Добрый день. Спасибо за ваши ролики. Как всегда их хочется и хочется смотреть. А вы покрываете головку выдержанного сыра повторно перед продажей латексом? Заранее спасибо.❤
Доброе время суток Ольга и Антон!Подскажите пожалуйста, сколько времени сыр может хранится в вакуумной упаковке?Обожаю Вас,и ваш канал,успехов Вам в вашем труде!Спасибо 😊❤❤❤
Здравствуйте, если вызревший то можно месяц и более, если более молодой , который покрылся корочкой, вакуум нужно раскрывать раз в 1-2 недели, тк сыр в вакууме не зреет как надо, а задыхается, поэтому нужно давать ему подышать без вакуума.
ПОЖАЛУЙСТА!!! Подскажите почему не сворачивается молоко, оно сквашивается, но творог получается как манная каша, хлористый добавлял, предварительно доводил до 65 градусов, остужал до 32 и вносил закваску, но результат плачевный.... в чем может быть причина? Творог делал неоднократно всегда получалось, но привез молоко с фермы и оно такое...
ДА, вносил по норме, молоко коровье с соседней фермы (своего молока не хватает), затем закваску r 703 (на молоке от моих коров работает), я проследил чем кормят, всё хорошо, проверил путь молока от соска до бедона, тоже всё хорошо, БАК фильтра нет. Всё равно получается подобие манной каши. Жирность 3,5. Белок 3,1. После отела корову только после 2х недель впускают на общую дойку... помогите, я не знаю в чем причина. @@FERMERZNAET
