Ростбиф трай-тип на гриле (рецепт на газовом гриле) 

@Karter Ameer it worked and I actually got access to my account again. Im so happy! Thank you so much you really help me out!

@Axton Heath happy to help :)

Оператор передает большое спасибо!

:)) Спасибо!

Спасибо!

Спасибо!

Спасибо! :)

Спасибо! :)

Спасибо!

Спасибо!

Спасибо! :))

Отлично!

Спасибо! Убеждайте. А начните с медиум-велл.

Спасибо!

Спасибо!

:)) Спасибо!

Рекомендую!

Спасибо!

Joe взяли или anygo? Ксате пора бы добавить рецепт и для маленького гриля ;)

:) Можно готовить круглый год!

Dmitriy S прямоугольный:)

Отличный походный и для дома гриль go-anywhere Weber, пользуюсь уже больше 6 месяцев👍

Спасибо!

Да

:)

Про русскую печь, прикольно и интересно. :)

Они значительно лучше, чем мираторг. :)

:))

:)

:))

:)))) Спасибо!

Спасибо! :) Совершенно верно. Сферические грили заметно более эффективны, чем грили другой формы. Помимо формы важны материалы из которых гриль сделан. Толщина стали, покрытие и т.п. Кроме этого, обратите внимание на качество. Часто бывает так, что гриль вроде хороший, фирменный, но проживет 2-3 года и на свалку. А за вебер можно сказать ответственно - будет работать лет 20, точно.

@@Grillbbqclub Большое спасибо за быстрый ответ! Тот , другой производитель грилей , это тоже американский бренд-Char-Broil, и у него с качеством, вроде бы всё в порядке. И я уже , как бы, выбрал его,. Но потом эта статья про про форм фактор, и я засомневался... Теперь буду всё взвешивать.

Коллега, не в моих правилах писать плохо, но ... только не этот бренд! Берите все, что угодно, но только не это. Я постоянно получаю массу негативных отзывов про эти устройства. :)

@@Grillbbqclub Сергей, я уважаю Ваши правила. Сам стараюсь везде и во всём следовать своим правилам. И поэтому вдвойне благодарен, что Вы пошли поперёк своих принципов и дали мне очень ценный для меня совет.Благодаря Вам, я свой выбор сделал,за что Вам-огромное спасибо! Жду от Вас новых рецептов.

Это к чему? :)

Да, конечно можно.

:)) Давайте. Но сразу могу сказать, отличные специи, а также соусы и т.п. продаются в нашем магазине: grillmag.ru/product-category/herbs-and-sauces/

@@Grillbbqclub У вас отличный ассортимент! :)) Но есть и кое-что ещё: www.emkolbaski.ru/spetsii/pryanosti-i-pripravyi-dlya-kulinarii/ у них отличные специи. Это конечно дело вкуса, но по мне качество выше магазинного. www.kampotpepper.ru/ Кампотский перец. Убиться какой у него аромат. Дороже обычного, но он того стоит.

Возможно. Однако, мало кто знает, что Kamis, это бренд компании McCormik - крупнейшего в мире производителя специй. Они одни из самых лучших. :)

Да, он

@@Grillbbqclub а как она у них называется?

три-тип

Спасибо! 1. Трай-тип от обычных бычков будет мелким. Лучше возьмите тонкий или толстый край. 2. Можно подержать в этом сухом маринаде сутки, в холодильнике.

@@Grillbbqclub Но всё же, что говорить мяснику?

Верхушка верхней части тазобедренного отруба треугольной формы

@@bigsmaleman Верхушка верхней части тазобедренного отруба треугольной формы

Это правда. Она на завтрак отлично идет!

Да, точно также

Скоро появится. :)

Около 800 р/кг

:) Спасибо!

Я уже этот способ повторил на своём домашнем гриле, так что я знаю , что говорю !

Так это же ростбиф (жаркое или большой кусок говядины целиком). Он всегда при подаче режется тонко, разумеется горячим. :)

Тут нет никакого понта, а мясо приготовлено. :) Все дело в сочности и мягкости. Чем слабее прожарка, тем сочнее и мягче мясо. Однако, термообработка позволяет уничтожить возможных болезнетворных микроорганизмов. В результате это баланс. Именно поэтому наиболее популярная в мире степень прожарки говядины - медиум (внутренняя температура мяса 58-61 градусов). При такой температуре уничтожаются 97-99% микроорганизмов, а мясо остается сочным и мягким. Есть любители более слабой прожарки, например, рэр (52-55 C), но они должны понимать, что риск повышается, т.е. далеко не все бактерии уничтожаются. В видео мясо прожарено до медиума. В России очень многие прожаривают мясо полностью. Оно становится сухим и жестким. Такая традиция сложилась ввиду того, что в советское время трудно было купить качественное мясо и чтобы обезопасить себя мясо прожаривали полностью. Со временем все привыкли и теперь мясо слабых прожарок называют "сырым", хотя это не верно. :)

@@Grillbbqclub Спасибо за такой развёрнутый ответ! Но почему же когда вы делали индейку, и там было розовое мясо около кости, там это считалось сырым, а здесь нормально? И раньше жарили полностью может из-за того, что бы не есть сырое?))

Отличный вопрос! Дело в том, что есть два распространенных типа мяса, которые считаются "грязными", т.е. с большой вероятностью могут содержать болезнетворные микроорганизмы, это свинина и птица (кроме утки). Поэтому такое мясо прожаривают полностью, или почти полностью. Для птицы нижний порог безопасности 73-76 С, для свинины 71-73 С. В отличие от них говядина и баранина (а также утка, упомянутая выше) считаются относительно чистым мясом. Поэтому их можно прожаривать слабо или средне. Однако, это не относится к фаршу. Дело в том, что микроорганизмы развиваются быстро на поверхности мяса (тепло, кислород и т.п.), поэтому когда делается фарш все перемешивается и они распространяются повсюду. В результате фарш из говядины или баранины нужно прожаривать до 69-71 С, как минимум.

Спасибо за пояснение!

Этот отрез называется трай-тип или три-тип. Мраморная говядина.

Даа, это отличная вещь и как гарнир и отдельно!

его режут охлажденным

На слайсере.

:)

Стараюсь

:))

Рынок, магазины М

@@Grillbbqclub в регионах мраморки нету нормальной))) только мираторги )

:)