Ингредиенты
Картофель 300 гр.
Грибы свежие 400 гр.
Лук репчатый 150 гр.
Сливки 10%ные 180 гр.
Сахар песок 15 гр.
Масло растительное 50 гр.
Соль по вкусу.
Очищаю картофель.
Отвариваю картофель в хорошо посоленной воде
Лук, шинкую мелким кубиком
Промытые и очищенные шампиньоны, разбираю на ножку и шляпку, так аккуратнее, получается, нарезать на кубики
В сковородочку наливаю растительное масло, и выкладываю в неё нашинкованный кубиком лук
Лук пасирую до золотистого цвета.
По готовности лука, снимаю сковороду с плиты и слегка наклоняю её чтобы, масло стекало на край сковороды.
Лук, уже почти без масла, выкладываю на подготовленную тарелочку.
Далее, в этом-же масле начинаю, обжаривать нарезанные кубиком шампиньоны.
В небольшую кастрюльку налил сливки, добавил 1 чайную ложечку сахара и довёл до кипения
В грибочки добавляю пару небольших щепоток соли. Чтобы сильнее выразить аромат грибов.
В обжаренные грибы добавляю 8 столовых ложек сливок и продолжаю тушить до выпаривания жидкости.
Грибы очень хорошо сочетаются со сливками, они наполняются сливочным ароматом и становятся очень вкусными. А добавленный в сливки сахар придаёт грибам более насыщенный мягкий вкус.
Слить воду с картофеля
Варёный картофель, тщательно разминаю пестиком, добавляя при этом оставшиеся кипячёные сливки.
В мягкое картофельное пюре добавляю обжаренные грибочки и пасированный лук.
Все ингредиенты хорошенько смешиваю
Накрываю крышкой кастрюльку
И вот, фарш начинка готова.
Приятного всем аппетита
17 мар 2023
