Я для кваса использую черный хлеб. Нарезаю на кубики, подсушиваю в духовке, так готовый квас имеет более красивый и насыщенный "чайный" цвет. Перед тем как готовить квас, делаю закваску. Закваска: В литровую банку кладу 3-4 ст.ложки сахара и грамм 100 черных сухариков, заливаю теплой, кипяченой водой градусов 60-70 и ставлю на солнце дня на два. Через два дня закваску переливаю в более объемную тару, добавляю еще сухарей, немного изюма (для "ядрености"), воду до нужного объема, сахар кладу из расчета 1ст.ложку на литр воды (после приготовления, всегда можно подсластить) и отправляем снова на солнце на 1-2 дня. После, процедить и отправить в холодильник. Оставшийся мякиш не выкидываем, это наша закваска, ее можно использовать снова.
Доброго времени суток! Читаю отзывы и душа стонет от неуважения к дедуле! Называется: - ненравится, иди дальше!!! Человек к Вам со всей душой: общается , а Вы загадили Всё!!! Какие же безцеремонные люди! Невоспитанность конкретная! Дедуля, Вы молодец! Спасибо!
Спасибо Вам большое за рецепт. Как раз моя мама захотела кваса. Вот я и просматривала разные рецепты . Искала чтобы был более менее хорошый. Мне ваш рецепт кваска припал к душе . Буду готовить , но только с поджаренным ржаным хлебушком. Благодарю Вас за Вашу простоту и доброту. Как жаль что таких людей осталось мало.
Спасибо за рецепт! Обязательно попробуем сделать такой квас. Быдло всякое блокируйте, так спокойней. Долгих лет вам и снимайте больше таких интересных роликов! Я подписываюсь 👍
Спасибо за рецепт . Думала что не получиться . Недели две выводила чтоб на производство поставить 😂 . То не забродит , то несколько выводков дрожжами воняло ... Хотела уж бросать думала что не дано . Но все вывелось отлично , сейчас после слива только сахар с водой добавляю и квас сухой . 👍👍👍
сергей иванченко )))Уважаемый ! Приготовление кваса не терпит суеты. Приготавливать квас необходимо в спокойной обстановке. Ты передаёшь спокойствие в приготовление напитка, чем квас и ценен.
Как то просто. Я давно делаю такой квас и поверьте, если хотите приятный качественный напиток, то без солода, изюма и сахар ужаренный в карамель, хорошего продукта не получить. Чтобы достичь хорошего результата придется приложить усилия. В вашем же случае извините, это вода настоянная на сухарях, заряженная АЖ энергией солнца ))
привет дедушка Дмитрий, спасибо за рецепт и за ваш разговор, так оно человечнее, ведь не в институте же лекция, пусть тут народ спешащий жалуется, они потом это поймут и оценят, а пока им некогда до человечности мы их простим. ещё на меня произвёл впечатления ваш зелёный попугай, такой симпатяга у вас за плечём ....хехехе
Какой жуткий звук издает окружающее пространство, тоже заметила снимая видео на улице,что звук не очень приятный. За рецепт спасибо! Вспомнила бабушкин квас,окрошку на нем делали, всегда банка стояла в сенях на окне.
да кому долго,скучно,и много слов, что же вы смотрите тогда?имейте отношению к возрасту!это вы балаболите без конца! ОТЕЦ вам уважение,посмотрел ваше видео от начала до конца, очень люблю квас
Не знаю какой получится квас. Я добавляю чуть чуть дрожжей и ставлю закваску. Надо будет попробовать ваш рецепт. А вообще Вы большой молодец. Простите, в Вашем возрасте и снимать видео!!!!! БРАВО!!!! Удачи Вам.
Наталья Кирилова да, с дрожжами быстрей, но если чуть перебродят, получится хлебная бражка. И детям ее уже давать нельзя: они становятся более подвержены алкоголизму. Ни дай Бог!
Anastasia Truhacheva, всегда по этому рецепту делал, отличный квас получается... Первый не особо, а последующие с закваской от предыдущего, вкусный, настоящий))) всё точно так же делается
Пипец, я с этой суматошной жизнью сижу, смотрю и думаю, ну как можно так откровенно вообще никуда не спешить? не то, что опаздываешь, но так неспешно всё)) в общем, надо в деревню.
Ув. Дмитрий, спасибо за науку 👍 Подскажете ли, или кто из знатоков что я сделал "не по регламенту"? Это сэкономит мне (и, наверное, другим кваСи-новичкам) количество экспериментов. Делал так: Хлеб серо-коричневый с содержанием ржаной и пшеничной муки, по-моему на бездрожжевой закваске. Хлеб использовал "как есть", нарезанным на небольшие кубики. Две литровые банки. В каждую добавил прим. чуть больше 1/4 этого хлеба по объему + десертную ложку (сегодня её называют "столовой") нерафинированного (коричневого) сахара. Обе банки, накрытые толстой марлей, 4 суток простояли на подоконнике, где с утра и до после обеда солнце при темп. ок. 35-40 град. Затем переставлялись на другой подоконник, куда переходило солнце после обеда. 1-я банка. Добавил теплую кипяченую воду град. 30, не больше. Квас получился слегка газированный и приятного вкуса. 2-я банка. Добавил горячую кипяченую воду град. 75-80. Также сразу же добавил пол-пригоршни изюма который был предварительно промыт в горячей воде. Уже через полдня банка стала попахивать сероводородом. В итоге получилось нечто довольно вонючее с запахом тухлых яиц. Сверху довольно много плесени. Конечно же, несъедобное. Что я сделал не так: Горячая вода или изюм? Или и то, и другое?
@@prodachu Дмитрий, я тоже так думаю, тем более, что это и было разницей между двумя банками. Скорее всего, изюм даже больше "виноват". Думаю, что лучше несколько изюминок добавлять когда квас уже практически готов, наверное, для газации, за пару часов до холодильника. А так как я его добавил в самом начале, да ещё и много, то пошли два противоречивых процесса: кисломолочный и винный. Вот оно и стухло. Теперь экспериментирую с уже полученной закваской и цельной мукой. Надеюсь, что из этого не вылупится кровожадный крокодильчик ))
Отец, а че у меня получилась сладкая мутная вода с небольшим хлебным ароматом? Стоял трое суток хлеба не меньше клал, даже более, может в тенек ставить надо?
Давно таких " странных" комментариев не видела....просто жесть! Так нельзя, народ! Просто нельзя! Рецепт, конечно, ни о чем, но это не повод столько какушек накидывать!!!!
@@prodachu я так и понял-нашёл не то что надо. Хотя уверен,квас хороший! Вы просто много лишнего говорите. Если бы по делу,это одно,а про дачу и всё остальное это не кому не надо! Когда ролик интересный,его не перематывают до 7 минуты,а досматривают и делятся. Так что желаю удачи и правильных выводов из гневных комментов про ,,лишнее"! С уважением!
Про дачу Таки в начале прошлого века 20 сахар был очень дорог и недоступен для самого простого кваса, даже водку делали без применения сахара. Мёд был дешевле свекольного сахара. С дуба ты рухнул, дедушка, какая старина?
Про дачу А в чем ты уличил моё слабоумие? Вот я уличил тебя в том, что ты бросаешь "пыль в глаза" называя своё видео ярким названием, которому оно по содержанию не соответствует. Я его открыл, думая что увижу интересный, альтернативный рецепт, а ты там в говне капашишься)))))
