранить пойманную рыбу у себя на рыболовной базе...электро мясорубка, холодильник, морозильник, паровой автоклав, коптильня горячего копчения...а вот коптильни холодного копчения не было...считал слишком длительным процессом для обработки рыбы и затратным по щепе...хотя иногда отдавал излишки пойманной рыбы для копчения в профессионалов (предпринимателей)...обязательно в этом сезоне сделаю такую коптильню...и буду коптить рыбу у себя на базе сам :)...опять же можно взять на выездные рыбалки (куда нибудь за 1000км от дома...на Енисей, Ангару или на Алтай)... А обматывать пленкой и не обязательно...можно взять старую зимнюю палатку для рыбалки (китайскую без дна)...накрыть ею коптильную стойку (при данных размерах добавить снизу еще пару трубок для подвешивания хариуса), вместе с дымогенератором, когда его разожжешь...а ВВ-блок и таймер-реле вывести наружу...если я правильно понял...цикл копчения в секундах - пропорционален идеальным женским формам в сантиметрах :)...90-60-90... ...для вяления рыбы (сушки после засолки)...использую раскладную сушилку для белья...в разложенном виде сшил на неё чехол из москитной сетке...очень объемная по сушке и компактная в сложенном виде...

Лет 40 назад коптил рыбу используя обыкновенное магнето - один полюс соединял с металлической сеткой, через которую проходил дым, а другой соединял с крючками, на которых висела рыба. Неплохо получалось.

ОФИГЕННО!!!!!!!!!! Спасибо за инфу!!!!!!! Сильно помог мне понять что и как!!!!!!! Я копчу на обычной коптильне уже года два-три и все собираюсь перейти на электростатику. Генератор хочу собрать на катушке и коммутаторе от автомобиля и вентиляторе от компа (видел тут какой-то ролик по сборке такого генератора) Твои видюхи видел только до 2-ой серии.... может ты и схему генератора своего выложил в последующих сериях (тогда вдвойне РЕСПЕКТ!!!!!!) По-любому - СПАСИБО в квадрате!!!!!!! Я хотел использовать в качестве корпуса металлический сейф размером с советский холодильник "ЗИЛ". Еще раз спасибо, что уберег от критической ошибки !!! Буду из дерева городить!!! И за струны спасибо! А то сижу и думаю как из листовой нержи (хоть и 0, 3мм) вырезать иглы?! Ну очень понравилось видео!!!!

Я буду делать,мне очень понравилось!

Превосходно! Пазл собирается) остался Ваш генератор высокого.

Умница!

Здравствуйте Виталий! Спасибо! Очень интересно. Жду видео про электрический модуль)) Когда ожидать?

просто волшебник.супер. лиж бы не мошенник)))))))))))))

За совет и ответы на мои вопросы = буду очень благодарен, без какой либо критики))) У меня ситуация следующая:занимаюсь посолом рыбы и решил заняться копчением..сделал электростатическую коптильню, и возникли трудности - не ложиться цвет на рыбу равномерно(рыбы перед копч. подсушивается 5 часов(на ощупь, когда трогаеш = сухая) температура рыбы = градусов 10-13, после того как залаживаю в коптильню - включаю тен с терморегулятором,электронным, и выставляю температуру - 20-25 градусов, после чего включаю вентилятор конвекции, что б равномерно распределил температуру и после трёх циклов включения набора температуры и отключения я включаю статику на 20 - 30 минут (цикл статики - 20 сек. работы и 40 сек. набор дыма(дым за это время наберается полностью))). после чего, рыба вродибы цвет взяла - но со стороны пуза, там где спина, желтого цвета не наблюдается... после чего ставлю на сушку в камеру обсушки, после она, ночь еще висит (копчу на вечер и получается что оставляю на просушку на целую ночь) и на следующий день начинаю продавать__))))) но по истечению половины дня - копчение начинает очень темнеть __))) вопрос следущий - какие можете посоветывать решения? дольше сушить рыбу?или подогревать сырье перед копчением? как вы коптите в зимнее время(с какими ньюансами сталкивались)? или просто обьясните технологию копченния статикой - зимой))))я уже столько на мучался)))уже много партий рыбы запартачил))) Буду рад любому ответу, спасибо

Немного по сборке. Я изменил размеры на 120 литров.Сделав ее более компактнее и маневреннее . Пришлось для жесткости конструкции применить пайку тройников.Отрицательный электрод ,использовал трубу алюминиеву 20мм. Она же ручка для переноски .Все разбирается. Акцент в выборе трубки для минусового электрода. Многие собравшие или скопировшие даную модель автора, спустя время пишут, что нету статического поля .Всему объяснение ,это использование анодированных алюминиевых трубок. После анодирования ,алюминий становится диэлектриком .Цепляя на него за крючки продукты ,статического поля не получите!!! Для притока дыма ,не старайтесь герметично укутать коптильню .На вопрос материала и баночек для дымогенератора. Он должен выполнен из качественного материала. Политика походной камеры копчения вне всяких похвал. Но все остальное должно иметь более востребовательный подход. Это качество электродов, дымогенератор., моторчик или компрессор для камеры. Очень внимательно нужно подойти к изготовлению эжектора .Многие продавцы различных дуек или дымонагнетателей , уловили размер трубки эжекции 10см. И клепай на все установки. Но автор снял целый сюжет по этому вопросу. Пересмотрите его практические испытания. Ну и как новому подходу сооружения этого девайса, нужно лепить не с того ,что есть дома. А немного прикупить материалов, иметь необходимое оборудование и инструмент . И главное настроение! Дерзайте!

супер!!!!!

Виталий, я сделал ящик для копчения по рецепту из вашего видео "Коптильни от подписчиков. Выпуск 3"с такими же защелками. Внутренний размер 65 на 35 см, высотой 70 см. Дымогенератор сделан по вашей конструкции. Образовалась некоторая проблема. Когда я закрываю ящик на защелки, т. е. более-менее герметично, он очень плохо набирает дым. Дым валит из под крышки камеры сгорания, из отверстия для розжига, но стоит снять крышку ящика с застежек, между крышкой и ящиком образуются небольшие щели, и дым начинает поступать в ящик. Камера сгорания дымогенератора у меня сделана из железной трубы наружным диаметром 89 мм, высота её 300 мм. Очиститель дыма из такой же трубы, высотой 400 мм. И камера сгорания и очиститель дыма здорово нагреваются, но после вентилятора дым идет холодный. Нормально ли это? ---------------------------------- В этом видео вы почти герметично замотали свою коптилку, и у вас все нормально, дым поступает, а у меня почему-то не хочет. Никак не могу побороть эту проблему. Это первый вопрос. Второй вопрос. Сегодня коптил скумбрию. Вам хватило на это 20 минут, рыбка у вас получилась красивой и золотистой, у меня же через 20 минут рыба осталась цвета сырой. После заполнения камеры дымом и включения высокого напряжения (фонарик прилипает к рыбе), камера у меня тоже быстро очищается от дыма, но только через 1.5 часа копчения рыба у меня приобрела цвет как у вас. Посоветуйте что сделать. Спасибо.

Ваще круто!!!

Подскажите пожалуйста, я так понимаю, что вы использовали умножитель для маленького генератора. Вопрос диоды для такого умножителя брать на 12 кВт или на 20 ? Не смог найти конденсаторы по 15 кВт в городе, есть только 6300 они не подойдут? И токоограничительный резистор на 10 мОм как должен находится в цепи, он должен быть подключен параллельно? Простите я не очень в радио деталях.

Просто, экономично, технологично ! Устал читать комменты. Лучше пересмотрю видео. Очень рад сериалу. Вопрос- не пытались ли вы, струны устанавливать в круг, для копчения больших и одиночных кусков?

Подскажите, а можно ли расстояние между проволоками сократить вместо 6 см. как у Вас на 5 см, и если нет то тогда вместо 9 пролётов сделать 8. Заранее благодарю!

Виталий, спасибо за разжеванное видео. Очень доходчиво объяснили. Хотел бы уточнить по температуре окружающей среды во время копчения. Получится ли коптить электростатикой при температуре на улице от минус 10 до 0 градусов при высокой или низкой влажности? Заранее спасибо.

Супер! Летом построил здоровенную кирпичную печь и кирпичную камеру. Щепы ушло на одно копчение - 10-15 мешочков, не считая кучи дров. Теперь придётся все переделывать :)

Спасибо за труды, но что то как то этот способ мне не приглянулся, уж лучше по старинке проверенным методом коптить буду😁

От меня опять лайк.

Жду Часть 3.

маладца..))

Лайк, подписался!

Жду 3 часть

Добрый день, подскажите пожалуйста можно ли подавать ток с помощью электрошокер, заранее благодарю

Виталий, Вы, молодец! Давно ищу решение, как и из чего сделать коптильную камеру, а вариант с нержавеющей проволокой -СУПЕР! Всё просто и гениально! Скажите,пож-та, какой блок ВВ используете? Или может быть схема есть? С уважением, Дмитрий Скрипник.

Уважаемый Виталий Павлов, я посмотрел ваши фильмы про электростатическое копчение, технология понравилась. Очень быстрое копчение. Теперь меня интересует можно также как у Вас натянуть такие струны в самодельной коптильне внутри который обшито все металлическими листами. Обязательно нужно струны закрепить на изоляторы (на какие лучше) и на каком расстояние от металлических стен, чтобы не было пробоев? И нужно в таком варианте корпус (металл стен) соединить с заземлением, чтобы не было поражения электрическим током?

спс,, 👍👌

Сижу смотрю видосик под пиво , время час ночи. Итут дошел до прочтения инструкций ( уточнений) после слов : - НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО натягивать до состояния " звона струны". Угарнул так что пиво разлил и сына разбудил. 👍🔥🤣🤣🤣

Виталий, спасибо вам за то что поделились своим опытом и знаниями! Я собрал по-вашему принципу копилку, очень удобно и быстро происходит копчение, а главное вкусно. Есть только один нюанс который я хотел бы устранить, после нескольких циклов включения ВВ генератора на струнах образуются капельки от дыма или влаги я еще не разобрался, которые потом попадают на продукты которые коптились чёрными точками, выглядит не очень эстетично как будто поработали мухи. Был ли у Вас такой побочный эффект и как его устранить?

Добрый вечер! Пользую такой коптилкой как в видео. Сделал как у вас. Все получается. Но мне ее уже мало. В нее вмещается 6-8 кг. И бывает собирается влага на пленке и не коптится. Думаю над коптилкой большего объема на 20 кг. Есть ли какие то наработки у вас для большего объёма? Можно конечно использовать эти трубы, но они прогибаются. Надо перегородки. И надо отдалять струны и штанги от пленки т.е. Делать как бы коптилку в коптилке.

Виталий здравствуйте, подскажите пожалуйста кокое максимальное растояние можно сделать между продуктом и проволкой?

Виталий, на сколько важно отключение подачи дыма в камеру на время работы статики (циклический таймер с подключенным вентилятором) ? Или прерывать подачу не обязательно (как у Вас в данном ролике)? На что это повлияет? Как я вижу, если подачу дыма не прерывать, то копчение будет более интенсивным и времени потребуется меньше. Во многих роликах про статическое копчение вижу, что на время работы статики циклическим таймером отключается вентилятор и подача дыма прекращается.

Виталий, подскажите. Хочу сделать коптильный шкаф из дерева. Какой материал лучше использовать как утеплитель? Я так понимаю использование фольги на стенах не желательно. И еще такой вопрос если внутри коптильни будет установлен нагревательный тен, электростатическое поле не будет влиять на его работу и не опасно использовать электронагревательные приборы внутри в коптильне с электростатикой?

Виталий , добрый вечер ! Подскажите пожалуйста , для сборки вашего генератора потребуется ручная намотка трансформатора ? Спасибо !

Привет, Виталий! Как всегда, Вы - на высоте! Большое спасибо, обязательно буду собирать такую камеру. Кстати, процесс цикличного включения-выключения ВВ блока можно легко автоматизировать, если поставить вверху камеры простейший датчик освещенности на микросхеме, например, LM358 со свето и фотодиодами.

Виталий здравствуйте, продукт перед копчением должен быть слегка подвялен?

Добрый день! Подскажите а в зимнее время можно ей коптить? Или из за минусовой температуры ничего не получится?

Приветствую! Спасибо за видео. Правильно ли Я понимаю, что при определенных усилиях в подборе размера коптильни + производительности дымогенератора + "эффективности" генератора высокого напряжения можно добиться того чтобы не приходилось вкл и выкл ВВ, т.е. сколько дымогенератор накурит столько и впитается в продукт? Автоматика конечно хорошо, но это как бы лишние телодвижения, Я за упрощение процесса:)

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, а как определить, где у высоковольтного генератора положительный, а где отрицательный вывод?

интересно будет работать как засол

здравствуйте. подскажите пожалуйста. можно ли данное приспособление установить в деревянную коптильню. в которой установлен тенн и вентилятор конвекции? чтобы к примеру зимой коптить электростатикой но при этом будет включен тен и вентилятор конвекции

Добрый день,Виталий.Просмотрелвсе Ваши видео о электростатическом копчения,все ответы на вопросы подпищиков.Возник вопрос,а как быть с полюсами ЭС если у меня ВГ смонтирован из катушки зажигания ОКА.Заранее спасибо

Уважаемый Виталий,у меня деревянная коптильня,и в ней на металлических уголках лежат минусовые прутки,а уголки через изоляторы шинные прикреплены к стенке коптильни,также закреплены рамки на которых нити,в связи с тем вопрос,обязательно использовать изоляторы на 25 Кв или можно и на 1000 в

Спасибо огромное Виталий за ваш подробный, простой в исполнении и доходчивый рассказ о электростатическом копчении! У меня один вопрос, вот Вы упоминаете в качестве каронирующих электродов или сетку или проволоку, а что вы думаете о электродах в виде игл как бы на шампуре, расположгаемых в доль продукта? --]--]--]--]--] --]--]--]--]--]

Виталий, добрый день! Именно в этой конструкции большую тушку коптить приходилось? Целую курицу например. Он то поболее окороков ,рыбы и сальца будет. Возможны утечки.Тушка то сильно приблизится к проволоке. Раздвинуть и пользовать одну половинку?

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, какой длинны могут быть струны? Допустим 80-90 см допустимо?

Здравствуйте Виталий. Сколько киловольт нужно для такого объема?

Здравствуйте! В электрике не силён. Можно ли у Вас приобрести всё оборудование по части электрики?

Здравствуйте. На что повлияет увеличение камеры, тоесть расстояние от струн до продукта будет к примеру не 13 см а 30?

Доброго времени суток, Виталий подскажите пожалуйста курицу электростатика прокоптит целиком? Или только горячим копчением.

красные провода(плюсовые) на струны которые Вы распараллеливание, они из обычного провода или высоковольтного?

Виталий , прошу консультации . Я сделал коптилку по вашему видео , но у меня китайский ВВ на 30кв. От него отходят высоковольтные провода . Можно к ним присоеденить ПВС провод с сечением 2,5 кв. Пробивать нигде небудит ? Или всё же нужны ВВ провода ?

Виталий, посмотрел много ваших видео но вот сразу не отметил а сейчас найти не могу. Вы говорили что для струн нужна проволока чем тоньше тем лучше, в идеале 0,1 мм . А вот что лучше медь или нержавейка я забыл. Ответьте пожалуйста ?

из каких материалов можно сделать коптильню? и можно ли зимой коптить продукты я так и не вьехал подскажите пожалуйста я например хочу сделать из стекла коптильню такую как у Вас

День добрый! Круто....Вопрос(ы): а нихром подойдёт?(есть в загашнике)А шаг между "струнами" как определяется?А какой таймер можно воткнуть? Буду премного благодарен за ответы! С Наступающим!

Дуже цікаво, чекаю третю частину, є питання по генератору. Удачі Вам!

Виталий у меня коптильня из 50 литроваой эмалированной кастрюли, утепленная оборудована терморегулятором вентилятором обдува, а также тэном можно ли в круглой коптильни сделать электростатику?

Уважаемый тёзка! Посмотрел Ваше интересное видео и по ходу просмотра появилось небольшое дополнение к конструкции каркаса камеры. Конструкция очень удобная, быстро складывается, если бы не одно но: каждый раз возится с фиксирующими саморезами не совсем удобно и долго. А что,если изготовить ещё две перекладины с фиксаторами длиной, равной длине диагонали каркаса, одну перекладину зафиксировать внизу ( между ножками по диагонали) ,а вторую вверху так же ( для этого нужно немного выпустить трубки вверх)? Как мне кажется, и необходимая жёсткость каркаса будет достигнута, и упростится процесс складывания/раскладывания. Но это так, мысли вслух...

Доброго времени суток. А есть ли у вас видео подготовки сырья перед копчением? Из комментариев понял, что нужно дать продукту проветриться после копчения и убрать в холодильник на 2-3 дня. А сколько времени нужно держать в соли, нужно ли перед копчением подсушивать продукт? Спасибо.

А почему у меня фонарик приклеивается и сразу отклеивается? Генератор вв из тдкс

Здравствуйте, Виталий, подключаем генератор высокого напряжения, он не хочет работать когда подключаем к струнам и вешалу, а в холостую работает. Подскажите что делать.Расстояние от струн до вешало 18 см с одной и с другой стороны. И ватка прыгает не может найти место.

доброй ночи.подскажите пожалуйста почему на струнах собирается конденсат?

Здравствуйте Виталий ! Соорудил рабочую коптильню подобие Вашей , струны 0.3мм . При протирании или при не внимательном прикосновении к стунам они рвутся. Имею задумку струны изогуть из отходов материала - металические полосы стяжки 0.7 х 16 мм х 3000мм. Какова возможность работы струн из этих полотен, если полосы обращены гранью 07мм к продукту копчения, а длинна полотна изогнута как струны и крепятся на изоляторах? Спаибо!