Самый простой полутвердый сыр рецепт / Ремесленная "Сыроварня Елисеевых" / Варим в Fansel Pro 

Спасибо Вам! Так все подробно объясняете! Непременно сделаю по этому руководству сыр! Только первый нож прямой режет по вертикали, а Г- образный режет по горизонтали))

Какая Вы молодец!Очень приятно смотреть ваши ролики!

Здравствуйте, Ольга. Благодарю Вас за Ваши уроки. Очень интересно и наглядно. Всегда нахожу для себя что-то новое.

Ольга, здравствуйте, ваш ролик прямо подарок мне на день рождения!!!! Спасибо за Ваши труды! Очень приятно Вас смотреть!

ОЛЯ! БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РОЛИКИ! ВСЕ ОБЪЯСНЯЕШЬ ПОНЯТНО И ДОСТУПНО!БЕРИ И ДЕЛАЙ!

Спасибо, Олечка какая вы прекрасная женщина! ❤ Спасибо вам огромное! 🌷🌷🌷

Спасибо за обзор сыроварни и за очень нужные уроки, варила сыр в кастрюле несколько лет, купили сыроварню и очень довольны. Успехов вам

Вы умница, добрая,❤спасибо вам

Оля спасибо большое за науку.

Спасибки, очень доходчиво объяснЕте

Спасибо большое за ваши рецепты х

Оля, спасибо огромное. Купила такую сыроварню, а как пользоваться не знаю. Сыр делала в ручную. И тут ваши видео. Спасибо вам

Спасибо большое

Спасибо большое! Ролик очень понравился. Подумываю приобрести сыроварню.

Преобрела такую сыроварню, довольна.

Олечка, какая вы молодец!!!.Как вы все успеваете делать?.Восхищаюсь вами❤❤❤

Благодарю...❤❤❤

Добрый вечер, Оленька ! Спасибо за рецепт ! Хочу сказать, что Блок у Сыроварни отказался работать , заглючил и я увезла его на диагностику в Русскую Дымку , в наш магазин где покупала Сыроварню .ТЭН тоже увезла , обещали продиагностировать .Но Вы знаете , я не унываю заказала Чиллер там же , вот на следующей неделе в четверг привезут .Думаю пусть будет ещё и Чиллер , а вдруг какая внештатная опять ситуация , а у меня есть Чиллер ! А ещё на пробу заказала 0,5 литра Латекса бесцветного и покрыла свои Маасдамы .Результат меня удивил , сыры блестят и защищены и спокойно вызревают при комнатной температуре.Так всё Интересно ! Жить не скучно ! Танцую , Пою , Сыры варю ! Чиллер придёт и снова буду варить свои любимые Сыры ! Хочу по Вашему рецепту сыр Леггеро сварить . Спасибо Вам ! Всех Благ Вам !

Сыроварня есть, довольна😊

Очень хорошая сыровара

Оля добрый вечер по поводу сыроварни полностью с вами согласна у такая же вымешиваю вручную в остальном довольна особенно классно пастеризация и творог удобно очень делать

Оля,где приобрести фартук такой что у вас? Благодарю за науку сыроварения! По вашим урокам готовила, всё понятно,внятно. Здоровья, энергии и хороших продаж!

Вам большая благодарность за труд и доходчивое донесение информации. И хотелось задать вопрос я для себя делаю сыр из 6 л молока. Вот , когда делала сыр каччоту на бане, у меня потекла головка при 45 гр за пол часа. Это связано с тем, что вес головки 550 гр. И маленькую головку надо держать на бане по 15 мин, переворачивая трижды. Я не расстроилась потому , что получился вкусный сулугуни. Вам дальнейших творческих изысканий в сыроворении.

Такой сыр когда кушать можно

Мне понравился ковшик, которым переносили сырное зерно в форму. Где такой ковшик покупали? И, пожалуйста, подскажите где металлические решетки для вызревания сыров купили? Увидела в холодильнике

Здравствуйте Оля, спасибо вам за ваши ролики благодаря вам я стала варить сыр ,скажите но почему-то получается жестковат я что-то делаю не так? заранее спасибо

Спасибо за ценную информацию.Какой срок сушки перед упаковкой в ​​лабораториях, необходимая температура и нужно ли учитывать влажность?

Оля с наступающим новым годом!🎉 чтобы 2024год был сырный и вкусным, вы не рассказали из 20ти лт сколько кг вышло в итоги? Спасибо заранее.

Здравствуйте, спасибо вам за ваши ролики. А сыроварня маджио на 50л как мешалка вывешивает? Справляется с таким объёмом?

Здравствуйте Оля !Подскажите пожалуйста ,на какой день ,из этого сыра можно приготовить плавленный сыр ,с сыро плавителем .Спасибо 💖🙏

Здравствуйте Ольга, Можете посоветовать сыр для жарки , делала Халлуми, но он очень скрипучий резиновый . Заранее благодарю

Ольга , добрый день . Я может пропустила . Но вопрос по сроку созревания и хранения ? От и до? Я не новичок, но сегодня ночью(всегда варю сыр ночью ) сварила этот ваш сыр. Спасибо вам за рецепт. Легко, без заморочек. Я добавила оливки. Красиво получилось. С уважением Наталья. Казахстан .

Скажите пожалуйста, после обработки сыроварни дез.раствором его нужно смывать? Остатки дез.раствора со стенок сыроварни.

Здравствуйте, подскажите, в fansel pro можно делать менее чем из 20л молока или минимум 20 нужно заливать?

Добрый вечер.А после 5 часового самопресования через каждый час можно сразу в рассол при t 10-12°(чтобы не ставить в холодильникдо утра), а после расчитанного времени посола отправлять на обсушку в камеру вызревания?

Добрый день Ольга! Подскажите пожалуйста , сухие грибы вы замачиваете перед анесение ?

Оля, здравствуйте.Почему именно нужно 10-12гр солевого раствора а не больше и меньше,с чем это связано. Спасибо.

Добрый вечер , Оленька! Подскажите , пожалуйста, как правильней переворачивать сыр Маасдам во время теплого вызревания ? Один раз в день , или один раз в несколько дней . Спасибо, за подсказки ! Вы всегда были ко мне терпеливы , Спасибо за Терпение к нам !

Здравствуйте! Спасибо огромнейшее за обратную связь. Сделал ещё 2 раза, результат тот же. Расскажу по порядку. Молоко свежее, коровье. Даже на следующий день не скисло, в холодильнике. Работаю с нержав. 6 литровой кастрюлей, на индукц. плите. Довёл до 65 град., постоянно помешивая, примерно минут за 25. Убрал с плиты, оставил на 10 мин.. Охладил кастрюлю в мойке до 32 град. и внёс кальций, согласно вашим рекомендациям. развёл в кипячёной воде, комнатной температуры закваску: ПЕПСИН- РЕНИН МЕЙТО, в рекомендованной производителем дозировке. Всё! Через 40 минут в кастрюле "кефир". Может этой закваски достаточно? Без сычужного фермента? Подскажите пожалуйста.

Хочется сварить Леггеро с Маком .

Здравствуйте Оля !Напишите пожалуйста рассол для сыра 20%,сколько идёт хлористого аптечного .или его не обязательно ?Спасибо !!!

Ольга, здравствуйте. Какое молоко использовать для сыра цельное или обезжиренное?

Оля здравствуйте!Скажите пожалуйста этот сыр что делал муж ,прогревался ?или просто было самопресование ,чтобы его промывать бреви бактериями .Огромное спасибо 🙏 🥰

Скажите пожалуйста, для,чего нужна закваска и кальций? Я варю сыр только на мейто. Если можно, ответьте мне пожалуйста. Может я не правильно делаю сыр?

Здравствуйте. Оля, подскажите пожалуйста, почему сгусток получился рыхлым и распался на мелкие фракции. Не пойму - почему?

Здравствуйте, скажите а вода при варке сыра обязательно нужна? Или это для чего то другого? Просто у меня сыроварня планируется в подмобном помещении и там еще нет воды...вот думаю как подвести

Доброе утро! Оля спасибо большое за помощь нам в сыро варение.скажите пожалуйста,есть ли отличие по вкусу в сыре, когда вносить фермент животного происхождения,или мейту(растительную). Спасибо заранее за ответ❤

Морские водоросли сушеные можно в сыр добавить 😊?

Ольга, здравствуйте! Подскажите пожалуйста из зимнего молока тоже варите сыр? По вашему опыту есть разница во вкусе? Заранее спасибо за ответ.

Оля, скажите пожалуйста, как понять, что зерно готово? В меру высохло...

Ольга, здравствуйте! Скажите пожалуйста своё мнение про закваску , сырный фермер. Что это, лохотрон? Обращаюсь как к специалисту. Если это нормальная закваска, то хотелось бы увидеть как она работает.

Оля добрый день. Как делают сыр для сендвича Хохланд в пластинках? Ищу его нет на ютуб❤

Здравствуйте, Ольга! Скажите пожалуйста почему у меня скрипит сыр ? какую ошибку я делаю и как мне исправить ,спасибо за понимание. 😢 .спасибо вам за помощь

Ольга,здравствуйте! Сколько внести закваски на 5л воды? Спасибо😊

Здравствуйте. Как вносить фермент после закваски через 40 минут, если уже молоко загустело?

Здраствуйте,по какой пречине лопается сыр и какую влажность вы поддерживаете

Очень благодарен за ценную информацию, но я говорю о мягком адыгейском сыром

Ольга, здравствуйте, дайте пожалуйста ссылку ,где можно купить такую сыроварню.

Оля, еще не досмотрела..Вопрос. Хлористого сколько?

Доброе утро, не нашла инфу, скажите пожалуйста, сколько добавлять CaCl на 1 л молока, у меня аптечный, в ампулах, 0,9%

Здраствуйте, я не могу понять, как хранить, после приготовления сыра? Начинает киснуть

Здравствуйте, у этого сыра какой срок созревания

Здравствуйте.Оля на сколько литрлв эта сыроварня?

Вы горизонталь с вертикалью путаете)

Мечтаю купить эту сыроварню, реально надорвала пуп бегать с кастрюлей в ванну 🛁

Спасибо за полезные видео.Вопрос,почему черкесский сыр на заводах имеет ярко-белый цвет,а дома через 10 минут желтеет?

Ольга, подскажите пожалуйста как добавлять пожитник в сыр?

Какую закваску вы вносили?

Можно ссылку на сыроварню. Тоже хочу такую.

Ольга сколько стоит сыроварня? Спасибо

Что за добавка я не поняла

Здраствуйте, разрезали сыр Качотта, а он горчит, в чем ошибка?

Здравствуйте, можно написать дез. Средство? Спасибо.

Почему в сыре при разрезе появляется жидкость

При анализе на влагу влага в норме а при розрезе появляется как капельки

Доброго времени суток, сколько стоит сыроварня ?

Где купить такую маленькую сыроварню. Сколько стоит??

Скажите пожалуйста почему сыр скрипт на зубах

Оходу мешалка не очень.