Копченая свиная шея на гриле (рецепт на газовом гриле)

Подписаться 131 тыс.

Просмотров 163 тыс.

50% 1

Коптим аппетитнейшую свиную шейку на газовом гриле - очень простой рецепт. Три килограмма ароматного мяса с оригинальным гарниром! На угольном гриле можно готовить аналогично - в сюжете есть дополнительные пояснения. Обязательно попробуйте приготовить этот деликатес!
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/kopchenay...
В съемках участвовали:
• Газовый гриль Weber Genesis II E-435 GBS bit.ly/2ZXzAGZ
• Беспроводной термометр Weber iGrill Mini bit.ly/302SHzy
• Щепа для копчения «Смесь для свинины» bit.ly/2O39yLu
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
А наш мега-магазин для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
#гриль #свинина #рецепт

Опубликовано:

14 сен 2019

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 263

@Grillbbqclub 4 года назад

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

@akerplentymany9284 2 года назад

Спасибо, Серёжа, за ваши труды и видео с мастерством, которые завораживают воображение!

@Fedorovich292 3 года назад

Мой любимый рецепт, просто и всегда в цель👍

@burzumrus 3 года назад

Попробовал сделать на угольном гриле. Делал два кирпича, температура 150. До температуры дошло за 5 часов. И.. это просто нечто! Мясо прямо сочилась, пока лучшее из того что я делал. Сергей, большое спасибо вам за канал. Лучший канал про гриль на Ютубе, без ненужных заставок и фоновой музыки, все очень подробно и по делу!

@Deny-ts7wk 3 года назад

Дмитрий Чистяков Я абсолютно с вами согласен канал супер👍🏻👍🏻👍🏻

@user-ic7fj6et3j 3 года назад

Доброго времени суток! А сколько по времени Вы мариновали мясо?

@burzumrus 3 года назад

@@user-ic7fj6et3j на ночь оставлял мариноваться

@1972SPQR 4 года назад

Какой молодец, суперская подача ,лучший методист! В школе наверное был лучшим учителем! Спасибо за рецепты !

@user-me1my5qq1g 4 года назад

приятно рассказывает ..грамотный... спасибо

@sergejkauz8237 4 года назад

Огромное спасибо за вкуснейшие рецепты. Тут ниже был комментарий о написание книги с рецептами для гриля , очень хорошая идея. Я-бы тоже такую приобрёл.

@alexkojin 4 года назад

Вам пора книгу с рецептами для грилей писать. С удовольствием бы купил себе или подарил.

@Grillbbqclub 4 года назад

:)) Есть такая мысль.

@egorserdtsev7898 4 года назад

@@Grillbbqclub ждемс!

@user-yt7qu4wr5x 4 года назад

Спасибо огромное за рецепт с копчением на газовом гриле!!!

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@user-zr5oi9hu3v 4 года назад

Сергей, спасибо за очередной рецепт!

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@valdris5 4 года назад

приготовлю на Новый год! Спасибо, Сергей!

@Grillbbqclub 4 года назад

Рекомендую!

@vovavystavkin5306 4 года назад

Как всегда слюни до пола СПАСИБО за рецепт УДАЧИ

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@evgenym9860 4 года назад

Идеально !!!! Сергей , давёл приготовления до вечера , а всё потому что " Если хочешь вкусно кушать , ешь один и в темноте . :))

@Grillbbqclub 4 года назад

:)))) Эт точно! Спасибо!

@olyaisaeva1654 4 года назад

Добрый вечер, Сергей. Спасибо за очередной аппетитный рецепт!!! Обязательно приготовим)))

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@user-pt9ku8wt6w 3 года назад

Спасибо автору за подробное и спокойное объяснение тонкостей копчения на газовом гриле. Сразу видно, человек не понтуется на камеру, а делится своими навыками и идеями. Спасибо!

@Grillbbqclub 3 года назад

Спасибо!

@quverr 4 года назад

Ммм, уже хочется такое же приготовить, спасибо за рецепт!

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@edvardaka8500 3 года назад

Большое спасибо! Готовим по вашим рецептам.

@Grillbbqclub 3 года назад

Спасибо!

@user-co2my1jj5x 4 года назад

Спасибо за рецепт! Супер! Давно ждал больших кусков мяса. Не так давно интересовался у вас про эту тему..)) *обещали приготовить🙏. Очень ждем😀

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо! Люблю крупные блюда их у нас еще много будет. :)

@user-tc8lp9vz6c 3 года назад

Серега, 5 баллов! Мясо и соус просто отменные!!! Благодарочка за рецепт!

@Grillbbqclub 3 года назад

Спасибо!

@sollo010 4 года назад

Спасибо! буду пробовать на угольном

@Grillbbqclub 4 года назад

И правильно! Спасибо!

@kirillkuznetsov7501 2 года назад

Спасибо!

@user-js1sd9pk8j 2 года назад

Супер👍

@smartrov4413 4 года назад

Зачооот! Фдесятке! Спасибо, это уже традиционно!

@Grillbbqclub 4 года назад

:)) Спасибо!

@Gyk61 4 года назад

Смотрю давно канал и не понимаю почему все ещё не 1000000?!

@Grillbbqclub 4 года назад

:))

@user-lr9wi8fm2s 4 года назад

Клас спасибо за рецепт.

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо! :)

@user-smith54 3 месяца назад

Сергей. Большое спасибо за все, что Вы выкладываете в ютубе. За этот рецепт особое спасибо. У меня Вебер перформд уже 25 лет, но только после того, как я приготовил этот рецепт, с использованием корзины, для низкотемпературного приготовления, я понял что еще не использовал свой гриль, который привез из Дании, в которой был 13 раз. Полный восторг и еще раз громадное спасибо. Дай Вам Господь всего самого доброго! Удачи!

@Grillbbqclub 3 месяца назад

Спасибо! Очень рад. 🙂

@user-ie9nr1og7l Год назад

Буду готовить на следующих выходные...

@maksburmistrov5109 4 года назад

Серега ты гений , всё классно получилось,как всегда лайк !👍👍👍

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!:))

@maksburmistrov5109 4 года назад

Goldmember200887 ты все слова понемаешь в прямом смысле ! Буть попроще и люди потянуться к тебе!!!

@magistr.turizma 3 года назад

Хороший рецепт, взял себе на вооружение!)

@Grillbbqclub 3 года назад

@marinakhan657 2 года назад

Рецепт огонь! Сделала на угольном гриле и с "конфетой" из щепы, правда, без плясок с бубном не обошлось (почему-то погасла одна корзина). Спасибо за рецепт и за то, что делитесь знаниями ❤

@Grillbbqclub 2 года назад

Спасибо!

@user-zl3ws4qu6k 4 года назад

Лайк однозначно не глядя Молодец

@Grillbbqclub 4 года назад

:) Спаисбо!

@user-ob3ef2vh8l 3 года назад

ШИК!!!

@Grillbbqclub 3 года назад

@grillmangal 4 года назад

Круто!!!

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо! :)

@kiksmith 4 года назад

Обязательно попробую сделать. Есть инстаграм ?

@user-kh9ho4gl4d 4 года назад

Красиво!!!! Держите Лайк!!!!;)

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@user-bg5xt7pu6h 4 года назад

Нет!!!! Ну разве так можно!!! Ты издеваешся и издеваешся!!! Уже сил никаких нет! Вот реально чуть слюной не захлебнулся! Да еще и супругу откачивать пришлось, хоть и готовили сегодня карбонад на гриле! Сергей, как и всегда, шикарный рецепт, шикарная подача материала. Дай Бог здоровья!!!

@Grillbbqclub 4 года назад

:))) Спасибо большое!

@alexanderbelov9039 2 года назад

Добрый день, подскажите на угольном гриле можно воспроизвести этот рецепт используя выкладку брикетов змейкой, дабы избежать подкладывания?

@reseja22 3 года назад

Здравствуйте. Недавно стал готовить на гриле и подсел на ваш канал, очень нравится как вы рассказываете про готовку блюд. Тут уже были вопросы про температуру и все же ещё один. Почему мы стейки из свиной шеии готовим до 72 градусов а целый кусок до 85 градусов?!

@arbalet7896 Год назад

Красавчик

@Grillbbqclub Год назад

@KifarNV Год назад

Готовил на угольном. Очень вкусно и сочно получается. Спасибо👍🤝

@Grillbbqclub Год назад

Отлично!

@user-yh1xw2uw8w 2 года назад

Рецепт Брискета на газовом гриле подскажите? И картофельные дольки на угольном делали с соусом ойдахо, на газовом можно делать так же?

@izichef9782 4 года назад

Почему не пользуетесь коптильней weber? Если стандартная с отверстиями верх/низ, куда ставить и нужно ли замачивать щепу?

@evgenyfedorov5360 2 года назад

Сергей, а возможно такое с говядиной сделать?

@roy073ka3 4 года назад

Спасибо за рецепт!!! Скажите, на угольном, методом двух кирпичей, возможно сделать?

@Grillbbqclub 4 года назад

Да, можно! Только нужный температурный режим выставите нижними заслонками.

@user-us5bl4gj1m 2 года назад

Один из лучших каналов! Если позволите мои 5 коп. Горячую оч. лепешку подрезать с боку и вложить ч. ложку сливочного масла с чесноком , попробуйте! Привет, Крым! PS. Присоединюсь к коменту, с вас книга рецептов!!!

@Grillbbqclub 2 года назад

:) Спасибо!

@user-qf4dq3cf3w 4 года назад

В эту субботу буду делать!😂🤪

@Grillbbqclub 4 года назад

Потом напишите, как получилось. :)

@anatolidubrov2554 3 года назад

Выглядит очень аппетитно!какую температуру надо держать при копчении на master touch premium E5770.спасибо

@MrSurilov 3 года назад

Такую же

@professor-elevators 2 месяца назад

Шедевр, спасибо большое!

@Grillbbqclub 2 месяца назад

🔥

@sergeyromanov7315 3 года назад

Всё я тоже пошел грилить )

@Salamo76 2 года назад

Говядину мраморную (кострец) можно так же?

@user-ml1nl8xj2j 6 месяцев назад

Супер! Делаю такой же соус, но использую томатную пасту «Помидорка», другая не подходит, немного разбавляю кипяченой водой, а в конце добавляю зелень, базилик, петрушку и укропчик. А такой рецепт обязательно попробую!

@Grillbbqclub 6 месяцев назад

🔥

@user-py3mu8nw1d 4 года назад

Буду пробовать найти оптимальный вариант с 6ти горелочным грилем

@Grillbbqclub 4 года назад

Рекомендую!

@dzhlobo 4 года назад

Сколько газа уходит за 4 часа в таком режиме?

@stalkerok 2 года назад

Спасибо за рецепт! А можно закоптить на гриле, а потом перенести в обычную духовку, довести до готовности?

@Grillbbqclub 2 года назад

Можно, не но сочность будет ниже

@user-gz1by3gw4m 4 года назад

Судя по стрекоту кузнечика, на улице лето. И многоли Сергей заготовил для нас вкусных летних рецептов которые мы будем смотреть, холодными зимними вечерами?))))))

@Grillbbqclub 4 года назад

Это сентябрь. :)

@dmitrysolianyk4310 3 года назад

Разные кузнечики бывают!)))

@77Orion77 4 года назад

палец вверх однозначно!)) жаль такое на ку1200 не приготовишь

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо! На Q можно сделать, только не 3 кг, а меньше.

@mihOne51 4 года назад

Сделайте обзор или тест на гриль "большое зеленое яйцо" пожалуйста!Очень интересно Ваше мнение!

@Grillbbqclub 4 года назад

К сожалению нет у меня такого гриля. :)

@BarrakyDAONIX 4 года назад

Такой тест делал друг Сергея - Дмитрий Пучков (Гоблин) в цепких лапах кажется. При чем лет 9 назад. Обзор и рассказывал очень подробно про него

@denisrakitin4909 4 года назад

Все отлично получилось, особенно соус в тему, но температуру мяса достаточно достигнуть 72 град, уже будет готово и сочно

@lebedev.s 3 года назад

Если это какая нибудь корейка то да)

@amstaff8065 3 года назад

Здравствуйте, а в коптильне weber Smokey Mountain такого же температурного режима придерживаться при приготовлении данного блюда?

@Grillbbqclub 3 года назад

Такой режим на коптильне сделать непросто. В воскресенье выйдет новое видео, там будет показан вариант, как готовить на коптильне на среднем жаре. А если регулировать заслонки, то можно получить средне-слабый.

@amstaff8065 3 года назад

Спасибо, ждём с нетерпением) очень интересует коптильня, возможно вы когда нибудь сделаете в плейлисте вкладку о коптильне, чтобы туда все рецепты, непосредственно на ней, заливать)

@ptnhlo2023 4 года назад

Добрый вечер, Сергей！Очень аппетитно выглядит. Возможно ли это приготовить на угольном Go-anywhere?

@OlegBatenko 4 года назад

Можно, но кусок меньше и запарки больше. Я готовил два куска по 700 грам, хорошо по своему но мение сочно. Углей подкинул 2 раза и клал не щепу а большой кусок яблони мокрой и мясо много раз ворочал чтоб все равномерно коптилось и готовилось

@Grillbbqclub 4 года назад

Такой большой кусов на GAW сложно сделать, а 1 кг можно.

@ptnhlo2023 4 года назад

Спасибо！

@firsovdmi 4 года назад

ням!

@Grillbbqclub 4 года назад

@user-qf4dq3cf3w 3 года назад

Можно ли два дня мариновать мясо? Или лучше 14 часов максимально?

@AlikKra 4 года назад

🌟 🌟 🌟 🌟 🌟 Да.. весной я думал, что свиная шея и угольный гриль не совместимы))) поэтому шею готовила жена, используя знания классической кулинарии))) ладно, теперь я знаю, как приготовить свиную шею на гриле. Спасибо.

@AlikKra 4 года назад

p.s. делать шашлык просто не хотелось в тот день, а знаний не хватало (и вообще в этом году мангал у меня на отдыхе, после приобретения гриля ни разу не пользовался)

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо! :)

@Grillbbqclub 4 года назад

И это правильно!

@trashtvforyou 3 года назад

Laike!!!!!!!

@qwertypop8217 4 года назад

Сергей, рецепт отличный. Извиняюсь за некорректный вопрос. Сергей, у вас все хорошо со здоровьем???

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо! Все ок! :)

@qwertypop8217 4 года назад

Гриль-барбекю Клуб всего вам хорошего!!!

@neons90 4 года назад

@@qwertypop8217 те же мысли...

@neons90 4 года назад

@@Grillbbqclub отлично!

@user-ri1wb7pw3x 4 года назад

Это из за бонданы и бледного лица

@MikeKrichevsky 4 года назад

Спасибо за очередной прекрасный рецепт. Вопрос: Можно ли по этому рецепту готовить на вертеле?

@Grillbbqclub 4 года назад

Можно! Спасибо!

@MrSurilov 3 года назад

Смысла нет, вертел для прямого жара актуален ИМХО

@MikeKrichevsky 3 года назад

@@MrSurilov С точностью до наоборот - на вертеле готовят на непрямом жаре. По крайней мере, так утверждает официальный сайт Weber.

@MikeKrichevsky 3 года назад

@@MrSurilov ОК. Вольному - воля.

@MrSurilov 3 года назад

Ну может и так в логике вебера , просто на не прямом жаре в закрытом гриле в чем смысл крутить кусок мяса? Он и так запекается равномерно.

@user-dt4tg4oy5p 4 года назад

Добрый ден. Вопрос. Можно ли закоптить говяжий брискет 3,5 кг на газовом гриле (Spirit 2 E-320)???

@Grillbbqclub 4 года назад

На газовом брискет приготовить можно, но результат будет очень посредственный, т.к. на газовом трудно выдержать нужную температуру и копчение значительно слабее, чем на угольном.

@user-dt4tg4oy5p 4 года назад

@@Grillbbqclub Спасибо за ответ. Эх... очень жаль, что результат будет "таксебе". Достался по конкурсу брискет 3,5 кг, а гриль только газовый пока. По вашей технологии свиной шеи можно попробовать же?

@Grillbbqclub 4 года назад

Попробуйте приготовить как шею, только держите на минимально возможной температуре и подольше, не менее 5 часов.

@ivanronyn9667 4 года назад

Смаж петли у крышке))) за рецепт спасибо)

@serogasaar 4 года назад

Это наверное фишка Вебера. Мой Броил Кинг не скрипит 😁. Да и смазка любая при таких темперах сгорит

@Grillbbqclub 4 года назад

:) Спасибо! А скрип душевный. Без него скучно.

@ivanronyn9667 4 года назад

@@serogasaar медная смазка отлично держит температуру;)

@serogasaar 4 года назад

Ivan Ronyn да, согласен, для колёс для машины тоже ей пользуюсь, но для гриля...пусть лучше скрипит.... душа всё таки и продукты там жарятся. Кто его знает, что там добавляют, чтобы она 1100 градусов выдержала😉

@minoga12 4 года назад

Поставил прожектор ледовский 30В светит прямо в гриль а над столом просто дневного света лампа и чувствую себя отлично в любое время суток ))

@Grillbbqclub 4 года назад

Отлично!

@mikekirikov552 Год назад

Маленько передержал 75 градусов достаточно, а так супер, особенно идея с питами и соус интересный, без сливок

@Grillbbqclub Год назад

Нее. Здесь с внутренней температурой все ок. Просто попробуйте.

@mikekirikov552 Год назад

@@Grillbbqclub вчера как раз попробовал :)) рулет запекал до 75 а после еше корочку создал так что думаю там все 85 были по итогу, получилось отлично, но вот хлеб этот вообще всех в восторг привёл в сочетании с мясом, в следующий раз попробую соус сделать, но у нас тут в Швеции не все приправы есть, что-нибудь придумаю, в общем спасибо за идею!

@Grillbbqclub Год назад

🔥

@smallgody 3 года назад

Повторил данный рецепт на угольном гриле. Чуть уменьшил температуру и соответственно увеличилось время готовки. Получилось великолепно! Но долго...))

@maximlazar1630 3 года назад

Добрый вечер. Если не сложно напишите пожалуйста какой метод для угля использовали и сколько по времени у вас вышло?

@smallgody 3 года назад

@@maximlazar1630 у меня есть веберовские лотки для угля, поэтому я использую конфигурацию : в центре подон( в данном случае я еще налил горячей воды) а по краям лотки. Угля насыпал чуть больше половины стартера, температура была 110-120 ( в основном 120), пару раз подкладывал брикеты, по времени получилось около 6 ти часов. Точнее сказать не могу, ибо следил по термометру.

@maximlazar1630 3 года назад

@@smallgody Понял, большое спасибо за ответ. 😉👍

@olegpostnikov6302 4 года назад

Спасибо большое, классный рецепт, единственное если можно поясните пожалуйста, почему Вы готовили до температуры 85 градусов? я просмотрел нескольел справочников - температура готовности свинины 65 градусов, заранее спасибо!

@Grillbbqclub 4 года назад

65 градусов, это американский стандарт, уровень медиум. Может у американцев свиньи другие, но свинина и птица требуют полной прожарки, т.к. это мясо считается довольно опасным, с т.з. паразитов и т.п (в отличие от говядины и баранины). Поэтому минимальная прожарка должна быть на уровне 76-78 градусов или выше.

@olegpostnikov6302 4 года назад

Ну собственно говоря такой свининой и питаемся. То есть в принципе можно было бы и остановиться на 65 градусах.

@MegaMikhail123 2 года назад

смотрел в философии гриля, до какой температуры большие куски свинины делают, так там тоже написано 85-88, речи о 65 нет

@user-tb7ep7vt7w 4 года назад

Все...этот ролик стал последней каплей... :) Заказал сегодня у вас MASTER-TOUCH PREMIUM E-5770... Будем пробовать мега рецепты на угле :)

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо большое! :) Обязательно пробуйте, у нас много рецептов для угольного!

@user-tq1wj4zz2x 2 года назад

Сергей покажи на Q 1200 этот рецепт,с шеей килограмма на 2.5.

@user-hm2jk7jw8j Год назад

Вы возле газгриля как Диджей😁

@badriuridia1830 11 месяцев назад

Классный рецепт! Но, целевую температуру советую 75-77 градусов. И полная прожарка и оч. сочно.

@neons90 4 года назад

Меня даже соус больше привлёк, чем хрюндель :-)))))). Попробую через недельку)

@Grillbbqclub 4 года назад

Рекомендую!

@RamilRamov 4 года назад

Здравствуйте! А почему такая высокая температура для мяса нужна? Свинина же 65-70

@denisrakitin4909 4 года назад

70..72. 77 это велл дан и суховато уже будет

@levg8048 3 года назад

Можно ли котить мясо рыбу на шепе из шелковицэ

@Grillbbqclub 3 года назад

А вот этого не знаю.

@user-lw5te3kc1x 2 года назад

Поддон под решётку не нарушит тепловой режим рецепта приготовления?

@Grillbbqclub 2 года назад

Нет. Наоборот, поможет созданию зоны непрямого жара.

@sergeys.1142 4 года назад

Сергей, спасибо за очередной шедевр. Очень хочется приготовить, но гриль только угольный. Вопрос! Можно ли воспользоваться методом 2 кирпича для этого рецепта. По температурному режиму вроде подходит, и что круто, уголь не придется докладывать. Получится?)

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо! Да, два кирпича подойдут. :)

@pogariche Год назад

Сколько газа ушло?

@user-ug1sq4to7w 2 года назад

Смотрю только тебя

@Leo-zq3lm 3 года назад

Блин всё классно соус не тот надо цацики!!!! :)

@alexeyzhabin 4 года назад

дякую - як завжди смачно! а як сусіди витримують ці аромати? чи вони вже звикли? 😊

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо! Не очень понял, но соседи у нас всегда трутся. :)

@alexeyzhabin 4 года назад

@@Grillbbqclub представил себе иметь такого соседа, который постоянно готовит какие-то вкусности... это ж можно слюной захлебнуться

@Grillbbqclub 4 года назад

:)) Так и есть. Только мы всех соседей угощаем, поэтому они все наши друзья!

@user-qf4dq3cf3w 3 года назад

Завтра буду пробовать .мяса на кости и на вертеле))

@Grillbbqclub 3 года назад

Отлично!

@user-ii8hs1np2s 4 года назад

Супер! Не думали издать свои видео уроки на носителе? :-)И доступ легче и на сеть не завязан. Что за городом бывает актуально.

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо! У нас есть сайт с рецептами - grill-bbq.ru/. Каждый рецепт можно скачать в PDF или сохранить страницу в памяти смартфона.

@user-ii8hs1np2s 4 года назад

@@Grillbbqclub не знал! Зарегистрировался! Вы просто круты! :-)

@vladimirvsevolodovich653 3 года назад

Вопрос. Не совсем подходит рецепт для приготовления на угольном гриле Чар Броил 780. Есть ли особенности приготовления на этом виде гриля.

@Grillbbqclub 3 года назад

Не знаком с таким грилем.

@user-gh6sr9wu9h 3 года назад

Здраствуйте! А сколько по времени готовиться?

@olegborisov1727 2 года назад

час копчения и потом ещё 3 часа непрямого жара 120°-170°!

@user-gh6sr9wu9h 2 года назад

@@olegborisov1727 Спасибо!

@user-qf4dq3cf3w 4 года назад

Сегодня готовил. На газовом гриле Q2000 получилось идеально с дымом немного не получилось. Но я ещё учусь и слейдуший раз исправлю ошибку.

@Grillbbqclub 4 года назад

Отлично! Все получится, главное опыт.

@olgaromaskevich9661 4 дня назад

Попробовали сделать, следовали четко по рецепту. На мой вкус в соусе слишком много уксуса, получились бабушкины заготовки, уксус перебил все ароматы овощей и специй...мясо получается сочным, на второй день можно и холодным есть, похоже на буженину, от себя могу добавить, что мясо надо выбирать молодое, что не было специфического свинного аромата. Аромата копчения практически не ощущается.

@user-qf4dq3cf3w 3 года назад

Если на вертеле ,шея с косточкой вес 4 кг сколько примерно надо при 150 градусах что бы было 85

@Grillbbqclub 3 года назад

Не меньше 4-5 часов.

@AlikKra 3 года назад

Ну что, поехали, вечером посмотрю, утром (высплюсь) и начну))) повторять. Спасибо за отличный рецепт приготволения свиной шейки, только я буду использовать угольный гриль, но уверен, что эти рецепты работают на любом гриле. 👍⤴️🔔💯✨@UCLot7EkJf6db1gx5e7uuspQа

@AlikKra 3 года назад

Как я рад, что не употребляю спиртного, а то бы сейчас в 1 час ночи пошел, готовить, руки чешутся))) ладно, сбегаю замариную свиную шею для гриля.

@AlikKra 3 года назад

12:30 рекомендации по приготовлению свинины на угольном гриле

@JohnDoe-bc6sr 11 месяцев назад

120-170 - довольно широкий диапазон температур. возможно, есть какое-то уточняющее правило, на какую температуру ориентироваться?

@Grillbbqclub 11 месяцев назад

Для этого рецепта 150 будет идеально.

@JohnDoe-bc6sr 11 месяцев назад

@@Grillbbqclub а температура готовности не слишком высокая? чем обусловлены 85 градусов?

@Grillbbqclub 11 месяцев назад

На такой температуре вкусно получается. 😁

@JohnDoe-bc6sr 11 месяцев назад

@@Grillbbqclub снял на 82. вкусно, подтверждаю) спасибо за рецепт!

@timofejSE 4 года назад

Прочитав название, обрадовался, что вышло обещанное видео о копчении на Q1200. Но оказалось, что видео для королевского Genesis. Надеюсь, что это видео не заменило Q1200.:-) Хочется все-таки узнать, как заставить щепки дымить, если нет отсекателей пламени, на которые можно ставить контейнер со щепой.

@Grillbbqclub 4 года назад

Сделаем такой рецепт, ждите.

@timofejSE 4 года назад

@@Grillbbqclub С нетерпением. :-)

@Gazelle196 4 года назад

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@user-go9ji6yl8u 4 года назад

Сергей, добрый день! А мы, случайно, не соседи по Гайд Парку?

@Grillbbqclub 4 года назад

:) Случайно, нет.

@user-pc1ic3li9y 4 года назад

Спасибо за рецепт. Вопрос не критики ради - почему целевая внутри была 85? Считается, что кулинарная готовность при 71.

@Grillbbqclub 4 года назад

Свинину нужно готовить до 76, как минмимум. Лучше до 80-82.

@alexkojin 4 года назад

Сделал до 71. Получилось очень вкусно, жена просит еще сделать.

@Grillbbqclub 4 года назад

Тут дело не во вкусе. :) Свинина и курица - очень грязное мясо (и не важно где вы их покупали). Чтобы не подхватить заразу, жарьте до указанных выше температур.