Смесь Приправ для Пряников 

Здравствуйте. Алексей, большое спасибо Вам, за всё видио, очень всё нравится. И очень скучаем без Вас.

👍❤️🌟🌹🇨🇦Спасибо за рецепты 👍Пользуюсь ,нравится.

Супер! Поясняю, почему супер! Во-первых, сразу три рецепта, это роскошный подарок для тех, кто часто печёт пряники. Во-вторых, дозировка в граммах, радость до небес! Спасибо, Алексей, обожаю профи!

Спасибо, Алексей! Очень люблю пряники! ❤

Спасибо большое, очень полезное и нужное видео Тем более если оно от профессионала. Хотелось бы ещё рецепт пряников вкусных.

Спасибо большое Вам за информацию..

Спасибо за видео! !!

Очень интересно и полезно.

Обожаю.варить кофе со смесью : корица, гвоздика, кардамон зеленый в зернах. Нашла такой рецепт кофе ! Мне понравился, Варю только так. На одну порцию.кофе : щепотка корицы, 3 соцветия гвоздики, 3 зерна кардамона зеленого в зернах! В кофемолку зерна кофе, эту смесь, и потом варим !!! ОБОЖАЮ ! ВСЯКИЕ ПРИПРАВЫ-СМЕСИ !!!

Спасибо ! Благодарю ! Осень хорошее видео, за рецепты смесей для пряников !!! Здравствуйте и процветайте !!!

Алексей! С возвращением Вас! не покидайте нас так надолго!)

Отчаялась найти сухие духи для пряников и вдруг ваш ролик ! Большое спасибо . Все переписала , буду пользоваться и вас вспоминать добрым словом . С грядущим РОЖДЕСТВОМ ! Желаю здоровья и благополучия .

Спасибо за полезное видео,Алёша! Пригодится! Лайк от друзей!

Спасибо!!!!

Тема нужная, тема классная и очень полезная! Спасибо )

Спасибо очень полезное видео

Ты прям держишь руку на пульсе! Я с конфет, перешёл на пряники, спасибо за совет! Гвоздику не использовал, попробую.

Благодарю за видео, полезно познавательно. Удачи вам и процветания!!!

Спасибо вам) у вас узнаю много ценной инфы!

Спасибо огромное, будем пробовать, экспериментировать!!!

Спасибо большое.

Ты молодец! Все по делу, Приятно посмотреть и послушать! 😉

Спасибо, Алексей. Калган - родственник имбиря, но его труднее найти. Чаще всего продается в тайских магазинах (где они есть...). Его раньше клали в пряники довольно часто, если верить тому, что я про него читал. Длинный перец. Говорят, что у него вкус/запах богаче, чем у черного перца. Сам не пробовал. Искать стоит в индийских магазинах. Куркума. Тоже часто кладут в пряники. В частности, для цвета. Запах у нее не ахти какой, по-моему. Тмин, конечно, тоже пойдет, он, по-моему, похож на бадьян, только сильнее. На любителя, иногда он не в тему... В некоторые пряники кладется леденцовый (кандированный) сахар (это, конечно, не специя уже...), например в аахенские пряники. Получается твердая прослойка в прянике, надо смотреть чтобы зубы не сломать, но вкусно! Об использовании крепких алкогольных напитков типа бренди или коньяка (вместо воды в рецепте) можно не упоминать, само собой... А также, я давно ищу рецепт вяземских пряников, тех, которые светлые, маленькие, с буквами "Вяз" сверху. Они делаются из орехов и пшеничной муки, тесто потом долго отбивают. Много меда в них, как я понял. Они после выпечки довольно твердые, но хорошо гнутся, и не ломаются так уж сразу. Их рецепт - это коммерческая тайна, но, если кто-нибудь, просто основываясь на своем опыте, сможет составить похожий рецепт, пожалуйста, поделитесь.

алексей снимите пожалуйста видео мягкий грильяж в шоколаде. интересен ваш вариант

Спасибо большое,а можно и рецепт с пряниками😉

Подумайте дважды прежде, чем молоть бадьян или гвоздику в кофемолке. Аромат будет держаться в кофемолке довольно долго (из-за пластмассы)

👍

Ух-ты, сколько книжек! По корешкам объективом можно в следующий раз?🤔🙂

Спасибо большое за ваши познавательные видео! Т.к. имею большой опыт работы с пряничным тестом, позволю добавить свои 5 копеек. Имбирь в тесто кладу свежий ( отлично храниться в тертом виде в заморозке)), молотый имбирь не имеет ничего схожего со свежим пряным вкусом имбиря, не замечали? )))) Черный и душистый перец использовать ооочень осторожно, я исключила вообще, ибо пряники хорошо хранятся, а эти приправы со временем мешают проявляться тонкому вкусу самих медовых пряников. И еще, очень украшает пряничное тесто свежетертая цедра апельсина.

Я как-то искал тоже смесь пряностей для пряников( правда, немного для других целей) и видимо мне повезло, рецепт нашёл довольно просто. Женщина смесь пряностей называла кондитерские духи , по-моему.

пользуешься тезаурусом вкусов для подбора приправ, начинок и тд?

Hi....im sonia from Jakarta. Indonesia....and i love your pryaniki so much. I want to bake your recepy but i dont have the mold...i love the mold....pls !! How can i get it ? Thanks

Ни чё се библиотека!!! Можно весь перечень Вашей литературы?)))) Полочки новые!))))

Спасибо за рецепт смесей пряностей. Помогите понять, на какой вес муки пограммовка пряностей!?! Спасибо!!!

Привет Ваша любимая смесь, на какое количество теста она расчитана?

как по мне , гвоздикой лучше не увлекаться. Она сильно перетягивает одеяло на себя. Я на 1 кг теста добавляю всего 2 тычинки. А вот цедра апельсина/лимона подчёркивает смесь специй.

Пряники это крутая вещь! А можете подсказать смесь пряностей и рецепт на имбирное печенье? Покупали в Финляндии печенье и оно прям жгучее-острое!

Самое главное не понятно: на какое количество муки рассчитано данное количество приправ?

Есть у вас рецепт пряничного теста

И на счёт специи вы все специи смешиваете в одной емкости

Аргангельские? Может все же Архангельские.

Помощь нужна. Как раз про сухие духи. Ну не работал я с ними! Цитирую из сборинка рецептур на пряники: "В наборе указанные виды сырья взаимозаменяются с увеличением веса корицы". Так вот это как? У меня не вяжется "взаимозаменяются", что значит одно может заменяться другим, и "увеличение удельного веса корицы" - это как его надо увеличить? То ли вычёркиваем неиспользуемые специи и просто плюсуем корицу, но тогда это уже не взаимозаменяемость, а заменяемость с корицей, то ли при смене пряностей дополнительно менять и корицу. Но как? И как меняется вес корицы если я просто отказываюсь от некоторых специй? Тупик.

А разве корица вредная?

Спасибо!!!