Здравствуйте, а что по поводу вымешивания зерна? На сколько я знаю, вымешивать надо не до набора температуры, а по готовности зерна. Пожалуйста, снимите ролик про это! Варю сыр, но так до конца с этим не разобралась. Спасибо за пояснения по сырам из козьего молока! Так как я счастливый обладатель этих замечательный животных!
Оля, делаю все как вы(я просто вами восхищаюсь), но почему-то сыр у меня скрипит. Скажите пожалуйста вы каким ферментом пользуетесь, огромное вам спасибо за ваши видио🥰
Здравствуйте, спасибо. Скрипеть может, не из-за фермента. Если низкая температура при созревании. Старайтесь соблюдать температурный режим при созревании. 🥰👋
Если у вас большой объём молока, то конечно лучше сыроварня. А если не очень, то можно купить и самим сделать мешалку и поставить её на вашу кастрюлю или бак. Я сделал в феврале сыроварню, два ведра по 8 литров. В одно наливается около 1 литра воды и в него вставляется другое, с молоком. И мешалку сделал на 12 вольт. Она помогает премешавать и для равномерного перемешивания при нагрев или после внесения закваски и освобождает от долгого вымешивания зерна
