Вкусное соленое сало и курица горячего копчения в ведре на ольховой щепе по домашнему! Автор канала Евгений Никитюк (Посол приморский). Семья Охикян - / @lifeonthefarm-wm2uy
Я хочу дать пару советов, у меня такая же коптильня. Щепы нужно совсем немного сыпать, только что бы закрыло дно, щепу нужно смочить, так больше дыма будет, сначала нужно поставить коптильню на сильный огонь, минут на 10 небольшие, потом убавить до минимума, и коптить нужно где-то час, потому что сало и так готово у вас, крышку желательно не открывать у коптильни, пока не остынет. Это у меня все из своего опыта, а опыт пришёл из ютуба. 😊
Жека привет. Ролик смотрю вспоминаю родную речку. Мутная она не Из-за дождя а из -за того что карьер песок и щебень моет. А барашки это тестя моего. В кипарисово 2 ты видать был, ну если я что то не так усмотрел сори)) а на счет курицы капченой аж слюньки потекли) лацкаем ативней кто смотрит этого парнишку...
Жека привет ну ты правильно что много щепы не кидаешь когда много это не правильно, я щепу ещё замачиваю в воде тогда не так быстро она тлеет ,ну процесс копчения подольше, а так всё хорошо , тоже надо что-нибудь закоптить , я сомиков не больших копчу обалденная вкуснятина ,под пенное 🍺 попробуй закоптить, давай удачи ждём новых видео.
1:03 Ну давайте начнем с того, что это не сало, а подчеревок. У разных частей туши есть свои названия и не надо их путать. С таким же успехом можно назвать тогда салом и свиную шею. Содержание мяса и жира в ней примерно такое же. 2:40 Опять же, это не опилки, а щепа. Опилки гораздо мельче. Ими никто не коптит потому что они выгорают очень быстро. Еще плюс-минус можно говорить о стружке, но только из под ручного рубанка. Электрические инструменты дают тоже что-то типа опилок - очень мелкое.
