Тёмный

Творожный ганаш 📝(обновленный рецепт) - Я - ТОРТодел! 

Я - ТОРТодел!
Подписаться 1 млн
Просмотров 1,1 млн
50% 1

Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortodel163
➡ Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortodel163
➡ Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓
Лабиринт - www.labirint.ru/books/722170/... тут дешевле и можно странички полистать
book24 - book24.ru/~MfJjn
Мой второй канал "Мама Вика" ru-vid.com?su...
Не сказала в видео , что наношу его без классического ганаша. Форму держит не сомневайтесь, уже проверила. Если у Вас холодильник No Frost, перестрахуйтесь прикройте коробкой торт, творог и сливочный сыр с легкостью отдают влагу в таком холодильнике.
Рецепт:
Масло слив. 82% - 200 гр.
Белый шоколад - 200 гр.
Сгущенка - 20 гр.
Творог 9 % - 180 гр.
Сахар. пудра - 10 гр.
➡ Интернет магазин "Успешный Кондитер" - breadbaking.ru ( СКИДКА 6% по промокоду "Ятортодел" )
БЕЛЫЙ ШОКОЛАД CALLEBAUT 2,5 КГbreadbaking.ru/catalog/chocol...
💲 Поддержать канал можно по этой ссылке www.donationalerts.ru/r/tortodel
Спасибо за поддержку нашего канала!)
✔ Я в Instagram: / i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel163groupe
✔ Я в twitter: / i_tortodel
✔ Канал моих Детей: goo.gl/NJ2pD3 🌞
✔ Моя партнерка join.air.io/tortodel
Наша кухня от мебельной фабрики ВАРДЕК - kuhni-vardek.ru/
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡ 🍎Яблочный торт🍏 ( • 🍎Яблочный торт🍏 - Я - ... )
➡ ТОП 5 КРЕМОВ для покрытия тортов ( • ТОП 5 КРЕМОВ для покры... )
➡ Делаю свадебный торт ( • Делаю свадебный торт -... )
➡ Торт "ДИАНА"💖. Шоколадный бисквит/Вишня/Орех/Йогуртовый мусс ( • Торт "ДИАНА"💖. Шоколад... )
➡ Современный мужской🙍‍♂️ торт ( • Современный мужской🙍‍♂... )
Production Music courtesy of Epidemic Sound"
#тортодел #творожныйганаш #кремдляторта

Опубликовано:

 

13 окт 2018

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 954   
@Tortodel
@Tortodel 5 лет назад
Лайк, репост и коммент - Ваш вклад в развитие канала! Приятного просмотра! ;)
@ismailgafurov4562
@ismailgafurov4562 5 лет назад
Здравствуйте а я могу заказать сахарный лист или картина что ли мне до 1ноября нужно у дочьа день рождения хочу её фото на тортик сделать( у вас заказать)
@dinaramemetova1897
@dinaramemetova1897 5 лет назад
Здравствуйте!!!А когда мы можем посмотреть видео с тортом книга Гарри Поттер.?!
@mamavika
@mamavika 5 лет назад
Здравствуйте! А Вы с Октябрьска или Сызрани? Просто, по почте я не отправляю((, только самовывоз
@mamavika
@mamavika 5 лет назад
Не пробовала, но думаю подойдет))
@mamavika
@mamavika 5 лет назад
Пока не знаю, возможно будет не именно эта книга. Но точно книга это точно, а там можно уже будет любую картинку использовать))
@user-pq3sv3ms6u
@user-pq3sv3ms6u 5 лет назад
Виктория,спасибо Вам большое за ваш труд😘
@olgakoa342
@olgakoa342 5 лет назад
Вы очень приятный человек, удачи в любимом деле.
@oizzexo5240
@oizzexo5240 5 лет назад
Вика, вы такая умница!!! Благодарю вас за вдохновение!!!
@kidsrayana4111
@kidsrayana4111 5 лет назад
Спасибо за вкусный рецепт!
@user-rw6je1zu5v
@user-rw6je1zu5v 5 лет назад
Спасибо огромное за ваш труд🎂 для меня ,вы Виктоия , евляетесь источником вдохновения, для саморазвития.
@sunsun4925
@sunsun4925 5 лет назад
Вика вы просто замечательная,настоящая! Спасибо вам за ваш труд! счастья,здоровья, благополучия! Обожаю ваш канал!
@user-mg1kr4ok3e
@user-mg1kr4ok3e 3 года назад
Огромное спасибо Вам!!! Как раз перед днем рождения дочки видео смотрю, выбираю крем.
@user-ft6ov4kc8j
@user-ft6ov4kc8j 3 года назад
ВИКА ТЫ ТАКАЯ ТУТ КРАСОТКА! УМНИЧКА .БЛАГОСЛОВЕНИЙ ТЕБЕ И СЕМЬЕ !
@yelenavolkova6023
@yelenavolkova6023 3 года назад
Спасибо за рецепт! Великолепно держится, окрашивается. И.... очень вкусный👍👍👍👍
@natalishumakova9222
@natalishumakova9222 5 лет назад
Вика, вы Умничка! Вот у кого не хватает времени или фантазии, легко можно пользоваться вашими рецептами. Что я и делаю регулярно.😆 Вы кладесь!😍🤗
@user-kk9qw3mq5q
@user-kk9qw3mq5q 3 года назад
Вика доброго дня))благодарю сердечно за такой ганаш🙏🏼🙏🏼🙏🏼дай Бог вам радости,мира и конечно процветания вашего канала благодаря которому с вами учимся радовать ближних 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
@lyudmylachudnovska3633
@lyudmylachudnovska3633 3 года назад
Благодарю за интересный рецепт Успехов в работе
@user-bc2pi3sb7p
@user-bc2pi3sb7p 5 лет назад
Виктория, вы волшебница! Ганаш получится замечательный. Получилось идеально выровнять им торт, что не всегда получалось даже крем чизом. Я вам безмерно благодарна, за все уроки что вы нам всем даете
@artur6460
@artur6460 4 года назад
Крем идеальный, огромное спасибо, я редко пишу комментарии тут просто не удержалась, все получилось с первого раза ,обожаю вас ,вы спасли день рождения моей дочки 😍😘
@user-vu5co3on7x
@user-vu5co3on7x 4 года назад
Спасибо за такой подробный рецепт 👍👍👍У вас замечательный канал и Вы умничка и красавица !😍😍😍
@user-id9ic7em6h
@user-id9ic7em6h 5 лет назад
Вика,больше спасибо за ваш труд!!!🤗 Шикарный ганаш,но и первый был неплох👌👌👌
@user-vo2ku1uy2n
@user-vo2ku1uy2n 3 года назад
Сегодня впервые в жизни делала этот крем, и наконец-то была довольна выравниванием! Также рисовала на нем впервые, очень понравилось! Спасибо большое!!!
@user-hq5xy5jz7o
@user-hq5xy5jz7o 5 лет назад
Виктория, какая вы молодец! Все понятно показали, бесплатно, доступно! Столько нам времени сэкономили. Берём и делаем все готовые и отработанные рецепты👍👍👍спасибо!
@user-iu3zl1ie1s
@user-iu3zl1ie1s 2 года назад
Вика, вы лучшая!!! Какой крем классный! Слава богу что есть вы❤️❤️❤️
@user-ev8rh6kj6m
@user-ev8rh6kj6m 3 года назад
Очень крутой рецепт. Наконец-то, именно тот рецепт. С кремом легко работать, хорошо застывает и при этом очень вкусный. Однозначно +
@user-pj8nn5oo4d
@user-pj8nn5oo4d 5 лет назад
Обязательно попробую 😊 спасибо
@user-lu1dd9ii3d
@user-lu1dd9ii3d 5 лет назад
Спасибо Вам огромное за то, что делитесь с нами своим опытом. Вы просто УМНИЧКА и КРАСАВИЦА! Вопрос - а как сделать такой крем, если термометра нет?
@user-zn7pc4ei5g
@user-zn7pc4ei5g 5 лет назад
Спасибо большое вам за ваш труд!Все получается без обмана!) Ещё раз спасибо!))
@user-xu3sv4fz9h
@user-xu3sv4fz9h 5 лет назад
Викуля Вы большая молодец, умница и красавица! Я восхищаюсь Вашими роботами и Вами. Продолжайте в том же духе. Удачи Вам ,и здоровья побольше.Обожаю Ваш канал!!!
@user-qc8ct9rz2m
@user-qc8ct9rz2m 5 лет назад
Красавица ! Смотрю ваш канал очень давно , приятно видеть как вы быстро развиваетесь да и сами хорошеете ☺️👍🏻👋🏻
@user-wp1fx2te9z
@user-wp1fx2te9z 3 года назад
Делала без сгущенки, но 15 гр пудры, все замечательно вышло)
@marinamartynyuk4805
@marinamartynyuk4805 2 года назад
Спасибо за рицепт. Получился очень хороший крем. Думаю буду делать такой крем всегда.
@user-vk6qt5hd3i
@user-vk6qt5hd3i 5 лет назад
Все по делу, ничего лишнего! Уже не раз просматриваю Ваши видео! И каждый раз, как буд-то впервые! Умница! Браво!!!!!!!!
@user-cn5ok6cj7d
@user-cn5ok6cj7d 5 лет назад
Вы такой приятный и красивый человек!!! С вами хочется дружить) спасибо за секреты и вашу доброту!! Мира Вам, счастья и добра!!!!!:)
@oksanaschatz8825
@oksanaschatz8825 3 года назад
Можно ли заменить творог на такие как Филадельфия креметта альметта?
@user-pc7dp5mu1w
@user-pc7dp5mu1w 4 года назад
Спасибо! Отличный рецепт! И готовится просто и безумно вкусный и стоит просто железобетонно! 😊 За ночь в холодильнике ни чего не произошло 😊очень довольна! Огромное спасибо вам Вика!!!!! 💐💐💐💐
@user-ss2pv2xk1o
@user-ss2pv2xk1o 2 года назад
Евгения, как переносит транспортировку? Особенно сейчас в жару? Трещин не даёт?
@user-zj7uy7dd4e
@user-zj7uy7dd4e 5 лет назад
БлагоДарю за рецепты и МК, здравия вам в ваши мысли и все органы🤗
@user-kp6vh9et8f
@user-kp6vh9et8f 5 лет назад
Здравствуйте Виктория! Целыми днями смотрю ваши видео) спасибо вам !😍😍😍
@user-eb7iu3oy2k
@user-eb7iu3oy2k 5 лет назад
Виктория! Спасибо за рецепт, в этот раз все получилось))) Сколько этот крем можно хранить в холодильнике?
@user-si2vn7yk2b
@user-si2vn7yk2b 5 лет назад
Здравствуйте, Виктория. Спасибо за ваши видео и рецепты! Расскажите, пожалуйста, в одном из своих видео - чем кондитерская глазурь отличается от шоколада, всегда ли можно шоколад заменить глазурью.
@angelagro1166
@angelagro1166 3 года назад
Вика, большое вам спасибо за ваш чудный творожный ганаш! С этим кремом работать,просто наслаждение 🤩👌!!!!! Теперь это мой самый любим крем для покрытия тортиков😍 .🌺🌺🌺🌺🌺
@user-hc1vx9cw6p
@user-hc1vx9cw6p Год назад
Благодарю Вас за то что вы делитесь рецептами. Тотр мокко просто очень вкусный
@user-im8oq7jl1v
@user-im8oq7jl1v 3 года назад
Огонь крем просто!!!!! Сделала всё по рецепту, выравнивать с ним одно удовольствие!!! Огромное Викуля спасибо за это чудо😍😍😍😍
@user-ol8uv7wf1f
@user-ol8uv7wf1f 3 года назад
Подскажите пожалуйста можно этим кремом выравнивать свадебный торт в жару?
@lenatsaryk5415
@lenatsaryk5415 2 года назад
У меня не получилось на нем рисовать ,не могу понять причину
@user-of8wm1jq4u
@user-of8wm1jq4u 5 лет назад
Хочу поделиться опытом приготовления этого ганаша с белой кондитерской глазурью. Остудила после растопки глазурь до 32гр, добавила сгущенку, слегка помешала, как сказала Вика, далее масло комнатной температуры. И сгущенка тоже комн. темп. А глазурь то успела застыть 😱 прям кусками. Вместе с маслом слегка растопила на водяной бане, остатки кусочков глазури процедила через сито, массу остудила на подоконнике, потом взбила. Конечный результат меня устроил, слава богу)) в след остужать буду где то до 36-38гр. И ещё, жёлтые разводы на торте всё равно были, не смотря на то, что несколько раз по стенке чистила и взбивала, плюс отбеливала диоксидом титана. Но мне это не помешало)) и, кстати, ганаш на глазури застывает быстро и прям "тук-тук"😃 что очень хорошо)) при перевозке не нервничаешь)) за 2,5ч езды электричка, метро, такси доехал прекрасно))
@user-fc2kj9fp9e
@user-fc2kj9fp9e 4 месяца назад
Тоже столкнулась с этой проблемой глазурь быстро застывает. Спасибо за совет в следующий раз воспользуюсь
@user-tj9mm1qn9k
@user-tj9mm1qn9k 5 лет назад
ганаш выходит отличный и рисовать хорошо, без комочков и трещин.Огромное Вам спасибо
@cake4637
@cake4637 5 лет назад
Сейчас буду пробовать приготовить!Уверенна, будет очень вкусно)👏👍🍰🎂 Много пробовала готовить ваши рецепты , всегда получалось изумительно )😘Вы молодец)
@user-th9gd9en4c
@user-th9gd9en4c 5 лет назад
Вика здравствуйте) спасибо за вашу помощь !!! Очень помогаете нам, новичкам ... и не только . Вот такой вопрос .... А можно творог заменить творожным сыром Cremetta?
@user-pe6xe5hb7g
@user-pe6xe5hb7g 5 лет назад
Вика трескается крем из за тонкого слоя,и не нужно менять рецептуру.Не будут экономить ,всё будет замечательно.Ты суперрррр!Всегда смотрю с удовольствием...
@user-ws7dm3qd1m
@user-ws7dm3qd1m Год назад
Спасибо за рецепт, Виктория, обязательно попробую, заинтересовали рисованием по крему
@user-qi7ks3uu8k
@user-qi7ks3uu8k 5 лет назад
Вика,вы СУПЕР!!!.Удачи вам .👍👍👍👍
@user-nw5ry8bj4q
@user-nw5ry8bj4q 3 года назад
Крем - вкуснятина :) спасибо за рецепт 🌹 Побоялась, что шоколад свернётся при добавлении сгущенки, по этому сгущёнку добавляла в пробитый блендером творог. Хоть и пробивала, крупинки творожные все равно чувствовались. Кто-то интересовался окраской крема гелевыми красителями. Я попробовала окрасить. Нужен был фон дна водоема :) Крем покрасился не однородно. Краситель как бы собирался по поверхности крема небольшими разводами. Но меня как раз это устроило, фон получился не однотонный, а градиент. И ещё нюанс. В прогретый шоколад положила масло и совсем на немножко отвлеклась. Конечно шоколад местами уже подстыл. Взбила миксером. Чтоб убрать комочки шоколада, поставила массу в микровол 45 сек импульсами по 15 сек. Шоколад разошелся.
@user-pb6qs8ns6j
@user-pb6qs8ns6j 5 лет назад
Спасибо,обязательно попробую и этот крем,хотя мне и раньше все нравилось и ничто ни где не трескалось,особенно понравился с какао-маслом,очень стабильный крем!!!
@user-pw6rx7rf2l
@user-pw6rx7rf2l 5 лет назад
А подскажите пожалуйста, как он называется на канале у Вики, чтобы найти его ?(крем с какао маслом)
@user-pb6qs8ns6j
@user-pb6qs8ns6j 5 лет назад
Называется Творожный ганаш.Крем для покрытия торта!!!
@user-gr6nx5ry1o
@user-gr6nx5ry1o 5 лет назад
Можно ли заменить кокосовым маслом?
@os112
@os112 2 года назад
😋👍👍👍Крем получился отлично и вкусный, спасибо за рецепт
@karlakarla4160
@karlakarla4160 5 лет назад
Спасибо большое за Ваш труд! Удачи Вам! 😋👍🌹
@user-ed7zt5zr6k
@user-ed7zt5zr6k 5 лет назад
Добрый день, Вика! Делала коржи молочная девочка по вашему рецепту, очень понравилось!! И творожный ганаш использовала по прежнему рецепту, просто исключила какао масло, не смогла купить, всё получилось. Спасибо огромное за то, что делитесь своими секретиками...
@katyabivken-8232
@katyabivken-8232 5 лет назад
*И я делала - они бесподобны))) Вика, рецепт отличный))))) Люблю творожный) заходите и ко мне на чай)*
@user-kf9sk2py9d
@user-kf9sk2py9d 5 лет назад
Вика, хочу сказать огромное спасибо за рецепт этого ганаша. Делала я его уже ни один раз. Получался всегда с первого раза. очень вкусный и стабильный. Прекрасно окрашивается. Удобно с ним работать. Никогда никаких трещин не было. И самое главное с лёгкостью перенес дальнюю поездку в идеальном состоянии. Торт 2х ярусный. 500 км в пути. Ехали вместо 4х часов восемь. Очень неудачная дорога, с кучей аварий и пробок в пути, бесконечные снежные переметы. Думала не довезу торт. А когда по приезду открыла коробку, то пол часа прыгала от счастья. Все в идеальном состоянии!!! Спасибо большое, Вика! И творческих успехов!!! Спасибо
@user-lq3ss6hz1p
@user-lq3ss6hz1p 5 лет назад
Добрый день! А какими красителями окрашивали? Гелевыми пробовали? Если да, то вводить его в готовый ганаш?
@markhabatyermekova5913
@markhabatyermekova5913 5 лет назад
Я сегодня по вашему рецепту делала крем. Все отлично получилось. Точно такой же как я хотела. Спасибо вам!
@user-lh4gv7pc3b
@user-lh4gv7pc3b 3 года назад
Вика вообще классная и мама и тортодел. Я всегда с вами🙏🙏🙏
@ole4ka618
@ole4ka618 4 года назад
Огромное спасибо за рецепт, делаю торты не так давно ,но впервые с этим ганашем получила то о чём давно мечтала . Торт получился идеально ровным . Спасибо вам что делитесь своими рецептами!!! Благодаря вам узнала много нового и полезного!!!
@user-ct5gl5fj2y
@user-ct5gl5fj2y 5 лет назад
Вика,спасибо за рецепт. Всё получилось с первого раза. Мне этого крема хватило на выравнивание торта,испечённого в форме 26 см,высота торта была 14 см. Получилось идеально! Ещё раз спасибо.
@user-el9xu9jr1f
@user-el9xu9jr1f 5 лет назад
Привет! Я восторгаюсь Вами! Вы супер! Всегда смотрю с удовольствием!!!
@user-sl5lk8yv5f
@user-sl5lk8yv5f 2 года назад
Рецепт 👍Всегда делаю крем для покрытия. Очень вкусный! Спасибо Вам большое! Вы мой учитель🔥все доступно и понятно🙂🌷
@laduschki_L.
@laduschki_L. 5 лет назад
Вика,привет из Германии. Хоть и живу за кардоном))))но,я Ваша землячка)))) ! Моя мама и все родственники живут в Приволжском районе (станция Обшаровка). Слежу за Вашим творчеством уже давно.... Повторила не один Ваш рецепт! Очень полюбился ганаш на темном шоколаде... Выровнила и выравниваю им не один торт!!! Сейчас стала делать ганаш на белом шоколаде и какао масле... И тоже шикарный )))) результат! Как Вы и сказали, бетон....сиди я сам открою))))!!! Отлично держит форму торта! Что я этим хотела сказать,любимые Тортоделы! Я тоже делаю всё по рецепту( по граммам), которые даёт нам Вика.... И точно знаю,что многое(!) зависит от продуктов.... Например,наш Германский желатин сильнее,чем ваш российский хотя тоже До. Эдгар..... И мне нужно желатина например,по рецепту Вики 12 гр,а я уже беру 9-10 гр.... Поэтому не бойтесь экспериментировать))))! Домочадцев "испорченной" продукцией не испугать))))! Я у многих тортоделов подписана на их каналы... Так вот,Вы одна из немногих Тортоделов,которая очень трепетно относится к своим подписчикам...... И старается ответить на их "жалобы".... Спасибо Вам за Ваш Канал! Такой нужный КАНАЛ!!! Удачи Вам и творческих вдохновений.
@ihorn6623
@ihorn6623 5 лет назад
Natalija Schellenberg д
@mamavika
@mamavika 5 лет назад
Спасибо Вам большое!!!!!))
@alexandradonis1760
@alexandradonis1760 5 лет назад
@natalija schellenberg очень любезно выразилась....а ты где в Германии живёшь?Я с хессена, может в однокласникак встретимся?с.у Саша
@laduschki_L.
@laduschki_L. 5 лет назад
@@alexandradonis1760 Aachen
@nadjakrikunova9633
@nadjakrikunova9633 5 лет назад
@@laduschki_L. скажите пожалуйста где покупаете диоксид титана в Германии
@user-zc6uf8sw1j
@user-zc6uf8sw1j 5 лет назад
Супер покрытие ! Спасибо вам! Единственное, заменила сгущёнку глюкозный сиропом и все, крем стал ещё эластичнее
@marinkaberezhnaya6638
@marinkaberezhnaya6638 4 года назад
Скажите пожалуйста если сгущонку заменить глюкозным сиропом трещины на торте не появляются?
@user-bz3kt5tc3d
@user-bz3kt5tc3d 4 года назад
Мне тоже интересно, потому что почти каждый раз трескаются 🙄
@user-og1df1zo8j
@user-og1df1zo8j 2 года назад
@@user-bz3kt5tc3d я думала у меня одной так((( Буду тоже глюкозный сироп пробовать добавлять
@user-sb4ps3wj4f
@user-sb4ps3wj4f 5 лет назад
Спасибо за вкусный и лёгкий крем
@user-sb4ps3wj4f
@user-sb4ps3wj4f 5 лет назад
С удовольствием смотрю Ваши видео и пытаюсь повторить
@lika5514
@lika5514 3 года назад
Со сливочным сыром вместо творога тоже ооочень вкусно👍
@user-nf3dj7vj9z
@user-nf3dj7vj9z 2 года назад
Обычный плавленный сыр? Не очень поняла
@user-uq1of1bj3t
@user-uq1of1bj3t 2 года назад
@@user-nf3dj7vj9z не плавленый, а сливочно творожный, например хохланд
@user-vh7ol4rh5q
@user-vh7ol4rh5q 9 месяцев назад
Пожалуйста подскажите, мастика не ползет на этом креме?
@user-pl3xc6cu4p
@user-pl3xc6cu4p 5 лет назад
Здравствуйте! Подскажите, можно этим кремом сделать шапочки на капкейках?😊
@user-vc5rh6kf5s
@user-vc5rh6kf5s 3 года назад
Спасибо большое. Это самый лучший ганаш. У меня всё получилось, и даже выровнять торт идеально. Спасибо Вам большое.
@elenamareeva6110
@elenamareeva6110 5 лет назад
хочу сказать спасибо ,делала этот творожный ганаш, все получилось,, соблюдала все рекомендации,, было очень вкусно,,, огромное спасибо
@user-mc8kt2gx8m
@user-mc8kt2gx8m 2 года назад
Творожный ганаш №2 (обновленный рецепт) более мягкий Я - ТОРТодел! Рецепт: • Масло слив. 82% - 200 гр. • Белый шоколад - 100+100 гр. • Сгущенка - 20 гр. • Творог 9 %(комн.темп.) - 180 гр. • Сахар. пудра - 10 гр. 1. Половину шоколада растопить в микроволновке примерно до 42 градусов 2. Добавить оставшийся шоколад и перемешать. Температура упадет до 32-33 градусов. 3. +сгущенка=слегка перемешать лопаткой+масло 4. Взбить 5 минут на большой скорости. 5. +пробитый блендером творог=миксер на самой большой скорости. 6. Собрать всё тщательно со дна и стенок, ещё раз взбить чтоб не было желтизны. Можно выбелить диоксидом титана разбавить в теплом молоке(сливках), так же как сухие красители. Хватит на торт 18-20 см диаметр 10 см высотой. Выравнивать торт в 3 этапа. 1. Мастихином слегка для сбора крошек. В холодильник на 5-7 минут. 2. Повторяем более толстый слой. Шпателем выравниваем. В холодильник на 5-7 минут. 3. Мастихином накладываем. Выравниваем шпателем окончательно. В холодильник на 15 минут. Можно украшать. Рисовать.
@ekaterinazazerina6888
@ekaterinazazerina6888 4 года назад
Добрый день ! Вика спасибо за рецепт ))) У меня нет возможности купить кондитерский шоколад , а обычная шоколадка при смешивании со сливочным маслом , быстро застывает ( Вы можете пожалуйста подсказать , что делать ?
@user-nc1zp3ky1i
@user-nc1zp3ky1i 5 лет назад
Виктория, здравствуйте. Готовлю тортики по вашим рецептам-все супер.
@user-iu4qe7xj4r
@user-iu4qe7xj4r 4 года назад
Умничка, красавица, неземной красоты голос, Талант, все всегда Обалденно вкусно и красиво
@user-pp2np3fc7v
@user-pp2np3fc7v 3 года назад
Сгущёнку лучше добавлять к творогу и пробивать блендором,тогда ничего не свернётся
@user-kn7jo4ti2g
@user-kn7jo4ti2g 3 года назад
И я так делаю... Первый раз по ошибке добавила сгущенку в творог, а в результате все супер получилось.. делала так и так, но сгущенку в творог мне больше нравится... А вообще ганаш супер! Спасибо, Вика! 😘
@natalianickel3481
@natalianickel3481 Год назад
Вот тоже хотела написать , почему в шоколад, можно и в масло и в творог . Я раз сделала так , свернулся весь крем 😅
@user-nx2mb5iw2c
@user-nx2mb5iw2c 5 лет назад
Вика Вы просто чудо! Приятно смотреть на Вас. Спасибо за Ваш труд. 🍰😘👍
@user-co9hp6cv5m
@user-co9hp6cv5m 4 года назад
Классний крем,податковий,получится с першого раза,очень довольна🤗 Спасибо большое!👍💯💖
@user-ce1ok9uk1j
@user-ce1ok9uk1j 4 года назад
Вика , попробовала ваш замечательный творожный ганаш, он бесподобный как в работе так и на вкус. Только сгущёнку я добавила в творог и вместе пробила, чтобы ни дай бог шоколад не свернулся... Спасибо за ваш опыт и знания, здоровья вашей семье👋👋👋
@SsSs-ss4qr
@SsSs-ss4qr 3 года назад
Наталья, подскажите, пожалуйста, какой творог брали?
@user-ce1ok9uk1j
@user-ce1ok9uk1j 3 года назад
@@SsSs-ss4qr Творог беру кубанский молочник 5 или 9%, у него плотная консистенция.
@natalyamakogon9407
@natalyamakogon9407 3 года назад
Огромное спасибо за рецепт. Из моего опыта :- крем прекрасно окрашивается обычным гелевым красителем, а сгущёнку лучше вмешивать в масло, тогда точно шоколад не свернется.
@user-ke2os1yj1y
@user-ke2os1yj1y 3 года назад
Подскажите пожалуйста обычным гелевым это водорастворимые или жирорастворимые? Делала с водорастворимым краситель как бы свернулся в крошечки.? Теперь боюсь.
@user-iw1ir1wu4x
@user-iw1ir1wu4x 5 лет назад
Класс!!! Спасибо Вас огромное за этот рецепт!!!
@user-yr7os9tg3f
@user-yr7os9tg3f 5 лет назад
Вика доброй ночи .я новичок в кулинарии но мне очень нравиться это занятие Сегодня первый раз делала торт на заказ и ганаш творожный .это просто супер получился с первого раза я очень рада 😁 Спасибо за рецепт .буду дальше пробывать много что нравиться 😁
@user-fj1nu4ur5e
@user-fj1nu4ur5e 5 лет назад
Здравствуйте, а можно вместо белого, темный шоколад? Спасибо
@user-sk1ll7oc1d
@user-sk1ll7oc1d 4 года назад
Я сделала этот ганаш! Он получился бесподобный:) Нет никаких крупинок, ровный, гладкий и красивый, окрасился без проблем гелевым красителем
@TatyanaChernichenko
@TatyanaChernichenko 2 года назад
Здравствуйте! Подскажите как Вы избавлялись от крупинок?
@user-jt5wc4ww3n
@user-jt5wc4ww3n 2 года назад
@@TatyanaChernichenko творог протереть через сито и не будет крупинок
@TatyanaChernichenko
@TatyanaChernichenko 2 года назад
@@user-jt5wc4ww3n мне это не помогало. Нашла пастообразный творог или использую сливочный сыр - это лучшие решения
@iira7708
@iira7708 3 дня назад
​@@TatyanaChernichenkoЗдравствуйте, скажите пожалуйста, когда вы кладёте творожный сыр, и предварительно взбиваете миксером. Спасибо
@user-vo6fe6lj5v
@user-vo6fe6lj5v 4 года назад
Сделала и всё получилось! Мне прекрасно хватило на тортик 24см и высота 8см, вкусный и застыл прекрасно, не потрескался. Буду дальше с вами готовить!
@user-ts4og9pe9m
@user-ts4og9pe9m 2 года назад
Здравствуйте ,Вика! Часто пользуюсь Вашими рецептами,за что огромное спасибо! 🤗Недавно готовила творожный ганаш по данному рецепту. Торт простоял сутки в холодильнике, ничего не потрескалось,всё замечательно. Желтых пятен нет👌
@user-cp4wl7ls9b
@user-cp4wl7ls9b 4 года назад
"Сиди, я сам открою " 🤣🤣🤣
@ekaterinas8053
@ekaterinas8053 5 лет назад
Вчера делала 1 версию ганаша,застывает быстро,да чуть трескается,но я думаю,что причина: а) подложка,если делать на пеноплексе торт стоит более устойчиво б) нежный крем и большой слой. Я делала торт Диана, и там довольно большой слой крема и плюс конфи,они немного гуляют,от этого небольшие трещины,хотя торт стоял всю ночь в холодильнике,с более стабильными кремами думаю такого не будет. А так все супер!👍Торт Диана всех покорил:)и ганаш вкусный. Ровнять аравда пришлось горячим шпателем
@aleksandrabaimler3120
@aleksandrabaimler3120 5 лет назад
Спасибо за рецепт, все получилось👍
@com.12.17.
@com.12.17. 3 года назад
Вика спасибо за рецепт делаю уже второй раз и всё получилось супер👍
@irinazapevalova7335
@irinazapevalova7335 5 лет назад
Спасибо вам ,Вика 👍👏 а можно этот ганаш под мастику?
@user-rq5uk6hl8e
@user-rq5uk6hl8e 4 года назад
Пробовали? Тоже интересно
@user-jg3ub9wv7p
@user-jg3ub9wv7p 3 года назад
И мне интересно
@ksyhakiseleva576
@ksyhakiseleva576 5 лет назад
Спасибо Вам большое, за Ваше творчество, скажите пожалуйста, а можно белый шоколад, заменить на молочный шоколад, заранее спасибо☺
@anastasiiatkachenko
@anastasiiatkachenko 3 года назад
Лучше, нет
@user-jf7ke8xo5y
@user-jf7ke8xo5y 2 года назад
Вы, вообще умница!
@user-ef9gm2sl5r
@user-ef9gm2sl5r 5 лет назад
Виктория..здравствуйте! С Вас началась моя жизнь на ютубе..И если меня спрашивают..где я всему научилась..говорю..ютуб меня всему выучил! Вообще не воспринимала этот ресурс..никак..А теперь и телевизор не нужен..и всё остальное! Смотрю оба Ваших канала! Спасибо, что делитесь с нами всем! Я по себе вижу..как меняюсь..успокаиваюсь..иду ровнее по жизни! Ну...это моё внутреннее восприятие! Сказать, что Вы молодец и умница..этого наверное мало! Вы..хороший человек..и дай Бог Вам всего самого хорошего! Вам и Вашей семье! Думала..посто спрошу про миксер..))) Но не могла не сказать Вам слова благодарности! Так! Миксер! Не могу найти ролик, где Вы рассказываете про ручной миксер. Что он уже у Вас второй..что мощность у него 300 ват и что Вам он очень нравится! Подскажите мне пожалуйста..хочу такой же..Спасибо..С уважением..
@Eva_aleno
@Eva_aleno 5 лет назад
шоколад нужно 2/3 плавить и только 1/3 потом добавлять в калетах, а не делить на 2 части, т.к. температура плавления БЕЛОГО шоколада ниже чем у темного и вторая половина у вас не растворится (если только вы не перегрели 1-ю порцию)! проверено на себе: калеты не успели раствориться и пришлось всё проделывать заново
@user-ui5nw1wp5l
@user-ui5nw1wp5l 5 лет назад
Я тоже намучилась с этим. В итоги маленькие крошки шоколада так и остались в креме.
@gularyants
@gularyants 5 лет назад
Я и с темным так поступаю, беру только треть, что бы потом добавить в растопленный шоколад.
@user-mp8gl9jr7x
@user-mp8gl9jr7x 5 лет назад
Здравствуйте, Виктория! Подскажите, возможно заменить творог на творожный сыр? Не всегда попадается свежий творог.
@janinnka
@janinnka 3 года назад
Здравствуйте! У Вас получилось на сыре? Тоже хочу попробовать
@user-jg3ub9wv7p
@user-jg3ub9wv7p 3 года назад
Я делала на творожном сыре президент,всё получилось ,крем очень нравится
@dashaillarionova8621
@dashaillarionova8621 5 лет назад
Делала Ваш крем, получился идеально. Спасибо
@melodysmith-kein1133
@melodysmith-kein1133 4 года назад
Dasha Illarionova а умения комки из-за творога хоть и перебивала блендером
@afm3339
@afm3339 4 года назад
Вы просто прелесть.Я многого пробовала по-вашему рецепту все получается отлично. Я не понимаю как можно дислайк ставить.Какие бедные люди
@user-nt4cx7lj9r
@user-nt4cx7lj9r 5 лет назад
Виктория а можно будет вместо белого, молочный шоколад. Чтоб покрытие шоколадное было или уже не получится
@user-vm8ii2ct9o
@user-vm8ii2ct9o 5 лет назад
Получится,конечно.
@Tortodel
@Tortodel 5 лет назад
Все получится))
@user-jb7bx7mo9d
@user-jb7bx7mo9d 5 лет назад
@@Tortodel Вика здравствуйте спасайте, может ли птичье молоко быть нижним ярусом двухъярусного тортика. Устоит как считаете? Шпажки конечно же вставлю.
@user-pm1do9yu2g
@user-pm1do9yu2g 5 лет назад
Вика, скажите пожалуйста аэрографом его можно окрашивать?
@Tortodel
@Tortodel 5 лет назад
ДА, сегодня в инстаграм фото выставлю торта как раз этот крем и окрашен аэрографом)
@user-pm1do9yu2g
@user-pm1do9yu2g 5 лет назад
Спасибо большое 🌹
@user-tc4qc3kk5q
@user-tc4qc3kk5q 4 года назад
Вика я сделала крем ,шоколад добавила масло а потом сгущённое молоко получилась отлично , не было не каких проблем,спасибо за рецепт
@user-id1ck3of2g
@user-id1ck3of2g 4 года назад
Ну молодец,умничка!не буду это делать,знаю не получится!😙😂😂😂но посмотрела с удовольствием,нравиться мне такие приятные,умные,любящие своё творчество девушки!!!!
@Darenlas
@Darenlas 5 лет назад
Девочки, подскажите, кто-нибудь окрашивал такой крем гелевыми красителями? Получилось?
@choclive3376
@choclive3376 5 лет назад
да, все отлично получается.
@Darenlas
@Darenlas 5 лет назад
@@choclive3376 спасибо
@user-hl9yo6rs2l
@user-hl9yo6rs2l 3 года назад
Добрый день! Подскажите пожалуйста на этом креме не потечёт мастичный декор?
@user-jx9xx8se4y
@user-jx9xx8se4y 3 года назад
Не должен, там же шоколад) и Вика аппликации из мастики на этот ганаш размещает, так что всё должно быть ок)
@user-hl9yo6rs2l
@user-hl9yo6rs2l 3 года назад
@@user-jx9xx8se4y спасибо 🙂
@tas7053
@tas7053 2 года назад
Только что сделала ганаж по вашему рецепту. Он великолепен!!!! Ни каких желтых пятен, вкусный, нежный, очень хорошо держит форму. Правда, я забыла в творог добавить сахарную пудру, но все равно все получилось очень вкусно.Спасибо за рецепт!!!
@dinaratapirova1895
@dinaratapirova1895 Год назад
Огромное спасибо за рецепт и подробное видео. Сделала ваш торт Малина-пломбир с покрытием этим ганашем. Очень вкусный крем: сладость шоколада и кислинка творога, смягченное маслом...
Далее
WHITE chocolate GANACHE recipe
10:16
Просмотров 1,5 млн
Чувака укусил зомби
00:13
Просмотров 226 тыс.
Макс Корж
00:49
Просмотров 284 тыс.
Ko'zimga qo'limni tiqib beraymi | Million jamoasi
00:34