Скумбрия холодного копчения!!! Самый ПРАВИЛЬНЫЙ И ВКУСНЫЙ рецепт!!!! ENG SUB 

Отличный способ разделки рыбы!👍👍👍

Отличный рецепт, спасибо! Моя любимая рыбка! Очень грамотный подход к приготовлению, главное все не спеша и выверено делаешь! Результат это что-то с чем-то👍

Я хочу выразить огромную благодарность за этот рецепт, идеальное соотношение всех указанных ингредиентов, а теперь ещё половину оставляю провисной, получается вообще бомба! Удачи вам в развитии канала и ждём новых и вкусных рецептов!

Я как то раньше был равнодушен к скумбрии, но однажды я попробовал эту рыбу приготовленную Артемом на фуд фестивале IMHO VIDEO, ох какая это была скумбрия... мммм.. Теперь я буду знать рецепт этой вкуснятины! Спасибо, дорогой! Всех благ!

Подписался. Сразу чувствуется советская общепитовская школа. Ничего лишнего, все по факту ,грамотно и по существу. Красава.

Это Шикарная Скумбрия, Угощал меня Тема. Я так скажу что такой в магазине не достать) Спасибо за Видос.

Спасибо Артём! Достойно уважения! Это не рыба: это- сказка, такой в магазине точно не достанешь

Тузлучок класс, рыба получилась супер, очень аппетитная !!! За зубную щетку отдельный лайк 👍👍👍🤝🤝🤝

Рыбка огонь!👍👍👍

Вода и рыба 1/1! Соль 3% от общей массы рыба+вода. Сахар 0,5% от общей массы. Я так делаю.

Спасибо что показываете на термокамере это очень нужно сделала заземление

13:03 рецепт "тузлука" Если без понтов то рассола. На 1 литр воды. Соль-80гр. Сахар-20гр. Перец душ.4-6шт. Перец черный.4-6шт. Гвоздика. 1-2шт. Лавровый лист. 1-2шт. Отрезать голову, вынуть кишки. Взять зубную щётку жены, почистить брюхо. Коптил 10часов при температуре 24-26 градусов. На Ольховой щепе. P. S. Поразительно душнить 99% ролика, и выдать информации на две минуты. Что же, каждому своё, кому то краткость сестра таланта, а кому-то долгие прелюдии. Всём добра ✌

хороша рыбка!

*Артём привет 🤝. Вот это у тебя Скумбрия прям на подбор как маленькие Акулы 👌😉😂. Спасибо за лайфхак с зубной щёткой ✌️.*

Привет, дружище 👋 спабо тебе дорогой за твои рецепты! Многому у тебя учусь. Щётку назад поставил 🤣🤣🤣 шучу конечно. Рыба огонь 👍🍻

Привет! Такая большая сумбрия в первые вижу. Благодарю за видео.

Артём привет ! Жду хороший рецепт грудинки холодного копчения . Рыба супер!

При отсечение головы вы перерезаете жировые капиляры В результвте во время завяливания рыбы жир стекает ( можно проверить подложив бумагу под свисающую рыбу ) при хтом часть рыбы в месте отсекания становится не апититной и как правило удаляется при употреблении При не отсечении головы тоже стекает жир но значительно меньше

Артем, как всегда 5+, вы молодцы ребята!!!!!

Мужики, не знаю как на счет скумбрии коптить НО , бухать у вас я научился офуительно!

Артём привет 🤝 да скумбрия просто шикарная👍 и отдельный лайк за зубной щёткой 💪

Спасибо большое за рецепт 👍👍👍👍👍🤝🤝

🤗🤗🤗😋😋😋👍🏻👍🏻👍🏻какая знатная рыбка просто одна в одну....что не говори а разделка это шикардос чего чего а вот этого не разу не видела🤫🤫🤫☺☺☺☺😮😮😮ого 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻за поучительную разделку спасибо беру на заметку👍🏻👍🏻👍🏻💣такую рыбку и показать не стыдно,такую рыбку я б купила!!!

Враги! Пойду банку пиваса хотяб открою - и всё глядя на вас! Куле, лайк!

Артём, с Вами трудно похудеть)) Смотрю видосы и хочется кушать)

Скумбрия холодного копчения!!! 👍👍👍

Как всегда всё супер! Так держать!

Респект мужики👍

Владимиру респект как обычно он вовремя

Спасибо за пожелания Мира. И вам его желаю. Рецепт клас особенно вытягивание внутренностей а то некоторые вынимают палочками для суши и особенно чистка зубной щеткой изнутри. Спасибо за рецепт.

Отличное и доходчивое видео! Спасибо огромное! Жирный👍🏻 И подписка! В понедельник еду за коптильней Хобби.

Рыбка шикарная!!!!

Золотые слова умных людей: Мир во всём мире !

48л Скумбрия бомба получилос,моладцы ребята ,будте здорова,и удачи вам💯👍👍👍👍👍

Рыбка зачётная!!

Зачем вообще нужны специи для копчения? Дым все-равно отобьет весь их запах.

Слюни потекли

Привет!сын привёз сегодня с рыбалки скумбрии!буду пробывать ваш рецепт!обезательно отпишу что получеться!

Ну структура зависит от контроля температуры возможно в старой коптильне были с этим проблемы. Заморачивался с внешним видом и в итоге проткнул крючком посмеялся спасибо)))

Душевно ребята))) Молодцы!

Классная коптильня

Чётко конкретно объяснил а какая чистота в кухне 🎉 Браво .Я подписалась! Пацаны харе бухать у вас печень увеличилось.

🤚👍нет слов ,одни жесты.

Класс!!!

Saya melihat anda sangat menikmati makanannya

Артем, молодец 👍👍👍

Вован настоящий эксперт, опыт у него видно солидный , молодец!

Завидую Вовану. Вот это работа.

Артём 🤝 🔥👍👍👍

Молодец, спасибо. Вот штудирую ютуб. Соседка купила коптильню, закоптила скумбрию. Но, рыба получилась как вареная, режешь, и вся разваливается. Что же делать что-бы не разваливалась? Скумбпия была свежего улова. Я так думаю, что нужно сушить, вялить подольше, сутки. Сушит она в комнате, просто под потолком. Солит также как и вы. Получилось как будто просто сварила рыбу, запах копченый еле заметный. Вобщем я ожидала вау, а поела вареную рыбу.

Подскажите сколько по времени просыхает скумбрия в камере и как открыть/закрыты трубы

АРТЕМ! ВЛАДИМИР! ЗДРАВСТВУЙТЕ!!! КАКАЯ ТЕМПЕРАТУРА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ВО ВРЕМЯ СОЛЕНИЯ? ЗУБНАЯ ЩЕТКА - ЭТО ЧТО-ТО!!!!! РАЗДЕЛКА - ПЯТЬ С ПЛЮСОМ!

красата вкусната

Всем привет. Я засаливаю вместо 3-5 суток 5 часов. Делаю это в 5 литровом балоне из нержавейки, герметично закрывающемся. А на крышке прсверлил отверстие куда вставил обычный золотник от колеса машины и накачиваю обычным насосом до 1 кг/см, т.е. до одного атмосверного давления.

Уважуха правильным пацанам с уважением Сергей жальнемогу пристать

Very nice 👍👍

Привет. Скумбрия огонь как не крути, у тебя натуральное копчение, а как магазинная делается интересно.

Классный канал, только в описании видео нет никакой информации о приготовлении...

Был ли опыт одновременного копчения в одной камере рыбы и мяса? Что за чем коптить в коптильне: в начале мясо, потом рыбу или наоборот? Нужно ли промыть стенки коптильни после рыбы, развешивая очередную партию сала и мяса?

Артём привет , подскажите пожалуйста как себя ведет коптильня при изготовлении колбасы , термообработка ? Как цвет ложится на продукт при копчении равномерно что в низу и верху ?

Скумбрия холодного копчения!!! Самый ПРАВИЛЬНЫЙ И ВКУСНЫЙ рецепт!!!! ENG SUB

Посоветуйте пожалуйста как подготовить (рассол) к холодному копчению толстолобика и пеленгас! Заранее благодарен.

Молодец

Красавцы интересно приятно смотреть все чётко 👍 но где жэ рецепт тузлука🤔🤔🤔

Артем, это просто классссссно! К тебе пришел от Маэстро BBQ и не пожалел)

.Здравствуйте рыба коптилась 10 ч с перерывом или нет?..Красивая получилась...Удачи вам

Здравствуйте Солил скумбрию в тузлуке, сложил скумбрию в контейнере и залил рассолом, подскажите пожалуйста может быть такое на 10кг скумбрия вышло 6-7 л рассола?

Артём, поздравляю с новой коптильней! Бывшая была, честно, колхоз.

Артём, добрый день. Подскажи пожалуйста, когда идет процесс копчения, надо ли полностью закрывать шибер или он должен быть приоткрыт. И еще вопрос - в дымогенераторе - 4 отверстия для поджига, надо поджигать в одном месте или во всех 4-х? У меня обычная коптильня hobbi smoke 90. Заранее спасибо за ответ!

Здравствуйте, сколько по времени должен работать дымогенератор при 10часовом копчении?

👍

Артём, как судьба старой коптильни ? Может она будет разыграна среди подписчиков !😆🤗

Да, у каждого дома есть такой аппарат копчения, приятного аппетита.

Здравствуйте. Скажите пожалуйста при копчении остаётся вкус пряностей. Или же дым все перебивает?

Артём, подскажи пожалуйста, сколько времени ушло на просушку рыбы?

Good day. Sharing my support . Im a new friend here now See you at my Home. wishing you success and more additional true friends to come God Bless Us Always

Привет мастер а в брюшках скумбрии остались воздушные пузыри это н чего страшного, может надо было туда тоже принудительно залить тузлука немного Я не умничаю просто учусь

По пробовала я зубную щётку и так себе я думаю для этого подойдёт ёршик для бутылок..я пока не купила ёршик но найду и буду пробовать....

Добрый день, молодец всё хорошо и подробно рассказал,а после засолки в тузлуке нужно ли вымачивать рыбу?или вымачивают только когда солят сухим способом.

Артем сколько щепы добавляется в дымогенератор и как часто ее подсыпать ,обновлять?

Добрый день. А можно хотя бы примерно узнать время сушки и температуру?

здравствуйте. спасибо за видео. подскажите, сколько по времени сушите рыбу перед копчением? сушите с вентилятором или просто висит?

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, что нужно для того, чтобы золотистый цвет получился скумбрии?

Мир во всём мире, в Алагире в Армавире и даже в Ногире.

Артем тузлук смотрю для рыбы менее соленый делаешь чем для сала,80 гр на литр это для рыбы оптимально?

Здравствуйте Подскажите пожалуйста такой тузлук подойдёт для скумбрии горячего копчения?

По вашей просьбе не буду спрашивать сколько рассола нужно на кг рыбы. Интересует сколько рыбы нужно на литр рассола? т.е. хочу понять какой процент соли должен быть в содержимом контейнера. :))) при пропорции 1:1 не многовато получится 4% соли? рыба равномерно просаливается за 3 дня?

Здравствуйте, ел скумбрию с головой не потрошеную, гораздо жирнее и вкуснее чем без головы. Что скажете? Интересует ваше мнение, спасибо.

Я соль в тузлук добавляю пока она не прекратит растворяться , правильно?

Добрый день Артём , горячего , так же солить?😉

добрый день! подскажите пжл, зимой камера на улице находится (под навесом) или в помещение заносите? как зимой ее моете? Заранее благодарю.

Здравствуйте, подскажите где вы берете контейнеры для засолки

Добрый день. Что посоветуете делать с головами скумбрии ?

в Воронеже такая большая скумбрия продается? Где?

Зачем солить 3 суток, 12 часов вполне достаточно и без специй, дым убьёт все специи

Интересно, Агапкин в курсе, что камеру его разработки Хобби смок сами стали продавать? Разругались чтоли?

Здравствуй Артём! Вымачивать не нужно?

Подскажите, пожалуйста, сколько кило рыбы за раз влезло в коптильню?

Здравствуйте! А горбушу этим маринадом можно солить?

А статика есть в коптильне?