Свиные РЕБРЫШКИ Горячего Копчения. Очень вкусно. 

Канал Коптим Вместе: / КоптимВместе
Любите свиные ребрышки? Тогда этот рецепт для Вас! Скажу честно Свиные РЕБРЫШКИ Горячего Копчения по этому рецепту получаются нереально ВКУСНЫЕ! Нежное, ароматное мясо просто тает во рту! Для того чтобы ребра получились вкусными и ароматными необходимо знать не только как коптить ребрышки правильно, но и как подготовить их перед копчением. Смотрите наш видео рецепт «как приготовить копченые ребрышки и ГОТОВЬТЕ с Удовольствием, Отдыхайте ВКУСНО!
Посолочная смесь на 1 кг ребер:
- Соль поваренная 9гр,
- Соль нитритная 9гр,
- Сохой чеснок 4гр,
- Черный молотый перец 2гр,
- Чили перец 2гр,
- Сладкая паприка 10гр.
Промываем ребра, далее перемешиваем специи и натираем хорошо со всех сторон ребра и убираем минимум на 1 сутки в холодильник. Затем достаём и подвешиваем и просушиваем на 3-5 часов. А потом отправляем в коптильню на 60 градусов тепла. ( примерно 1 ч ), Спустя час поднимаем температуру до 70градусов и запускаем дым(щепу выбрать лучше плодовых деревьев). и коптим в течении мин 50-60. Далее выключаем дым и проветриваем от лишнего дыма коптильню. И последний шаг доводим до готовности. Если есть парогенератор или если нет ставим кастрюлю с кипятком и повышаем градус до 80. Готовый продукт Ребра, должны быть 70 градусов. Они тогда будут готовы и при этом буду сочными и вкусными.
Подписывайтесь на наши соц.сети:
Мы в Телеграмм t.me/rancousancho
Мы в Яндекс дзен zen.yandex.ru/...
Мы в Инстаграм www.instagram....
Мы в ВК sanchos...
Мы в Tik Tok www.tiktok.com...