Доброе утро! Как у вас здорово, все по делу, все по тихому, по семейному! Я коз не держу, но когда ты родом из деревни и все детство до 17 лет с родителями работал с животиной, мы и сено сами заготавливали. Все было по мере взросления, последнее что помню, я ездила на гряблях запряженных лошадью, собирала сено в валки. 70е годы механизация-лошадь! Но было так все здорово, мы даже ждали этой поры! Но вот смотреть деревенские каналы не у всех могу, очень люблю Наталью Болденкову, Елену Мороз и вот ваш канал пришёлся по душе!!! Спасибо вам!
Здравствуйте,я из тверской области,г. Андреаполь и у меня козы уже 3года,очень они мне полюбились ,научилась ухаживать и готовить из молока и сыр и творог и йогурт Большое спасибо тем людям которые изобрели интернет и тем которые по нему нас учат ,рассказывают всё и показывают. Дай Бог вам здоровья И дальше делитесь с нами что знаете сами ! Спасибо.
Надя, по поводу рикотты. Однаждя поставила кастрюлю на огонь и забыла!! Зашла в кухню и чуть не рухнула. Выкипело пол кастрюли. Но рикотта была обалденная. Резиноватая немного, коричневатого цвета и со вкусом пареного молока. Своебразная, но очень понравилась!!!
Спасибо большое за информацию по прготовлению сыра!!!С огромным удовольствием смотрел ваш канал,даже подписался на него..Все показали и объяснили простым языком.Огромное человеческое спасибо!!!
Спасибо,очень понятно все,я риккоту сначала охлаждающей до теплого состояния ,а потом отбрасывают ,потихонечку,на органзу,всегда получается,с 6 литров молока 800 грамм качотты и грамм 350 рикотты,все очень вкусно,за неделю все съедается,вызреть не успевает
Спасибо вам, обьясняете обысным кухонным😂 языком. Смотрела адыгейский сыр.. Кто как🤦♀️, заумно всё... Увидела у вас, теперь делаю как вы... Всё просто... Теперь нашла Качотту 👍!!!
Уважаемые производители сыроварни "Тримасова".Если есть возможность пришлите этой очаровательной и милой женщине свое изобретение на обзор и в подарок в личное пользование..
Надюша,спасибо!все просто и понятно..буду выписывать закваски,ферменты,формы,термометр и буду делать сыр пока из покупного коровьего молока,а весной,даст Бог,и мои козюли будут с молоком ..а я с опытом сыровара😁
Надя, я тоже пыталась высчитывать, но у меня тоже не пошло. Я перестала заморачиваться и просто вношу фермент по норме и жду 40 мин. Я не такого уровня сыровар, чтобы соблюдать такие тонкости.
Добрый вечер! Надежда люблю смотреть Вас! Я тоже делаю сыр без перчаток,мою чисто руки и в перёд! И сами едим и клиенты ни когда не жаловались. А вот Рекоту я не делала, надо сделать!
Надя, а я просто солью посыпаю головку, как сало, заворачиваю в старую льняную тряпку и на сутки в холодильник. Потом соль счищаю и подсушиваю головку. Я первый раз сыр делала по ролику Наташи Болденковой, а она так советовала делать. Мне нравится. Прессовать тоже лично мне больше нравится, чем парить на водяной бане, именно по консистенции сыра. Я пробовала и так и так, но все таки остановилась на прессованном А рикотта у меня почему то не всегда получается, пробовала и с кислотой и просто так, но редко что то хорошее выходит. А почему, не знаю, вроде все также делаю.
Надежда доброе время суток. Вы большая умница. Столько труда. Я хочу поделиться опытом , вы говорили про козочек что они плохо пьют воду. У меня такая же история. Мне посоветовали козоводы из Абхазии готовить чай с ромашкой ( запариваю 1 пакетик на 1 литр ромашки аптечной) и полстакана на 5 литров воды. Пьют взахлёб..... И удои стали больше. Ещё купила милассу свекловичную на озоне. Тоже хорошо стали пить.
Не знаю как у других, у меня зимой пьют горячеватую воду, а летом чётко только холодную. Есть козы которых надо запускать, а есть которые самозапускаются. Как узнаю, что коза погуляла у неё немного сбрасывается молоко, примерно через 3недели, где-то на пол литра.
Коз не держу года 4...дочь спрашивает-Зачем ты про коз смотришь,у тебя же их нет? А я говорю,нравится как эта тетка болтает))) Так что наличие коз это не повод)))
с козликом гуляла, но самого процесса я не видела. Ну если она все же котная , то у нас прибавление ожидается в феврале.Одно НО я не уверена , что она покрылась, а своего козлика у меня нет.
@@user-rv9eh8jm9b так если она покрыта и дает мало молока,то ее бы надо запустить.А если не покрыта?Вот поэтому надо на свадьбе надо обязательно присутствовать
Спасибо за подробный рецепт! Долго искала рецепт сыра ,именно из козьего молока, и нашла !очень понравилось!!!))) Надежда,а йогурты вы делаете из козьего молока?
Здравствуйте Надежда! С удовольствием посмотрела как Вы делаете сыр, действительно, все делают по разному. Хорошая Вы хозяйка, а сколько в третьем холодильнике сыров ммммм, прелесть. А сколько может хранится сыр в ваакуме, в холодильнике? Спасибо.
Здравствуйте ,я очень уважаю Вас за ваш труд ,за ваше отношение к собакам и кошкам ,извините , хочу вам посоветовать покрасить волосы ,каштановый или в темно руссый ,,думаю будет ещё красивее и вам пойдет.
Надежда Ивановна, здравствуйте! Подскажите пожалуйста в какой дозе Вы вносите липазу телячью? Не найду у Вас в роликах. Интересует расчёт на 10 литров.
