Сита Kruve | Для чего просеивать молотый кофе | Как равномерный помол влияет на вкус и экстракцию 

Кофе Макбуш: makbush.ru, bit.ly/makbush_opt_price Наши тренинги: rba-org.ru/treningi/ Интернет-магазин Russian Barista russianbarista.ru Кофейные стикеры от Russian barista в телеграме t.me/addstickers/russianbarista

Нормальная тема с просеиванием. Дрова в воронку, пудру в турку. Два напитка с одного помола. )

Фёдор - просто красавчик. Каждое его появление в кадре повышает настроение и приближает ролик к пониманию простыми людьми, не сильно посвящёнными в тему кофе.

Это ж тот самый ржачный монтажёр)) Федор, если ты это читаешь, не вздумай забросить монтаж, ты лучший!

заинтересовало - посмотрел цену - интерес пропал 😂

Очень интересное видео! Огромное спасибо за контент

На компетишн кофе я никогда не расщедрюсь))) Обычно беру у тестикофе любой яркий кофе на их выбор или удобство. Для меня, как выяснилось, важен один критерий: свежесть. А идеального вкуса и дескрипторов я не почувствую и не достигну в силу моего оборудования. А свежий кофе очень приятно пить) Отдельное спасибо монтажеру: парень - красавчик)

рад вас видеть Николай

Ого😳, я в шоке, спасибо большое за информацию 👍, надо будет попробовать

10:09 идеальная рекламная интеграция!!!))

Хм. Идея для стартапа на кикстартере. Вибромашинка со сменными ситами для разделения помола. Вибромоторчик тресят сменные сита, на которых высыпан заранее смолотый кофе. Цена 2млн за штуку. Мне 3% за идею 😎

ООООоо еще одна тема для проф задрооотства!!! 😏🙂🙂🙂🙂👌👌👌Кайф!

Крутой ролик, спасибо. Не пользовался такими сито, интересненько

О о о Новое видео)

Для хорошей чашки кофе нужен полный баланс вкуса, а полный баланс формируется именно из всей фракции помола. Понятное дело я говорю о хороших кофемолках. И да, «пылят» все кофемолки, даже самые дорогие.

Супер, спасибо!)

Федору респект!)

Всё же лучше сравнивать кофе вслепую. А ещё лучше выбирать из тех кружек, так меньше шанс выбрать случайно.

Воистину, нет предела совершенству...)

Здравствуйте, Николай. Очень познавательное видео! Было бы интересно увидеть сравнение получившихся напитков используя не лабораторную кофемолку, а среднестатистическую, которую используют в кофейнях или даже плохую. Так будет нагляднее. И вопрос. Почему вы не отсеяли с двух сторон зерно? Например, отсеять все что меньше 600 микрон. Полученную фракцию (до 600 микрон) отсеять до 500 микрон. Получим от 500 до 600 микрон. В итоге и мелкого помола нет и крупного.

Очень хочется табличку по ситам. Размеры ячеек для типов заваривания. Фильтр, эспрессо, турка и тп

Здравствуйте! С большим удовольствием смотрю ваш канал о кофе и всё, что с ним связано. Есть один вопрос, буду рад, елси вы ответить. Я пользуюсь кофемашиной Philips Series 2200 уже 2 года. В целом, всё хорошо и рад аппаратом. Но было 3 инцидента(примерно раз в пол года) когда сделанный кофе сильно отдавал пластиком и по вкусу и по запаху. Настолько сильно, что пить было невозможно. Выливал, делал новую чашку и сразу все как не бывало. Проверял все компоненты, вроде нигде ничего не ломалось и машинка не перегревалась. Кофе, который отдавал пластиком, был точно такой же температуры, что и всегда. Подскажите пожалуйста, сталкивались ли вы с чем-то подобным и что это может быть? Заранее благодарю!

Если результат в средней по цене кофемолке + сито, как в дорогой (команданте, например), и первый набор стоит ощутимо дешевле, то идея стоит того. При наличии свободного времени заниматься этим)

Просеивал для колдбрю, чтобы убрать мелкую фракцию. Результат очень понравился.

Ура Николай выжил после растворимки!

Таким гемором я точно заниматься не буду. Пользуюсь хорошей кофемолкой и этого достаточно.😄

Для более простых кофемолок сито практически необходимо и результат будет намного ярче проявляться

Ну, я бы продегустировала вслепую, ради интереса. Тогда было бы классно фракции с обеих сторон размера отсеять еще. Мне кажется, разнородность фракций и дает ту полноту вкусов, тела, которую хочется максимально сохранить в хорошем зерне. Для коулдбрю, где экстракция максимально долгая, возможно, имеет смысл ограничить мелкие фракции. А, возможно, и нет, потому что за несколько часов там экстрагируется всё, что можно... В остальных случаях скорее всего будет достаточно качественного зерна и хорошей кофемолки. Имхо, конечно же. Для мегаперфекционистов штука зайдёт))

здравствуйте.подскажите,пожалуйста,в какую сторону на помол(для эспрессо) влияет дата обжарки кофе? искала в интернете,только запуталась в понятиях пористости,экстракции и т.д... объясните,пожалуйстаспростыми словами,если я использую для кофе,обжаренного 2 месяца назад,условный помол 3,то какой помол мне следует использовать для того же кофе,обжаренного пару дней назад?уменьшаю к2 или увеличиваю к 4?чтобы вкус и рецепт остались теми же. спасибо!

Где можно купить это сито?

Эспрессо бы попробовать с просеиванием !!!

Чтобы не париться, молем фракцией для турки и пьём кофе в турке! :-)))

А то что молотый кофе находится во важном фильтре и ждёт 3 минуты когда вы начнёте его заваривать, это на вкус не влияет?

А где купить?

А теперь все на Алик за ситом 200 микрон)

Блин, круто что так часто появляются какие то новые девайсы для улучшения вкуса напитка, индустрия явно живёт и развивается, нравится всё это Но заниматься этой хернёй я конечно не буду)))

А нельзя в кофемолку фильтр воткнуть? Ну или пусть фильтр будет вставляться в кофемолку как корзина эспрессо, чтоб меньше возиться.

Есть альтернатива))) Сито для муки, стоит рублей 150, а эффект такой же. Отсеить мелкую фракцию, которую можно будет сварить в турке, а крупную приготовить в фильтре. Уже пробовал, эффект присутствует 👍

Какая воронка V60 лучше, hario или cafec?

подскажите, можно ли избавиться от кислотности? Или надо для этого какой-то дорогой кофе покупать?

Из пыли после просева 200 микрон, турка шикарная. Можно просто копить эту пыль и хранить в холодильнике.

Оператору рекомендую отрастить бороду )

Целая алхимия

Тема безусловно интересная. Но все же нет. Сейчас экспериментирую с разными жерновами от разных кофемолок timemore. Благо руки растут откуда надо, 3d фрезер, токарник и пара 3d принтеров в доступе, так что... Пока что наиболее равномерный помол у 5ти зубых жерновов от С2. Новые 6 и 7, имхо, голимый маркетинг 😂. Все эксперименты связаны с 51 мм кофеварками у детей. Те еще... изделия... Сам давно мелю кофе в низкоскоростной электрокофемолке со стальными жерновами от С2 (переделка удачнее вышла, чем китайская НВ 988 с теми же жерновами из коробки). Гаджия моя довольна. Разве что корзин стоит прикупить с калиброванными дырками 😜, просто что бы были. Под помол для дрип пакета отдельная кофемолка с такими же стальными жерновами. Перенастаивать вообще не тема, имхо. От керамических отказался почти сразу - изнашиваются они. Так что тема сит интересна конечно, но пока не актуально

Что у него с ушами ?

Видео просто для теоретических знаний) ничего общего с реальным миром в этом нету. Никто не будет в кофейнях заниматься таким бредом)

может промыть его ещё,выдумываете вы всё специалисты(

Какое только дерьмо не придумают , лишь бы пихнуть Лоху подороже , один чайник чего стоит 13000 рублей 😁мамонты то берут молча потому что модно