Сравниваем дрожжи для виски- подведение итогов.

Подписаться 10 тыс.

Просмотров 7 тыс.

50% 1

В предыдущем ролике
• Сравниваем 3 вида дрож...
Ставил три бурбоновых затора на 3-х разных дрожжах. "Воронежские" Bragman и Saf Spirit M1. Что в итоге получилось и какая в них разница вы узнаете из этого ролика.
Если хотите помочь каналу в развитии буду весьма благодарен
www.donationalerts.com/r/mast...
Тинькофф 5213 2439 0651 0563
Сбер 4276 5219 7594 8385
Подключайтесь к общему чату
t.me/+J7vFZ7rtImo0NTJi
Подписывайтесь на канал впереди ещё очень много интересных рецептов и экспериментов.
На случай, блокировки RU-vid есть каналы на которые то же нужно подписаться.
zen.yandex.ru/mastersem
rutube.ru/channel/25853241/vi...
Для тех кто хочет помочь каналу.
Тинькофф 5213 2439 0651 0563
Сбер 4276 5219 7594 838

Опубликовано:

27 ноя 2022

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 106

@andre180877 Год назад

Спасибо за проделанную работу!!!

@Master_sem Год назад

Спасибо за оценку

@user-uz6qn2yb8t Год назад

Хороший эксперимент

@user-sr3ze6zz3v Год назад

Спасибо !!!

@user-fk3wo7ot9o Год назад

Спасибо

@dgumadgi Год назад

Привет! Всегда смотрю с удовольствием! Все зерновые (без добавления сахара): головы отбираю с дефом, тело без дефа до 73 градусов в струе (для питья), затем включаю дефлегматор и отбираю оставшийся спирт. По меди, ты зря добавляешь спн, он очень срезает аромат. Я ставлю два - три медных пыжа и ароматика бомба. Спасибо за труд. Очень информативно.

@alex669911 Год назад

Ты не внимательно смотрел , твой метод известен , и уж автору подавно , просто не все любят сивуху , а в твоём методе она будет с лихвой и для малой бочки в пределах 10 литров самый то ..Автор показывает изготовления дистиллят чистым для питья в белом виде , хотя и для меня 94 это очень много , но каждому своё ,для меня 90-91 самый то.

@dgumadgi Год назад

@@alex669911 я про то же. У меня 90-91. А про сивуху ты загнул. Для бочки выбирают до 65. А для питья до 73. Ты не прав. И если сбавить до 1 - 1.2 кВт. То никакой сивухи не будет.

@alex669911 Год назад

@@dgumadgi извини пробывал не мое , есть методы , более конечно геморойны , но по мне норм .А так для хл. вина ищу сейчас португальский Аламбик, может к Н.Г подарок себе сделаю ) если конечно по нормальной цене найду)

@Master_sem Год назад

Шлем с конусом не заменит его?

@dgumadgi Год назад

@@Master_sem шлемом не пользовался, но подозреваю аромат будет бомба, а вкус с хвостиками. Это не мое. Я более привередлив со вкусом.

@user-ml4rh4ji9j Год назад

Уважаемый приветствую, коллега у тебя железное терпение. Я приобрел пару кавказцев по 30 литров, пришлось повозится с кукурузой похожим способом. Скажу так, что что при не имении ПВК возится с зерновыми заторами просто п...ец муторно, особенно когда затор в 200 литров, а куб 50 л. Ранее когда по мелочи были зерновые заторы было не заметно трудностей. После такой ебатории однозначно буду субирать на ПВК. Всем удачи!!!!

@Master_sem Год назад

Сам такой же но 200к за ПВК то же цена серьезная

@Slims09 Год назад

@@Master_sem в сентябре заказывал ПВК на 250 литров готового( полный объём 300 с копейками) за 110 т.р. плюс обвязка, краны, ТЭНы ещё 10-15. Без утепления.

@Master_sem Год назад

Ссылку на производителя кинете ?

@Lexa_78 Год назад

Спасибо, очень интересно. А как мне на тэне перегнать такую же брагу? Тоже с фальшдном?

@Master_sem Год назад

Да при наличии фальш дна беспроблем

@Alejandro_BRO Год назад

Практика рич энд бич доказывает обратное🤣 Привет Эвграфу 😁

@Alejandro_BRO Год назад

Практика показала, что и 2 пыжа медного и 3 нержавеющего справляются. На 2х дюймовой 50 сантиметровой

@Fucht4567 13 дней назад

Обычные белорусские спиртовые. в солодовый затор по белой схеме добавляю сахар 1:10 после пяти дней брожения. Бродят шесть дней, потом еще три дня на дображивание. Добавлять сахар нужно небольшими порциями. Выгонка первая на двух пыжах на 0,5 царге по жидкости. Вторая на трех тарелках. На выходе мужской вискарь с богатейшим ароматом. Выход радует. Три температурные паузы. Пользуйтесь.

@Alejandro_BRO Год назад

Класно видеть видео когда ты не используешь лавсан 30 меш😄 у меня с него чуть ни пи..нуло, царгу им забило. Давление набрало. Я тоже его купил по твоему совету. Потом перезаказал на другой мешок из нейлрна 200 меш и стало все хорошо. 😁 Кстати тоже недавно хапанул винограда. Стоит бродит виноград)))

@Master_sem Год назад

Его надо очень плотно завязывать что он воздухом не набирался. Не использую потому что мыть его лень если честно

@Master_sem Год назад

Мозга , или именно виноград. Из какого винограда продукт?

@user-pn7yn6cg3g Год назад

Вино обязательно покажи, у тебя очень интересные эксперименты)

@Master_sem Год назад

Думаю до показа вина я еще не дорос

@user-op4fi7pj6j Год назад

А про чачу интересно, как перегоняете на второй раз

@Master_sem Год назад

Эта пойдет через узел отбора. А так обычно три перегонки. Вторая и третья со шлемом

@alex669911 Год назад

Ну навретле кто то пробывал все , штамы сафспирит , но по опыту знаю , что на зерновых они дают свою индивидуальную ароматику , ну интенсивностью брожения тоже отличаются , М1 самый турбовый)

@Master_sem Год назад

Спасибо

@arb812 Год назад

здравствуйте, на прямотоке Вам удается получить 94 %, удержать температуру в колонне и спиртовую полку? изики не лезут? скажите, пожалуйста, какая скорость отбора и мощность нагрева?

@Master_sem Год назад

На прямотоке не получится 94% это с узлом отбора .

@arb812 Год назад

@@Master_sem Да , но Вы говорите "открываем узел отбора по пару на полную". понятно, что там есть усечение диаметра. Либо я не правильно Вас понял.

@Master_sem Год назад

Ну верхний деф. не выключаю же. Перегонка не напрямую, а через узел отбора. Если не сталкивались с ними посмотрите в интернете очень много инф.

@arb812 Год назад

Дело в том,что я только через узелы отбора и делаю второй погон. Зерновые. Проблема в том, что получаю ободрыш,около 94-95% А если прибавить скорость отбора, лезут изики, если уменьшать высоту насадки, получается "тяжелый" . Разумеется, говорю о "белом питье".

@Master_sem Год назад

Ну так для белого пития у вас отличный напиток. 94 за 10 дней раскроется и все норм. Для белого пития самое то

@user-jz8dj6bk2v Год назад

Давно известно, что м1 и воронежские по органолептике зерновых идентичные но при условии брожения воронежских не ниже 36 градусов Я последнее время чисто зерно сбраживаю винными белорусскими( купил на озоне по акции 600 руб за кило)- вообще огонь

@user-bc8xx5me9m Год назад

А я голову ломаю что с белорусскими делать. Вино уже не сезон, а до следующего сезона пропадут.

@Master_sem Год назад

Обязательно попробую

@user-yw2oz3dq2b Год назад

Бытует мнение что необходимо разбивать шапку когда бродит по красной схеме, вы этим занимаетесь? И как сами считает?

@Master_sem Год назад

У меня не бывает шапки на зерновых

@user-pi4si4rn7s Год назад

Разбивать шапку надо обязательно, и еще, размешивать затор, для лучшего брожения, затем снять дуршлагом сверху и выбросить мезгу, если оставить зерновую шапку, то пойдет молочная кислота, виски будут пахнуть зеленым яблоком, в первый раз ты так думаешь, о клево, виски с фруктовым запахом, потом еще раз получаешь, и еще зеленое яблоко, шотландские винокуры бороться с этим явлением, считают что брак. Если хочешь что бы подольше бродила, что бы получить больше спирта, ну и вкуса, запаха, то я бы предложил снять мезгу, а потом перелить в бутыль из под кулера под горлышко, дать выбродить как следует, выставить на холод, затем снять с осадка и уже потом перегонять.

@user-yw2oz3dq2b Год назад

@@user-pi4si4rn7sперегоняю с дробиной, я вот раньше мешал каждый день и выход был не большой, стал перемешивать 1 раз в 2 дня сразу стал хороший выход и брага менее кислая, запаха яблока не замечал

@Master_sem Год назад

Шапку надо разбивать и перемешивать не реже одного раза в день. Шапка маленькая не как с чачей , но она есть

@Sakhalin_65rus Год назад

Попались дрожжи Saf Spirit USW-6, для бурбона. Как думаете, есть разница использовать их или М-1 для бурбона?

@Master_sem Год назад

Ну производитель говорит что usw. Это же переводится United States whiskey. То есть бурбон

@Sakhalin_65rus Год назад

@@Master_sem , добрых суток! Попалось главное отличие дрожжей. "Дрожжи SafSpirit USW-6 - профессиональный дрожжевой продукт, используемый в целях создания американских сортов виски и бурбонов. Отличительной особенностью дрожжей USW-6 по сравнению с аналогичными вискарными дрожжами Safspirit M-1 является то, что данные дрожжи лучше работают с блендами (смесями различных солодов, солодов и кукурузы и, в целом, легче перерабатывают смешанное сырье). В конечном продукте можно отметить мягкий и деликатный округленный профиль полученных дистиллятов. Таким образом, можно сделать вывод, что данные дрожжи более не прихотливы и подходят для разносолодового виски."

@Master_sem Год назад

Спасибо !!!!!

@Master_sem Год назад

Вас в нашем чате нет?

@Sakhalin_65rus Год назад

К сожалению нет. Я не пользуюсь Телеграм.

@skiv2 Год назад

Если затор по сахару был одинаков, а после брожения АС - 3 показывает - 0, то какая разница, чем сбражывать дорогими или дешёвыми дрожжами?

@Master_sem Год назад

Только-только вкусе и запахе. Дорогие дрожжи выдерживают большую спиртуозность в браге , некоторые до 15 и деловые при 10 мрут.

@skiv2 Год назад

@@Master_sem делаю гидрозатвор 1/5, а при таком модуле спиртуозность едва ли перевалит за 8%. И перегонять, опять таки, проще.

@skiv2 Год назад

@@Master_sem в любом случае, перед погоном проверяю на сахар, всегда сухо, то есть - 0.

@Master_sem Год назад

В этом и вопрос , а дорогими можно делать 1/3 . И 50л одной пачкой. Тут кто как видит ситуацию

@user-js4wt3qj7p Год назад

@@Master_sem Ну-ну, куку на 1/3.Кашу без ПГ?

@ConstantlnK Год назад

Если быть честным, интересный ролик, спасибо!) Если честно, интересно, недоброд в брагах не замеряли? Если честным не быть, в Воронежских просто нет ферментов типа Глюкавоморин, поэтому и выход меньше, их нужно комбинировать.

@Master_sem Год назад

Ну а смысл. Там экономия с M1 50-70 руб на 50 л браги.

@ConstantlnK Год назад

@@Master_sem Байбак свой виски делает на Воронежских.

@Master_sem Год назад

Это кто?

@alexgalat6831 Год назад

Отличное видео. Слава Б-гу, что нашел дрожжи safspirit у нас в Израиле. Дело пошло :)

@Master_sem Год назад

О как далеко. Как там дела с этим хобби

@alexgalat6831 Год назад

@@Master_sem очень популярно на севере страны, там где много фруктовых садов. Южнее ТА уже жарко, растут только гранаты, цитрусовые, виноград и финики. Тут уже много домашних пивоваров

@Master_sem Год назад

Так виноград 🍇 же . Чача вино коньяк

@alexgalat6831 Год назад

@@Master_sem вина в Израиле много, на мой вкус оно тут очень сладкое, что в прочем не удивительно, учитывая климат. Бренди делать не умеют, а вот виски недавно начали делать, и получается неплохо.

@Master_sem Год назад

Бренди сложней.

@user-tw1vr2ok9s Год назад

ЗДАААРРРОООВВВААА!!!!!

@Master_sem Год назад

Привет

@user-jv9dx4hx4t Год назад

Пользуюсь солодовыми концентратами. С самого начала всегда ставил на дрожжах Брагман Виски. Всё нравилось,и скорость,и крепость,выбраживало в ноль. НО! В конечном продукте всегда присутствовала аммиачная нотка. Не знал,на что грешить. Решил однажды сбродить на Алкотек Виски и,о,чудо- никакого аммиачного запаха! После этого только ими пользуюсь- аммиачного запаха больше не наблюдаю.

@Master_sem Год назад

Спасибо за совет

@user-jv9dx4hx4t Год назад

На здоровье!

@user-pi4si4rn7s Год назад

Похоже, что в солодовом концентрате есть сахар, дрожжи Брагман заточены на зерно. В итоге ты делаешь дорогой сахарный самогон.

@user-xd9rn1vq5x Год назад

Usw 6 для несоложенки, как раз куки, под осахариваие солодом. М1 чисто под солод. Бочки залил и тем и тем - теперь ждун😂

@Master_sem Год назад

Спасибо

@skiv2 Год назад

Откуда взялось камкование в заторе на Воронежских? Специально пересмотрел первый ролик. Вы мешали всё миксером...

@Master_sem Год назад

Значит хреново перемешал.

@user-hc4os3hm4c Год назад

Американский стиль больше для миксов зерновых подходят

@vladimir8149 Год назад

Вам спасибо заранее Смотрю мотаю на ус ,столько рецептов виски которые мы не можем сделать,мы не Англия не Шотландия куда мы там выпендриваться да и бочек у нас нет ,хотя те старые шотландцы чё лучше нас что-ли ????? ))))

@Master_sem Год назад

Виски это определенная культура, но промышленное производство обойдется в огромные деньги , с водкой куда проще

@Alejandro_BRO Год назад

Из ркацетели грех не сделать уже коньяк.

@Master_sem Год назад

Ну это если вино не выйдет. Пока цель сухое вино

@user-js4wt3qj7p Год назад

На Воронежских ГМ 1:4 гоню на пятый день.

@Master_sem Год назад

За пять дней отбраживают??

@user-js4wt3qj7p Год назад

@@Master_sem Да.

@user-js4wt3qj7p Год назад

26 ноября вечером внёс дрожжи 100г на 100литров затора(23 кг ржи +5кгсолода + ферментов немного). 1 декабря с утра перегон. Остаточный сахар 2,5 , но брожение закончилось. Выход где-то 3,1-3, 2.

@Master_sem Год назад

3,1 и спиртуозность какая ?

@user-js4wt3qj7p Год назад

@@Master_sem исправлюсь, выход 0,31 л АС с 1 кг засыпи.Со 100л браги где-то 7 л АС. Гоню паром, поэтому спиртуозность сырца около 22%

@user-vc9xb9cy5o Год назад

Зря в виноград воронежские положил...

@Master_sem Год назад

Это в маленькую емкость

@user-jx3kc6qb9y Год назад

Головы надо струей отбирать,чтоб изики вышли.по капельно на сахарной браге отбираются.

@Master_sem Год назад

Скорость голов зависит от варианта перегонки, если деф. то покапельно если прямоток то струйкой

@user-oy9mp5ho2n Год назад

Хороший ролик, но много слов не по теме, тяжело смотрится

@Master_sem Год назад

Спасибо учту

@user-oi7ji7py3n 10 месяцев назад

Ну какая чача на дрожжах, тем более воронежских? Я лет 40 делаю чачу только на диких дрожжах.Да ,долго бродит . но натуральное винное брожение. Да и в вино так же вообще бред дрожжи добавлять. Кощунство!