Мы в Одессе никогда ничего не режем,просто голова отрывается вместе с содержимым брюшка.,а кто по сноровистее так и хребет захватывают,Муки много не надо ,битки будут жесткие.Хорошо сюда идет анчоус, килька ,но не ферина,у нее не отходит хребет.
Ферина сорная рыба,берем котам,биточки делаем из анчоуса называют ее сарделька.Самое главное ее почистить,отрываем голову с кишками.Хребет я оставляю.Мало муки ,4 яйца,зелень.
все верно!)))и еще мы никогда не говорим "по-одЭсски!это же одЕссочка))))а блюдо шикарное!))да с помидорочкой,темным хлебушком и брынзочкой...ммм!короче бегите все готовить!)))
Ирочка милая какое счастье что Вы вернулись!!!! Слава Богу что Вы живы здоровы!!!! Очень очень скучала по Вам, и боялась за Вас!!! Не теряйтесь больше пожайлуста!!! Спасибо Вам за новинку!!
Ура! Ура! Ураааааа!!! Вы вернулись! Ненавижу рыбу, но готова слушать этот ролик снова и снова.знаю, что дальше будут волшебные рецепты.желаю здоровья вам и вашим близким.
Тут столько знатоков,как правильно надо говорить,до середины 70х двадцатого века одесситы говорили Адэсса😊а потом по указаннию горкома,обкома,гб и разной идеологии основаной на продвижении руссификации начали говорить Одееса
Спасибо! Как всегда заинтригована. Попробую сегодня с мойвой. Это единственная мелкая морская рыбка в наших магазинах. Поддерживаю все "Ура!" в комментариях по поводу возвращения!!!!
Ура!!! С возвращением!!! Спасибо за рецепт. А я делаю яичницу с жареной мойвой. Слегка обжариваю рыбку и заливаю её яичной смесью (составляющие те же, только без муки). Получается очень вкусно.
тюлька чистится руками, я так понимаю, из-за того, что кто-то в чате посчитает, что это не эстетично тут нарезают ножницами. В реальной жизни это просто потеря времени, да и шкуру снимать это перебор. А так да, отличные биточки
Лучше сыпать немного муки на очищенную рыбу, а затем вбивать яйца и мешать аккуратно,так они нежнее получаются , у нас в Одессе так делают ,и многие хребты оставляют, но без них лучше!
Присоединяюсь ко всем положительным комментариям! Обязательно попробую приготовить такие биточки. Уверенна, что будет вкуснно, как все по вашим рецептам.
Так !! Два замечания !! ОДЕССКАЯ ,А НЕ ОДЭССКАЯ!! Второе : никогда не путайте одесскую черноморскую сардель с килькой!! Это две огромаднецшие разницы!! и третье : не забывайте тестом рыбу !! Иначе - это будут оладьи со вкусом рыбы!!
