Соус из крыжовника
2 кг крыжовника
1 кг помидоров
2 шт болгарского перца
1 пучок кинзы
2 ст ложки кориандра
1 пучок петрушки
1 острый перец
3 головки чеснока
200-250г сахара
2-3 ст.ложки соли
2ч.л. Уцхо Сунели
1 ч.л молотого сухого имбиря
Помидоры прокрутить через мясорубку и поставить на огонь.
Через 10 мин после закипания добавить к кипящему томату 2/3 прокрученного крыжовника, через 10 минут оставшуюся 1/3 вместе с перемолотым чесноком, кориандром и зеленью. Через 5 мин Болгарский перец.
Варить 40 мин, чтобы масса стала однородной. Добавить по вкусу сахар, соль, уцхо сунели, имбирь.
Проварить 5-10 минут.
Пробить погружённым блендером.
Протереть через сито.
Довести до кипения.
Разлить в стерильные банки и закрыть.
С этим соусом вкусной будет даже газета!
Приятного аппетита
Наталия Петровская
КАШПОШНИЦА
21 июл 2023
