Сухое красное вино. Приготовление подробно от А до Я

Подписаться 118 тыс.

Просмотров 123 тыс.

50% 1

Сухое красное вино. Приготовление подробно от А до Я
В этом видео я максимально собрала все основные этапы по приготовлению качественного красного сухого вина в домашних условиях
Каталог сортов винограда
vinograd-minsk.by/category.html
Контакты
+375 29 156 59 56
ikana.sv@gmail.com
Финансовая помощь каналу
Карта
6711 7700 1603 4956
Varabyova Sviatlana
WebMoney
Z954267582318 ($)
Видео Когда снимать урожай на вино
• Когда снимать виноград...
Видео Брожение с гребнями или без
• Домашнее вино. Брожени...
Видео Приготовление дрожжевой закваски
• Домашнее вино. Пригото...
Видео Домашнее вино. Сколько держать на мезге
• Домашнее вино Сколько ...
Видео Сахар и вода в вине
• Сахар и вода в вине. Д...
Видео Дикие дрожжи vs Чистых культур дрожжей
• Дикие дрожжи vs чистые...
Видео Сера в вине и другие добавки. Мнение
• Сера в вине. Плюсы и м...
Видео Сухие вина в домашних условиях. Основные этапы приготовления
• Сухие вина: красные, б...
Видео Необходимые и полезные приспособления для домашнего виноделия
• Необходимые и (или) по...
Хорошее вино. Что нужно для его приготовления
• Хорошее вино. Что нужн...

Опубликовано:

24 сен 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 454

@user-vm2fb7ll1o 3 года назад

К вашим роликам уже привык.Будто зашел в гости к хорошим , добрым соседям)))

@Alexeyka1975 3 года назад

И очень умным

@user-gt2nm2qo6v 3 года назад

Светлана,большое спасибо,я получил нужную мне информацию,дай бог вам здоровия!

@tenigin1987 2 года назад

Супер видео как раз для начинающих виноделов как я. Спасибо за такой обзор. Теперь буду знать как делать правильно вино из своего винограда.

@user-cb9gm6lc9u 2 года назад

Век живи - век учись! Благодарю за интересные ролики. 🔥👍

@news_time_ 2 года назад

Спасибо. Очень нравится методика изложения вами материала. Теперь, я ваш фанат.

@user-sf5uk7se2g 3 года назад

Спасибо, ждём продолжение!

@user-hv2bk9gt1t 3 года назад

Доброе утро прекрасный виноград прекраснейшая подготовка к сбраживания и как всегда суперовский ролик спасибо.

@mayaus8042 3 года назад

I want to say thank you so much again. And i hope to make more videos like this after some time or next season specially давим виноград ногами . I loved it so much. 🌷🌷🌷🌷🌷

@user-hr7yu8lq1f 3 года назад

Спасибо, очень понравилось, все очень ясно.

@user-x466ot- Год назад

Какая замечательная, приятная женщина!!! А голос прямо таки завораживает

@user-fv3kt7cp5z 3 года назад

По поводу ухода кислоты после выпадения винного камне на холоде Вы были правы. Я думал что у меня вино испортилось и будет уксус но нет после выпадения винного камня кислата ушла. Спасибо что дали хороший рание совет.

@Hatebox1349 Год назад

Прекрасное, информативное видео) Хозяйка умница!

@user-jm5nu3wg6j Год назад

Вы большая умница!Браво!

@serhiihabroshvili4886 2 года назад

Здравствуйте, очаровательная СВЕТЛАНА. Спасибо, узнал много тонкостей о виноделии из Вашего ролика. Успехов Вам.

@user-bh8id8ko3o 2 года назад

Молодчинка!!! Робив вино давно, но тепер буду робити ''по новому''. Дуже вам дякую за вашу науку! Хай щастить вам у цій цікавій справі!

@Crrosher 3 года назад

Как все у Вас своевременно!

@user-oc3kh9ke2h 3 года назад

В этом году попробовал давить виноград с помощью 80 л фляги и дрели со строительным миксером. Какая прелесть!!! Все происходит очень быстро, Ягода отлично перебивается, все косточки остаются целыми, все гребни цепляются за миксер и потом очень легко с него очищаются. И что самое главное для меня, все чистенько и быстро!

@user-bq1vy9vk2r 3 года назад

Согласен, таким образом пару вёдер в 60 л фляге за 5-10 минут разрулил.

@user-wu8du7or7l 3 года назад

Н-да мужики. И созрел а меня тост!...... На одной зелёной, живописной горе, где рос вкусный виноград, стояли два прекрасных и гордых Быка, один молодой да горячий, а второй опытный, умудренный жизнью. Вдруг видят они как в предгорье вошло стадо изящных телочек. И тогда тот, что молодой да горячий, заскокал на месте от радости - Смотри! - Кричит. Бежим быстрей! Я сейчас одну поймаю и что тут будееет! На что ему второй и говорит - Нет, мой юный друг. Не станем мы сломя голову лететь за телочкой, а мы сейчас величественно спустимся, а затем изящно и красиво сделаем потомство всему стаду. Так выпьем же друзья за то, чтоб каждый день и миг вашей жизни был красив и приятен!

@MrMixerOK 8 месяцев назад

из чего сделан миксер? вряд ли нержавейка... а про косточки, все косточки проверили после использования миксера?))

@Valeriy7306 2 года назад

Пресс - супер штука ! Эй , когда нибудь куплю )

@ekbermahmudov9649 Год назад

Спасибо за ценные информацию

@merhemetelekberov9837 Год назад

Спасибо за подробное видео

@user-wm9nz4vc7j 3 года назад

Умница!!!

@user-vw9kn6jr8r 3 года назад

Ура, наконец-то начался новый винный сезон, теперь своими глазами увижу весь процесс создания вина, буду перенимать опыт. Жду продолжения. Спасибо, успехов. з.ы. Во время давки винограда хорошо бы подошла музыка из "Укрощение строптивого" с Челентано ) Чтоб не упасть пр этом, лучше держаться за стол или какой-то устойчивый предмет.

@user-td6ru9cy9g 8 месяцев назад

Здравствуйте спасибо большое за советы

@ashu9716 3 года назад

Спасибо!

@sadbrestblog 3 года назад

Сера,дрожжи не применяю .Красивое видео 👏 👏

@igorp.4033 3 года назад

Спасибо Вам!))

@user-ut9sc9xy7f 2 года назад

Спасибо огромное за ваши видеоролики! Приятно слушать, тем боле что всё по делу, без лишнего словоблудия! Я слишком ленивый чтобы давить виноград ногами. Поэтому давлю руками, но отдельными порциями (сколько поместится в руки). это избавляет меня от лишних усилий вылавливания плавающих ягод, и раздавливания того что уже раздавлено. Поэтому не раздавленных ягод у меня очень, очень мало., буквально единицы, из 40 литров сусла с мезгой. Конечно при больших объёмах (более десяти вёдер), стоит подумать о механизации процесса раздавливания, чтобы сэкономить время и силы.

@Vinograd-v-Minske 2 года назад

))) у меня как раз наоборот - на руки сил не хватает. Хотя, конечно, когда партии небольшие, то руками быстрее

@vladimirdobrov7506 7 месяцев назад

@@Vinograd-v-MinskeГолос ваш очень запоминающийся и очень приятный! Дай Бог вам здоровья и благополучия!

@boss-go1dp2lt9r 2 года назад

Вспомнился фильм с участием Адриано Челентано украшение страптивого, где он тоже давил виноград. Спасибо за рецепт, всё очень просто и понятно.

@Valeriy7306 2 года назад

В этом году также давил )

@user-pl8ku4jh8u 3 года назад

Спасибо.

@Slastibarkast 3 года назад

Спасибо

@user-bn5ib9he3f 3 года назад

Светлана, как я счастлива, что познакомилась с Вами! Надеюсь обрести знания и опыт. Спасибо огромное!

@user-ok3dv4jv4j 3 года назад

КЛАСС !!!

@international2160 3 года назад

*_Вах,Тквен ки Генацвалет Тквекна! Женщина, опорой есть семьи,была и будет на всегда!_*

@user-hw3bu3gy1p 3 года назад

Как всё правильно сказано,, Дайте Вину Время ". 🍇🍇🍇 От себя немножко добавлю:,, И будет Вам счастье". 🍷🍷🍷

@user-ms1nt5tw9f 2 года назад

Здравствуйте! Скажите, что за музыка играет на 3:15 ?

@_Serhiy 3 года назад

при подобном методе выжимания сока лучше сразу включать песню Трамбовка из к.ф. Укрощение строптивого (La Pigiatura Adriano Celentano & Clown)

@user-io2nu6gv2c 3 года назад

Ну чтто хорошо для нас садоводов

@alexey9603 3 года назад

Красиво, но ноги потом будут страдать, кислота попортит кожу.

@user-hf9rz1fh1l 3 года назад

как Челентано!!!!!

@mi4manok365 3 года назад

Класс!🤣🤣🤣🤣

@user-sx6jm7xo2e 3 года назад

А джинсы обязательно обрезать?

@user-vr2sv8cs4k 3 года назад

Светлана повышает градус! Танцы в корыте! Четвероногая хозяйка глянула и унесла гордый хвост подальше. Спасибо за интересный ролик. Кстати: когда на дегустацию собираемся?

@user-sd7yy7kc9g 3 года назад

Не пей компот,в нём повар ноги моет... Тут это относится к вину... Неужели трудно тупить теребилку? Или в Беларусии это проблема? Лучше бы рассказывали,как картошку выращивать,а вино оставьте южным регионам ! Не позорьтесь своей отсталостью...

@user-zu3ws4py7o Год назад

@@user-sd7yy7kc9g Какой добрый дядька! Про Тупить теребилку,прям, зачётно!

@user-vu5jl8vn5u 2 года назад

Светлана нужны еще две лыжные палки для балансира,когда давишь ногами.

@mayaus8042 3 года назад

Thank you so so so so much for the video. I waiting for long time. I want ask you :i see grape stomp with stems in some videos why you put grape with no stems?

@Vinograd-v-Minske 3 года назад

For more elegant wine it is needs to delete a stems. And in our region stems don't matured and give very rude tannins

@mayaus8042 3 года назад

@@Vinograd-v-Minske Thank you 🌷🌷🌷🌷🌷

@MultiAlbert07 3 года назад

Подписался

@user-wy6px2eu8f 3 года назад

А я очень брезгливая, даже для себя. Поэтому давила виноград ногами, но надев по два целлофановых мешочка на каждую ногу и подвязав их шнурком. Недодавленные ягоды я доработала руками. Все получилось хорошо.

@i.obolonskyi186 3 года назад

У нас для таких целей пару сапог.

@zoro.007 Год назад

Я видел винзаводебывало что мыши даже драбили

@sergeyermilov9381 2 года назад

Постскриптум очень правильные вещи

@user-ok9vu2ot4c 3 года назад

Здравствуйте Светлана, подскажите пожалйуста, по криостабилизации. Нужна какая то особая температра, или это автоматическе происходит при созревании, выдержке вина, в подполе, подвале или погребе.

@Vinograd-v-Minske 3 года назад

Если ускорить, то до - 4. Если не торопимся, то сам выпадет в подвале только времени нужно будет побольше

@user-hn1by4he1z Год назад

Какая шикарная женщина, выходите за меня)

@Vinograd-v-Minske Год назад

Спасибо, но я замужем)

@user-hn1by4he1z Год назад

@@Vinograd-v-Minske повезло же кому то))

@vaqifabdullayev2463 3 года назад

Krasavica a kak delat suxoye vino krepkim?

@Vinograd-v-Minske 3 года назад

Изначально сусло должно содержать необходимое количество сахара. Либо закрепление спиртом

@vaqifabdullayev2463 3 года назад

@@Vinograd-v-Minske net spirta ne xocu dobavit prosto xocu ctobi vino bilo krepkim

@ce7766 2 года назад

👍👍👍👍👍

@user-vc8mz3lz1p 3 года назад

Светлана дайте пожалуйста ссылку, где брали пробки на бутыли.

@Vinograd-v-Minske 3 года назад

Вот пример aliexpress.ru/item/4000970805804.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.18a24038TezZsC&algo_pvid=071d2f42-a6a2-4ba6-aaab-a1fe0b6fae00&algo_expid=071d2f42-a6a2-4ba6-aaab-a1fe0b6fae00-13&btsid=0b8b034e16013069501386482e0d4b&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_. Но, они бывают длинные и короткие, на это обязательно надо обращать внимание при покупке, у нас пару раз было, когда продавец вместо длинных высылал более короткие

@viktorshishko6736 3 года назад

чтобы не делать двойную работу можно давить ягоду во время отделения ее от кисти и тогда не надо мыть ноги

@SergeySinNikolaia 8 месяцев назад

Доброго времени суток! Светлана благодарю за обучающий ролик! Вопрос: где приобрести такой пресс?

@Vinograd-v-Minske 8 месяцев назад

Здравствуйте. Мы сами делали, вот ролик, если интересно ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-5IH8iw40Z_U.htmlsi=0MgF7mVPXeOh2RNb

@mayaus8042 3 года назад

You must put more grape in the dish

@user-bu3qf2nk5s 7 месяцев назад

Добрый день. Скажите, а когда вино ставится на дозревание, банки должны быть наполнены до краев или как во время брожения 3/4 ?

@Vinograd-v-Minske 7 месяцев назад

Здравствуйте. До краев

@user-bu3qf2nk5s 7 месяцев назад

Спасибо.

@elchincefiyev4192 Год назад

Здравствуйте, можно после первого снятия с осатка наливать в дубовый бочку?

@Vinograd-v-Minske Год назад

Здравствуйте. Да

@user-tc2fj8vh8b 3 года назад

Музыки из итальянского фильма нехватает 😉

@tanyabek8620 2 года назад

И адриано челентано 😅

@aleksandr.scheenberg. 7 месяцев назад

😅классная барышня 🤗👍☝️🤝

@user-wo1xf9sw3f Год назад

Доброе время суток. Воду добавлять в каких случаях?

@Vinograd-v-Minske Год назад

Здравствуйте. Только если сусло очень кислое (по рН метру, ниже 2,8)

@user-xs7sp7rn4p 2 года назад

делают верёвку сверху чтоб держаться

@olgamimoza7497 2 года назад

Пожалуйста, снимите видео о том, как оставить вино, снятое с осадка, в покое! Как не лезть к нему, не нюхать, не сцеживать, не рассматривать! ))). Как дать ему спокойно дозреть, отбродить, настояться). Особливо, как отучить супруга нырять в подвал с сифоном?) Я же убью его скоро!!!)))).

@Vinograd-v-Minske 2 года назад

🙂🙂 Думаю, что надо замочек повесить

@user-yq7on4li5q Год назад

Оставьте мужа в покое и он вам сделает шедевр .....если вино не испортется и он его не унечтожит!!!

@MrMixerOK 8 месяцев назад

я серу никогда не добавляю при использовании культурных дрожжей, просто мою виноград и даю стечь воде, культурные дрожжи это стабильность одного типа, а не рандомные игры нескольких видов дрожжей в борьбе за власть в сусле)

@prorok_nigo_ 3 года назад

В сапогах удобней и безопасней!и гигиеничней)))

@Vinograd-v-Minske 3 года назад

Посмотрите, как давят на мелких винодельнях)) А насчет гигиены - вот реально не вижу проблемы вымыть ноги. Сапоги будет мыть из-за рифленой подошвы гораздо сложнее

@prorok_nigo_ 3 года назад

Кому как!мне в сапогах удобней!а на счёт гигиены я лично не парюсь!

@woldemar4783 2 года назад

2021 ЛАЙК

@user-hw6kp4mh2l Год назад

Здравствуйте , вопрос не по теме , можно ли мешать вино (сусло ) в момент яблочно молочного брожения ?

@Vinograd-v-Minske Год назад

Здравствуйте. Можно, только зачем..

@user-zf4tk4xv6m 10 месяцев назад

Добрый день Светлана!Подскажите пожалуйста у меня первый год хороший урожай мукузани, говорят виноделы что этот сорт очень низкая кислотность, что делать долить воды Или что то еще сделать.

@Vinograd-v-Minske 10 месяцев назад

Здравствуйте. Ни один ВИНОДЕЛ никогда не посоветует доливать воды. С высокой (!) кислотой работают по другому - время - лучший раскислитель, а еще смесь с другими сортами, карбоническая мацерация, при которой кислота превращается в спирт, нагревание, когда кислота "сгорает" в сахар. Ну и в первую очередь дать ему нормально созреть.

@MrMixerOK 8 месяцев назад

так у вас низкая кислотность, вы водой еще ее понизить хотите что ли?))

@user-yk7iy5eb7t Год назад

А можно подавить миксером для шпаклёвки насадка на дрель только в ведре или бочке и быстро получается и ноги не зудят ))

@Vinograd-v-Minske Год назад

можно, и получить сразу окисление и дополнительную муть в сусле. А еще доп контакт с металлом может добавить в дальнейшем болезней вашему вину. Быстро - не значит хорошо.

@MrMixerOK 8 месяцев назад

@@Vinograd-v-Minske если приобрести из нержавейки то норм, вопрос не повредит ли он косточки.. если только на малых оборотах..

@user-mn4yh3un5k 2 года назад

Спасибо за Ваши уроки. подскажите рецепт игристого вина сухого ,или как говорят БРЮТ

@Vinograd-v-Minske 2 года назад

Вот целый плейлист по игристым винам ru-vid.com/group/PLQ73svS3MqgofRzrYZrrkUFuvOQyOLzuc

@user-mn4yh3un5k 2 года назад

@@Vinograd-v-Minske Спасибо

@basaza1807 2 месяца назад

Здравствуйте! Спасибо Вам за понятные и информативные ролики.Подскажите, делаю вино в основном из яблок, так как географически не виноградная местность, я так понимаю что алгоритм тот же, не совсем понял момент с внесением культурных дрожжей. Их нужно вносить сразу в сусло, или же уже после в сок? Спасибо.

@Vinograd-v-Minske 2 месяца назад

Здравствуйте. По яблокам - после отжима сока. На мезге яблоки не сбраживают. Более подробно начальную технологию можно посмлотеть в плейлисте по сидроделию

@basaza1807 2 месяца назад

@@Vinograd-v-Minske ,спасибо!

@tarasromanenko9601 3 года назад

Легко дробится с примением строительной мешалки для гипса и дрели , получаем два в одном : дробление ягоды и гребнеотделение ! Косточка не повреждается . Виноградный сок имеет кислоту !!! Возможны аллергические реакции кожи !!!

@slabadaaliaksandr5887 3 года назад

И я так делаю. Но ягоды прежде снимаю с гроздей. Спасибо за подсказку. Попробую в следующий раз последовать вашему совету.

@tarasromanenko9601 3 года назад

@@slabadaaliaksandr5887 попробуйте , уверяю вас ,что унылое и долгое занятие снятия ягод с гребненожки превратится в 5 минут творческой работы миксером , не забывайте периодически чистить мешалку ,так как гребненожки наматываются на мешалку ! Удачи . Мешалка имеет вертикальные сегменты .

@user-sz8sk3yh2y 2 года назад

@@tarasromanenko9601 , не уверен что винограду пойдёт на пользу контакт с металлической поверхностью насадки для миксера. А с нержавейки или какого-то пищевого углеволокна я подобных насадок ещё не встречал.

@tarasromanenko9601 2 года назад

@@user-sz8sk3yh2y время контакта не более 5 минут, так что о каком вреде для сусла можно говорить . Но заморочиться и сделать из нержавейки тоже можно...

@user-jy9pl2yf6r 2 года назад

Добавлю. Замеряли сахар в сусле (виномером) 20-21. На мзге стояло 4 дня.

@user-io2nu6gv2c 3 года назад

Надо добавить сахар когда поднилась шапка гдето 200грам и процес брожения. Будет стабилен

@Vinograd-v-Minske 3 года назад

В нормальное сусло ничего, а тем более сахара вносить не нужно,

@user-ve3oy1xj1r 3 года назад

здравствуйте!!!!!!подскажите пожалуйста какой спиртомер на ваш взгляд оптимальный(со ссылкой его приобретения)заранее благодарю.

@Vinograd-v-Minske 3 года назад

Удобнее всего рефрактометр, он измеряет по капле. Если брать именно спиртомер, то он измерит спирт только в сухом продукте, в котором 6е осталось никакого сахара

@user-ve3oy1xj1r 3 года назад

@@Vinograd-v-Minske спасибо рефрактометр я приобрел,но хочется приобрести еще и виномер,но не знаю какой((((((((((((

@andreiisacov9214 3 года назад

Добрый День! Спасибо за видео! У нас есть виноград Кастел, мы из него сделали сусло и поставили на брожение, проверили уровень сахара ареометром, он оказался на отметики 15 %, на очереди стоит на мезге сорт Саперави, у него процент сахара на отметки 5%, и у нас есть вопрос, сколько процентов должно быть в сусле, красным и белом, чтобы всё пошло нормальна и всё забродило и вино хорошо хранилось, как мы понимаем 10-12 % спирта в вине это стандарт, но для этого уровень сахара должен быть 20-25 %. Спасибо!

@Vinograd-v-Minske 3 года назад

А почему в Саперави такой низкий сахар, ошибки нет? Фактически это зелёный виноград. По хорошему, хотя бы 18 - 19 сахара нужно, чтобы хранилось. Бродить будет в любом случае

@user-eh7hu3zk6y 3 года назад

Подскажите сколько должен быть сахар по ареометру, чтоб понять что закончилось броежение? Ноль верно понимаю?

@Vinograd-v-Minske 3 года назад

Да, 0

@kamilismailov7657 2 года назад

Привет! Где можно купить прес, прес мне очень понравилась.

@Vinograd-v-Minske 2 года назад

Мы сами его делали

@Valeriy7306 2 года назад

А где музыка из фильма с Челентано ?)))

@elenak6129 3 года назад

Какая польза для кожи ног наверное)!!!

@Vinograd-v-Minske 3 года назад

Фруктовые кислоты часто применяют в косметологии. Правда от синего винограда и руки и ноги могут быть чёрными некоторое время, несмотря на все скрабы и прочее 🙂

@user-ut9sc9xy7f 2 года назад

@@Vinograd-v-Minske Чтобы руки и ноги не оставались синими, можно помыть их с лимонной кислотой. Чтобы руки отмылись легче - нельзя(!) применять мыло или другие моющие средства до применения лимонной кислоты! Если по какой-то причине за один раз вся синева не ушла, следует руки (ноги) смазать кремом для рук и помыть их с той же лимонной кислотой, но только через некоторое время (где-то через час - три). Однажды я окуривал ёмкость перед заливкой туда сусла, и по какой-то причине мне нужно было опустить руку в ёмкость руки были влажными но не мокрыми)., в результате я получил абсолютно чистые от синевы руки, без каких-либо дополнительных моющих процедур. Поскольку окуривание я не всегда делаю когда у меня руки посинели от винограда, то лимонная кислота заменяет мне дым окуривания.

@Sergey.fedin11 2 года назад

Спасибо за ролик ,доступно и понятно по сухому, а скажите Светлана у меня после снятия с мезги вино Молдова стоит под, гидрозатвором уже неделю, изначально сахар был 22% , мне бы хотелось получить полусладкое вино в итоге , я с вином вижусь только по выходным, какой процент сахара надо держать при сбраживании и как часто надо снимать с осадка. Спасибо...

@Vinograd-v-Minske 2 года назад

Для полусладкого 3-8%. В классике снятие с осадка 4 раза в год, вы конечно можете попробовать метод био азотопонижения для приостановки брожения, тогда снимать нужно, когда брожение идет бурно. Но для вин с остаточным сахаром такое не практикуют, только для Асти Спуманте

@Sergey.fedin11 2 года назад

@@Vinograd-v-Minske спасибо.

@faiqismaylov2464 2 года назад

Отличная информация для начинающих виноделов! Скажите пожалуйста, а мезгу можно отжать руками и пропустить всю жидкость через марлю ?

@olgablynskaya8566 2 года назад

Можно, я так делаю, а если ещё лучше отжать, можно материей, ложу в варонку от соковыжималки и не большой таз, ложите материал с верху наливаете или густое опускаете и через материал мне очень удобно отжимаю

@Vinograd-v-Minske 2 года назад

Да, через марлю, через другую фильтрующую ткань

@user-ph8sx5mi8s Год назад

Здравствуйте Светлана.Есть вино из белого винограда .которое стояло не перелитое 2 года.Сейчас на вкус средней кислости.не осветлилось.хотя осадок до 5см.Запах тонкий винный.не уксусный.Посоветуйте.что делать дальше.Спасибо

@Vinograd-v-Minske Год назад

снять с осадка и осветлить, например вот так ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ZMP0cO2ZWww.html

@user-sx3os9fu1f 3 года назад

Чтобы не упасть в тазик) просто поставь рядом стул и держись за спинку.

@Valeriy7306 2 года назад

Светлана , доброго времени суток ! Получается если вино выбродило даже на диких дрожжах , но в сухое вино , оно в любом случае будет стабильно ?

@Vinograd-v-Minske 2 года назад

Да, все верно

@rinatovich7183 2 года назад

Здравствуйте ! Снимите видео изготовление сухого вино из вишни, сколько сахара и воды на 1 кг вишни нужно ?

@Vinograd-v-Minske 2 года назад

Здравствуйте. Т.к у меня растет только виноград, то плодовыми винами я пока не занимаюсь вообще, поэтому подсказать вам ничего не смогу

@olgablynskaya8566 2 года назад

На 1кг сахара и 1,5 воды на 1,5кг ягод. Спелые вишни раздавливают и укладывают в чистую банку или чистый бочонок. Вишни заливают сахарным раствором, брожение начинается раньше и протекает полнее при добавлении сахара в два приёма. Помешивают несколько раз в день для предупреждения появления уксуснокислого брожения и плесени. Через 7-8 дней сок отделяют от плодовой массы и наливают в бутыли, в которых брожение продолжается, но уже не бурное. Тихое брожение длится 5-6 недель бутыли должны быть закрыты под затвор для выхода воздуха через воду. Через 6 осадок выподает на дно и становится прозрачным.

@user-uz8vi5xy6y Год назад

Добрый день Света. На мезге бродило очень хорошо, как только отделил от мезги, брожение прекратилось. В чём дело, не пойму.

@MrMixerOK 8 месяцев назад

как вы поняли что оно прекратилось?)) какой уровень сахара и спиртуозности?))) возможно вы так хорошо сняли с мезги что в ней осталось большее количество дрожжей.. им надо восстановить популяцию)))

@user-wk9cc3mj3i 2 года назад

Подскажите пожалуйста как поступить если нет прибора для измерения сахара? Сколько сахара нужно добавить на 1 кг винограда?

@Vinograd-v-Minske 2 года назад

Нисколько. В нормальный виноград и нормальное вино сахар вообще не добавляют. А вообще заведите прибор лля измерения, стоит он копейки

@user-tk1qn8eo3c 3 года назад

Все четко и понятно. У меня вопрос вино простояло на мезге пять дней отцедил в другую емкость поставил подгидро затвор но вино перестало играть .уже три дня никаких движениий .у меня еще есть вино .оно еще стоитт на мезге может быть я эту мезгу добавлю в то вино которое перестало играть .и процес брожения возобновиться .помогите советом .оба вина ставил на культурных дрожжах .и сначало добовлял серу .

@user-ug9gy9lm9d 3 года назад

Попробуйте добавить сахар, может дрожжах нечего есть

@Vinograd-v-Minske 3 года назад

Сначала измеряем сахар, если он остался, то да, можно из бродящего чуть добавить

@user-tk1qn8eo3c 3 года назад

@@Vinograd-v-Minske у меня не чем мерить но за пять дней оно не могло же отыграть.буду сейчас мезгу добовлять с другого вина

@Yurij-123 3 года назад

@@user-tk1qn8eo3c Лучше добавь вино, которое хорошо играет. Рискуешь испортить.

@user-tk1qn8eo3c 3 года назад

@@Yurij-123 короче добавил мезгу сегодня утром и в обед уже гидрозатвор заиграл надеюсь все получиться

@user-jy9pl2yf6r 2 года назад

Светлана, добрый день. Важно Ваше мнение. 6 октября 2021 поставили на брожение сусло виноград изабелла, 17 литров. Добавили 1 л. воды и 1 кг сахара. Бродит до сегодняшнего дня. Не активно, но играет. Что с этим делать?

@Vinograd-v-Minske 2 года назад

Здравствуйте. Ничего. Это нормальное явление. В это время обычно идет медленное яблочно-молочное брожение

@user-jy9pl2yf6r 2 года назад

@@Vinograd-v-Minske Спасибо, что откликнулись. Может стоит вино снять с осадка?

@user-me7yo8jp3m 3 года назад

для чего добавлять серу скажите пожалуста

@Vinograd-v-Minske 3 года назад

Антиокислитель и антисептик

@user-vq5yp1vp5w 3 года назад

Здравствуйте! А сколько у вас стоят черенки?

@Vinograd-v-Minske 3 года назад

Здравствуйте. Ориентировочно 1.5 - 3 доллара в зависимости от сорта

@slabadaaliaksandr5887 3 года назад

Святлана, дзякуй за карысны ролік. Выбачайце, калі пра гэта ўжо дзесці гаварылася. Што за блакітная ёмістасць, на колькі яна літраў і дзе яе можна купіць? І ці будзе відэа пра ваш прэс? Мерсі)

@Vinograd-v-Minske 3 года назад

Спасибо. Вот здесь про пресс ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-5IH8iw40Z_U.html. По емкостям - если бочка с крышкой, конкретно эта на 30 л, но есть и больший объем, они в строительных магазинах продаются. Если тазики, то на 15 и 30 л (если не ошибаюсь), покупала в магазине Светофор. Там они стоят совсем дёшево

@slabadaaliaksandr5887 3 года назад

@@Vinograd-v-Minske Дзякую!

@user-pg6ck1ni6g 3 года назад

Здравствуйте Светлана ! А ск. Градусов бывает в сухом красном вине ????

@Vinograd-v-Minske 3 года назад

Здравствуйте. Зависит от содержания сахара в винограде. Как правило, от 9 до 14

@user-pg6ck1ni6g 3 года назад

Спасибо!!!!!

@user-bz3oe2uw8i 2 года назад

Светлана, второй раз пересматриваю этот ролик...там Вы говорите о добавлении воды в сусло......а сколько надо добавить?

@Vinograd-v-Minske 2 года назад

Нет чётких пропорций. В идеале вообще ничего не добавлять. Если добавлять, то хорошо бы замерить параметры сусла. В любом случае я бы больше 20% не добавляла

@user-bz3oe2uw8i 2 года назад

Спасибо, Светлана! Вот щас🙂понятно! Благодаря Вам я сделал свое первое вино! Пробователи и даже, ценители, оценили на 5 баллов! 🥂👍

@dmitriy737 Год назад

Добрый день. Скажите если добавлял сахар ,но до конца не выбродило , остановилось. Сейчас 6%сахара,что делать?

@Vinograd-v-Minske Год назад

Здравствуйте. Нужно считать весь сахар, свой +добавленный , тогда станет понятно, может ли оно вообще еще бродить

@user-td6zo3dz2x 3 года назад

Ролик нужно было назвать, «коротко о приготовлении вина»! Что ни вопрос, то «это вы увидите в следующем видео»!

@L.A.757 8 месяцев назад

1000%

@user-sm3qn5nm3y 2 года назад

Здравствуйте. Светлана подскажите что делать? Раздавил ягоды, в 2 бочке. Сусло не хотело заводится, добавил дрожжи. В одной бочке все хорошо, а вот в другой стало пахнуть сероводородом. Что делать не знаю.

@Vinograd-v-Minske 2 года назад

Здравствуйте. Проверите сусло, те сделайте открытую переливку с максимальным разбрызгиванием. Некоторые дрожжи могут так себя вести

@user-sm3qn5nm3y 2 года назад

@@Vinograd-v-Minske спасибо

@user-rd1ph8cy9o 3 года назад

Добрый день, Светлана! Как Вы считаете, можно ли в РБ выращивать в промышленных масштабах виноград и производить натуральные сухие вина? И будет ли на них спрос?

@Vinograd-v-Minske 3 года назад

Здравствуйте. Можно. Но, пока под это нет законодательной базы. Насчёт спроса - считаю, что это только вопрос маркетинга. Если грамотно вложиться в рекламу, сделать чёткое позиционирование, то все реально

@user-nu3kq7xb9e 2 года назад

Это вряд-ли. Сам с Кубани. Так вот, вина, полученные из винограда, севернее нашего края, за исключениями, дрянь. А если сравнивать наши и к примеру, францию- испанию, то последние будут лучше.

@zinaidapanina96 3 года назад

Здравствуйте Светлана,я не по теме,просмотрела ролик про осветление вина желатином. Там ,как я поняла надо соблюдать пропорции. В пачке 10 или 12 гр., Сколько надо ,например,на литр вина ? Не могу сообразить, и как взять нужное колличество желатина ,если нет таких весов?

@Vinograd-v-Minske 3 года назад

Вы разведите пачку, как вам удобно, например визуально разделив на половину или на 4 части, разводите 10кратным объёмом воды, а потом делаете дозировку раствора уже на свой объем, например обычным медицинским шприцем. Обычная дозировка, чтобы 1 г желатина был на 10 л вина, те 1 мл раствора на 1 литр. Но многое зависит от самого вина и дозировку надо подбирать индивидуально

@zinaidapanina96 3 года назад

Спасибо.

@user-dq4ps6ct3b 2 года назад

Добрый день ! что если плесень появилась в виде пленки в мезге ? уже на брожение нельзя ставитЬ ? всего 1ночь после 4 дней шапки .

@Vinograd-v-Minske 2 года назад

Здравствуйте. Аккуратно снимаем то, что с плесенью и бродим дальше. Не забываете шапку хорошо регулярно погружать в сусло

@user-dq4ps6ct3b 2 года назад

@@Vinograd-v-Minske Я уже взял утопил всё и перелил на брожение. ОТжал мезгу. Боже что я наделал. Надеюсь спирт убьет грибок. Хотя хрен знает может это плесень виноградная благородная )))

@Vinograd-v-Minske 2 года назад

Наблюдайте и будьте с ним осторожны. Кислота должна убить плесень. Пока вино будет активно бродить, все будет хорошо. А потом - максимально полная посуда

@garmonij8490 2 года назад

Здраствуйте. Температура в помещении не больше 15 градусов. Сможет ли вьіиграть вино при такой температуре?

@Vinograd-v-Minske 2 года назад

Здравствуйте. Если оно все время бродит при такой температуре, т овсе выбродит, только долго процесс будет идти

@user-cb1zk2kd7n 3 года назад

Если нет возможности мешать шапку в течении трех дней, можно ли поставить какую то решетку или сито на примерно середине емкости что бы шапка не всплывала? А когда буду дома уже убирать и мешать как положено?

@Vinograd-v-Minske 3 года назад

Да, можно. Главное, чтобы шапка покрывалась жидкостью. Есть даже спец оборудование для этого. Так что если что-то подобное приспособите, то это вполне нормально. А как вернетесь, смотрите по своему удобству