О квасе, его истории, о классическом и современном сырье, о технологиях изготовления, вкусоароматическом профиле напитка и оборудовании рассказывает Виталий Моторин, представитель Fermentis.
Квас, всем известный и натуральный напиток, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, содержит витамины, свободные аминокислоты и микроэлементы.
Дрожжи SafKvas™ C-73 и молочнокислые бактерии - всё, что нужно для получения гарантированного результата.
Приглашаем к просмотру! Рады вашим комментариям и лайкам!
СОДЕРЖАНИЕ:
0:00 Заставка
1:52 План вебинара
4:06 История кваса
6:36 Общая информация
9:40 Индустриальный квас
11:45 Работа с зерновым сырьём
14:42 Брожение
17:15 Коферментация
20:45 Безопасный способ двойного брожения
21:43 Коферментация - альтернатива
23:48 SafKvas™ C-73 общая информация
25:45 SafKvas™ C-73 селекция
28:30 Хлебопекарные VS Специальные дрожжи
30:44 Другие продукты для производства кваса
30:54 Дрожжи SafAle™ S-04
31:48 SafBrew™ LA‑01 для безалкогольного пива
33:03 Молочнокислые бактерии
33:13 SafSour LP 652™
33:39 SafSour LB 1™
35:00 Итоги
36:06 Вопрос -ответ
48:25 Контакты
=====
ZIP Service - Ведущий поставщик СОЛОДА, ХМЕЛЯ, ДРОЖЖЕЙ и другого сырья для пива, сидра, безалкогольных и крепких напитков.
НАШИ НОВОСТИ
vk: zip24ru
telegram: t.me/zip24ru
АССОРТИМЕНТ
Солод zip24.ru/c/solod
Хмель zip24.ru/c/hmel
Дрожжи zip24.ru/c/drozhzhi
Соки zip24.ru/c/koncentrirovannye-...
Упаковка zip24.ru/c/upakovka
Фильтрация zip24.ru/c/filtraciya
Моющие средства zip24.ru/c/mojka
Оборудование ZIPTECH zip24.ru/c/oborudovanie
КОНТАКТЫ
info@zip24.ru
info@zipsolod.ru
+7(499)5500025
+7(919)1399905 (WhatsApp)
9 июл 2024
