Я ребра варю всегда, просто по наитию. Духовка ооочень жжёт мясо, даже в фольге и пакете и даже с блюдом с водой внизу. Ребра варила с имбирём, чесноком, солью, сахаром, морковью, луком, перцем и ещё там пару специ, шоб прямо оочень пряненько. Лук чеснок с морковью крупно прям на пополам и для чеснока напополам это головка. Ну вот. Аааа, забыла, тоже давно где-то слышала про рис, что он размехчает. Его кладу постоянно. Ну вот после отваривания этого варева, безумно пряного, остаётся мало. Я процеживаю, разбавляю а дальше как основа для супа харчо. Он тоже пряный
Спасибо, очень полезное видео! Про варку перед духовкой в первый раз слышу, всегда сухими были, даже поливал раз в 15 минут-не помогало. С рисом трюк удивил
👍👍👍😄 Я думаю в чёрном ящике лежит кунжут. Хотя кто его знает. Передача давних лет, но интересна и не утратила свою актуальность до сих пор. Спасибо каналу. 👏👏👏 И поклон нашему замечательному шев -повару Лазерсону. 👏👏👏😄
я уважаю Илью, но так же и Гордана, я повторил их рецепты ребрышек и я точно могу сказать рецепт Гордана рамзи гораздо вкусней, быстрей, проще и менее затратен. Ребра обжариваются до корочки на сливочном масле со специями, розмарин и темьян все как для стейка, когда вкус запечатан. то их в фольгу и запекать в духовку. Я делал так много раз они такие мягкие что ни какая варка не сравнится, они аж во рту таят. По рецепту Ильи все ровно чувствуется что их варили и нет вкуса жареного мяса!
Лужу , паяю , брею свинью и шею !!! Приготовил из брюшины с обильным количеством мяса солёное сало в маринаде для шашлыка по Вашей технологии : измельчённый в кашу лук , горчица из банки , растительное масло , душистый перец очень разогрет на сковородке и перемолот , поломанный лавровый лист , соль , но и от меня : давленный чеснок и душистые травы. Сало было чудесным , благодарю за науку.
Творчество великого г-на Лазерсона-настоящее искусство.После открытия его канала у меня прошла депрессия и я понял. что г-дин Лазерсон целитель.Увидев его прекрасную дочку подтвердило подозрение.что Илья Исаакович гений на все...руки. Спасибо
Илья, ты крутой мужик! Реально. Желаю тебе удачи и здоровья. У тебя талантище! Или сам учи "бухгалтерию" или жди чудо я думаю, что ты достоин своего имени. Нужно это отстаивать . Удачи Илья!!!
Это безобразно вкусно ,спасибо за такие божественные рецепты ,будьте здоровы и всегда с нами - народом ,учите ,вдохновляйте и прививайте культуру приготовления боюд
Классная программа,жаль ,что 7 лет назад отснята,хочется новых Выпусков,Илья с классным Юмором и Девушка молодец,отлично дополняет Илью,тоже Юмористка,никогда не варил Рёбра,но хочу попробовать😊😊😊
Здравствуйте! Это великолепно, очень празднично и одновременно м. б. на обед, но изюминка праздника и изысканности присутствует, дополняя ощущением праздника
Илья,с удовольствием смотрю ролики,познавательно! С детства любил готовить...,сейчас охота отпала... Папа когда-то говорил,что евреи из одной курицы приготовят: первое; второе; и третье блюдо! Глядя на тебя,понимаю...! Вспоминаю сейчас,как мама готовила жаркое со свинины и чернослива! Было безумно вкусно...,но я этого не понимал,капризничал. Так ингредиенты все были свои,домашние! Спасибо за рецепты,впечатляют!
Класс! Сделал так рёбра - неимоверно вкусно! Спасибо повару! Единственное, отваривание свинины перед дальнейшей готовкой, тема ни на секунду не американская, а евразийская. Коренная звездно-полосатая тема - барбекю, стейк, пеммикан, копченое/вяленое мясо и дикий индюк на камнях.
Ее нее нее есть не еен ночь на кец но ее не было все ааа шоссе кякыкявнан ее ишшгшиш в кк Но это не хэйт хочу вас попросить 44к ее КК я не ее кка АПС кы нее щека аву я не как у ее
Спасибо Вам огромное, я раньше жила в Китае, но доступа к кухне не имела. А так как Китайская и Японская кухня схожы, для меня это большая подсказка. С большим уважением, я Полина Хортова🙏
Ничего общего кухни Китая и Японии не имеют. Разве рис и рисовое вино, соевые продукты. Китайцы больше жарят, массу пряных специй и соусов добавляют. В Японии больше варят, тушат, на пару, сохраняя природный вкус.
точнее - луковый сок. Отжать в марлю то, что блендер размолотил из лука. И в нем мариновать. соль (немного) и чёрный перец (прилично). Вот лучший шашлык, и не только из свинины.
Бульоны из свинины очень даже распространены в азиатской кухне - например китайской и японской. Они отличаются насыщенностью и ярким ароматом, ну и вкус зашибенный, особенно если готовить с соевым и\или рыбным соусами.
Не совсем точнее и правильно объясняет Илюша, они разные по вкусу, если рёбра вовремя вытащить из духовке, печке или тандыра то будет очень даже сочные и приятно от косточек укусовать, а варёной мясе внутри будет более разрушительный и не тот вкус, это сугубо моё мнение
Неужели я могу потратить больше часа на свинину, но мои мужчины они ее очень любят, да и от шашлычков я бы не отказалась бы… Я Вся Внимание! Учите меня, учите!!!!
Илья Исаакович служил при союзе поваром, а когда солдат солдатам плохо приготовит,то это чревато плохими последствиями.Вывод- у человека опыт,а опыт не купить и не пропить.Смотрел всё на 2 скорости,много красивая помощница говорит.На круизных судах 90% поваров мужчины, задумайтесь...
