В этом ролике я очень кратко расскажу - что такое жидкий дым? Зачем нужен жидкий дым, про горячее и холодное копчение, их отличия, вред и пользу. Ролик о том, как изготавливают жидкий дым - • Video
Здравствуйте Сергей, пишу из Германии. Буквально пару дней назад наткнулся на ваш канал и смотрю его с удовольствием. Очень много полезной информации и рецептов, которые обязательно попробую. На счёт жидкого дыма я думал точно так же как и вы. Мне приятель привёз из Америки бутылочку такой смеси, прочитав ингредиенты отдал бутылку назад, он не расстроился, понял что к чему. Там кроме химии ничего другого не было. Да и ваше видео про жидкий дым я постоянно перепрыгивал, для меня это казалось парадоксально, но любопытство все таки заставило посмотреть и я был удивлён от услышанного. Я даже и представить себе не мог, что есть натуральный жидкий дым, который даже можно купить в Германии. Спасибо вам за труд, желаю успехов.
Спасибо за обзор! Тоже раньше думала, что жидкий дым - одно зло, сплошная химия! Но с некоторых пор готовлю мясо с жидким дымом, варено-"копченую" корейку грудинку...Получается не хуже, чем из магазина. Я бы даже сказала, что вкуснее. Во всяком случае, без всяких консервантов, химии, и что довольно важно, я знаю, из какого мяса готовлю. Успехов Вам и Вашему каналу! Берегите себя! 👍🔥🎈
Спасибо! После просмотра Вашего видео изменила отношение к жидкому дыму. У Вас очень полезные видео, рада, что подписалась! Всех благ и радуйте нас в дальнейшем оригинальными рецептами. Коппу уже повесила вялить, как у Вас со стяжками. Очень надеюсь, что будет съедобно.
Благодарю вас за подробное описание и видео. Действительно, я думала , что это Химия...но Благодаря Вам узнала много нового 🖐 СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ❤ С праздником вас-23 февраля сегодня ⚘⚘⚘🍾🥂🍾Всех благ и процветания вашему каналу ❤❤❤
@@Vsoup Добавляю в любую еду, когда хочу получить запах дыма. Недавно добавил в джерки, получилось совсем неплохо. Главное не переборщить, иначе будет горьковатый вкус. Но здесь уже от концентрации дыма зависит. Вы правильно сказали, что к нему надо относиться, как к специи.
Надр же. Только обратила внимание на этот ролик. У меня давно стоит такая же бутылочка. Я подозрительно относилась к этому продукту. Спасибо, просвятили.
Приветствую тебя мой друг, из Сибири! Знаю, что это такое, но никогда не использовал и навряд ли когда его попробую. Не потому, что это вредно, а по причине наличия нормальной коптильни. Спасибо за информацию, для многих она будет полезной! До новых встреч! Пока, пока!
Очень грамотное разъяснение, которое снимает все ненужные вопросы :) Для электрошашлычницы самое оно! Категорически +100500!!! Кстати, видео ниже уже недоступно )))
Спасибо за видео, было интересно послушать. Видно, что читаете и не смотрите в объектив камеры и это убивает некую "связь" с вами, было бы намного лучше, если бы смотрели зрителям в глаза)
@@Vsoup можете ставить сложенную бумажку на объектив или заучивать текст и по кусочкам писать, как я делаю в начале своих видео в последнее время. Если заучиваешь, то звучит немного живее, но и с суфлёром нормально, если немного поработать над "актёрским мастерством". И жду больше информативных видео о продуктах, подписался из-за них)
@@argazor У меня айпад на штативе стоял. Просто прошлый раз он стоял выше камеры, а вот тут ниже ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-vTppTJ5gMU8.html
Сергей, здравствуйте! Иногда готовлю колбасные изделия (сервелаты, сардельки и т. п.). Добавлял в фарш (по рекомендациям) около одной ст. ложки на кг. Но особо запаха не улавливал... Каково Ваше мнение будет, если я добавлю 2-3 ст. ложки на кг фарша? С уважением, Ваш подписчик
Интересно было послушать умного человека) Нужно будет посмотреть в гиперах бутылочки) Мы в основном используем самодельное копчёное оливковое масло, пару раз баловались холодным копчением в домашнем варианте для коктейлей с виски) P.S. - про дизы вообще забей, если есть рост на канале - пермачи неизбежны)
@@Vsoup Кстати не поверишь, вообще в Минске была с ней проблема. Тупо не найти, как и различные ликёры для коктейлей. Сейчас есть ровно 1 киоск, в котором она есть) С ликёрами - все ещё полная лажа)
Вот люди ,все испоганить лишь бы ложку дёгтя,ото полезная информация, спасибо,тоже купила, хочу попробоаать,ведь зимой на улице холодным не закоптишь , живу в Зауралье холодно до 30 ,а дома можно попробовать,а летом своя коптилка на улице ,конечно сравнить ее с жидким дымом нет конечно ,но как альтернатива можно попробовать,спасибо вам,удачи!!
У Вас хороший жидкий дым:) но в целях экономии покупают канистры по 5л и там совсем другой состав. А самое главное что никто не пишет что на прилавках продукт приготовлен жидким дымом а все стараются выдать за натуральный. ;) С меня лайк если что;)
Спасибо! Очень познавательно. Сам в теплое время года произвожу холодное копчение с помощью дымогенератора с отстойником У себя в частном дворе. А вот зимой такое копчение не сделаешь. Давно присматривался к жидкому дыму, да как-то побаивался или даже брезговал. Вы расставили все точки над i. Обязательно попробую на беконе. Вопрос: в какой момент и как обрабатывать продукт жидким дымом: во время засолки или в конце приготовления? имеет ли смысл шприцевание жидким дымом?
@@Vsoup И я попробовал. Нашприцевал грудинку перед тем, как положить в духовку. Результат превзошел ожидания: такой деликатный аромат и привкус дымка. Спасибо Вам, очень полезное видео!
@@Vsoup Раньше я просто в кетчуп добавлял,а сейчас делаю так: Сметана 2ст.л, чеснок 1 зубчик через чеснокодавилку,кетчуп классический 6-7 ст.л,жидкий дым 2-3 ч.л,перец черный пол ч.л,сливки 2 ст.л.соль по вкусу.Все это перемешиваю и оставляю где-то на полчаса,чтобы чеснок отдал весь запах в соус.Для шашлыка и пельменей лучше соуса не пробовал 🙂
Все ЗОЖники машут на этот продукт своим кадилом и кричат "чур меня, сгинь!", уверяя в жуууткой его канцерогенности. Тоже была не лучшего мнения, скажем так - избегала, а оказывается, что всё не так уж плохо. Спасибо за разбор и ссылку 😉.
Здравствуйте. Спасибо Вам за внимание к нам (подписчикам и не только). При работе с мясом, рыбой и т.п., я занимаюсь холодным копчением, (горячее не приемлю), но к применению "Жидкий дым" я никогда не опущусь.
Всегда думал что жидким дым становится после помывки котлов в котельных .))) (шучу конечно) А вообще кому интересна тема копчения на балконе, не на кухне в котелке горячее копчение, а именно на балконе, с минимумом дыма есть канал Виталий Павлов , он рассказывает как сделать это можно. Это не реклама, последнее видео у него 9 месяцев назад было. Копчение у него высоковольтное, коптится изделие от 20 до 40 минут.На канале у него есть ссылки на Али экспресс по запчастям на коптилку. ( ПО МОЕМУ ДАЖЕ САМ ОН РАНЬШЕ ДЕЛАЛ НА ЗАКАЗ).Полюбопытствовать можно.
А что продается под жидким дымом и соевым соусом это я вообще промолчу из чего это делается ,могу расказать из чего делается молоко типа домик в деревне ну и еще кое что что точно знаю
