Натуральный древесный дым - это крайне вредный набор веществ. В природе вообще все вредно и опасно. Чтобы что-то было безвредно и безопасно, нужно для этого прилагать много усилий. Я не знаю, насколько хорошо очищаются подобные продукты и насколько безопасно то, что остается после очистки, если это просто раствор фенолов, то, скорей всего, это безобидно. А вот т.н. "натуральное копчение" - это однозначно опасно для здоровья.
Почему шелуха не комильфо?Ещё как комильфо,я раз делал ленивое сало и "удачно" забыл про него.В результате вода выкипела и шелуха начала тлеть,думал ,всё,про сало можно забыть.Но когда я вытащил сало из тлеющей шелухи был не мало удивлён,такое вкусное сало с ароматом копчения редко получается.
Спасибо за рецепт, но я сделал немного по другому. Я просто смешал соль с жидким дымом и и утопил в этом жидком солено-дымчатом растворе сало. Жду, интересно что получится)
+chuk kauchuk если честно пропорции не помню, я чисто на глаз делал) просто залил немного соль жидким дымом, получилась каша) и этой кашкой обмазал сало, положил в пакет и ещё немного залил туда дымка. пакет плотно закрыл и засунул в другой пакет, чтобы холодильник не провонял. и оставил на 3-4 дня. Удачи!)
Могу посочуствовать вам, что живёте на сорокоаом этаже небоскреба в мегаполисе..... А я уж по крестьянские - засолю в тузлуке дня на четыре, ночь просушу, поеду на дачу, заправлю вишневвми опилками и через минут сорок остужу, налью водочки столичной и......за ваше здоровье.
VITALIY PAlITSKIY Вкусно, но надо побольше соли, можно еще и чесночку добавить. Я потом натер сало смесью паприки и красного перца, чтоб было поострее. Здесь вариантов море, каждому свое.
