Сыр с белой плесенью "Бривьен" по авторской рецептуре / Сыр в домашних условиях 

Оличка, большое Вам спасибо, за такие прекрасные рецепты и видиоролики. Все рассказываете четко, конкретно, доступно, понятно. Желаю вам успехов в вашем благородном труде. Вы супппеееррр и большая умница!

Спасибо , вы такая сильная женщина .Вдохновляет .

Супер!!!! 👍🤗 Очень хочется попробовать этот сыр.

Ещё раз добрый день Оленька! Мне понравился рецепт сыра ,после праздников обязательно приготовлю.Еще раз с Наступающим Новым годом! Вы большая Молодец! Красавица! Мастер - Сыродел!

Дякую, гарно дуже!

Оленька,как.всегда.супер

Спасибо большое вам Оля, сыр просто шикарный, вкус действительно грибной и послевкусие даже не могу описать))), очень понравился

Здравствуйте, Оля, как Вы думаете, в старину как варили сыры с плесенью, ведь тогда не было таких высоких технологий, как сейчас.

Спасибо за технологию! Скажите пожалуйста, какая у вас сыроварня? Она сразу сыроварня-пастеризатор? Можно узнать модель? Вы ей полностью довольны? Сейчас в поиске сыроварни-пастеризатора, но на меньший объем молока (если такое возможно...) Дайте пожалуйста ваши рекомендации по сыроварне🙏🏻 Буду очень признательна вашему ответу!

Ольга, скажите пожалуйста, а какие другие защитные культуры можно использовать для этого сыра, т.к. указанный Вами у нас нельзя купить. Желательно фирмы Sacco посоветуйте. Спасибо.

Олечка, получается, сыр после посолки на обсушке стоит неделю с открытой крышкой при 8 градусах, далее закрываем крышку и зреет дальше так же при 8 градусах? Спасибо вам огромное за такие подробные видео и за ответы в комментариях. Год бьюсь с белой плесенью, ни как не даётся ((

Уточните, пожалуйста, номер штамма Гео, который используете

Не могу найти информацию чему равна 1/16 чл, 1/8 и т. Д. Весы есть, а ложками не пользуюсь. Можете дать вес заквасок в граммах?

Добрый день,а есть вызревший сыр сроком в 1,5-2 месяца. Хотелось бы увидеть как он выглядит. Думаю печально. Заранее спасибо.

Здравствуйте Подскажите ph п перед посолом

Здравствуйте Оля, не могу найти рецепт сыра, который будет мягкий сливочный, но он не молодой

Здравствуйте а где ссылочки на закваски ?

При каква температура зрее сиренето, не обяснявате във видеото?

А для чего здесь бревибактерии? Сыр же не моется?

Олечка добрый день тыкните носом не вижу рецептуру

Не очень понятно.