Авторский Сыр Ольги Елисеевой "Бривьен с Белыми грибами" с белой плесенью / Сыр в домашних условиях 

Спасибо, Оля. Ты просто волшебница.

Замечательные сырочки.Интересно было бы попробовать.Удачи вам.Молодцы.

Супер!!! Все сыры можно просматривать с добавлением вина или только этот сыр?

Ольга здравствуйте 👋 подскажите , где сейчас можно приобрести начинку грибную? Сайт не активен😔

Оля скажите, ставите ли вы сыр на обсушку? Куда при какой температуре, на какое время?

А можно узнать какой" сыроваркой" пользуетесь, я прочитала что Тремасов, а на сколько литров и как она в использовании себя зарекомендовала? Спасибо

Оль, а могли бы вы снять процесс вызревания сыров с белой поесенью, они у вас отлично выглядят. Прямо с момента дренажа и до покрытия плесенью. В каких условиях дренажируете, процесс обсушки и вызревания. Это прямо больная тема у многих сыроваров.

Олечка, скажите при температуре вызревания 7-8 градусах, сыры с белой плесенью, горечь не дают? Учителя по сыроварению говорят, что если в камере созревания температура ниже 10 градусов, сыр с белой поесенью будет обязательно с горечью. Я так понимаю что причина не в температуре.

Здравствуйте. А можно ли использовать сухие грибы или замороженные отваренные?

Оля, Добрый день! Подскажите пожалуйста, где вы покупаете грибы? Даферма, сейчас Союзснаб, не работают с частными лицами, а где ещё можно купить?

Доброго дня! Оля, а можно делать сыр с сушеными белыми грибами, я купила качественные белые сушёные грибы, но не знаю как их использовь при варки сыра. С уважением.

Здравствуйте скажите пожалуйста а можно в сыр добавить сухие белые грибы?

А созревание при какой температуре? В холодильнике?

Здравствуйте. Подскажите при каком ph солить?