ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ТЕМНОГО ШОКОЛАДА. Шоколадные сферы. TEMPERING OF CHOCOLATE. Chocolate spheres. 

#темперирование #шоколадныесферы
В самом начал пути у меня было столько вопросов по поводу темперирования шоколада, я делала много ошибок и переделывала полусферы сотни раз. Все потому, что четкого и легкого объяснения я просто не нашла. В своем видео я показываю и объясняю нюансы при создании шоколадных сфер. Как правильно затемперировать темный шоколад, как заливать шоколад в формочки, как происходит процесс сборки сфер. Именно в этом видео вы узнаете как все это делается на примере темного шоколада, но обязательно помните, что работа с темным шоколадом отличается от работы с белым и молочным шоколадом. Напишите в комментариях если хотите, чтобы я сняла такие же отдельные видео с белым и молочным шоколадом.
******************
At the very beginning of the journey, I had so many questions about tempering chocolate, I made many mistakes and redid the hemispheres hundreds of times. That's because I just didn't find a clear and easy explanation. In my video, I show and explain the nuances when creating chocolate spheres. How to properly temper dark chocolate, how to pour chocolate into molds, how the process of assembling spheres takes place. It is in this video that you will learn how all this is done using the example of dark chocolate, but be sure to remember that working with dark chocolate is different from working with white and milk chocolate. Write in the comments if you want me to shoot the same videos with white and milk chocolate.
*******************
Ссылка на видео с темперированием белого шоколада: • КОРПУСНЫЕ КОНФЕТЫ. Пер...
Ссылка на видео с темперированием молочного шоколада:
• ТОРТ ИЗ СФЕР! Сложная ...
*******************
Меня зовут Юлия Ковалёва. Вы заглянули на канал Julie_Jinn, где мы учимся и с каждым новым видео приближаемся к цели стать топовыми кондитерами. Кстати, я никогда не проходила никакие кондитерские курсы, а просто начала с нуля. Присоединяйтесь ко мне и будем учиться вместе!
*******************
My name is Yulia Kovaleva. You have looked at the Julie_Jinn channel, where we study and with each new video we are getting closer to the goal of becoming top confectioners. By the way, I have never taken any pastry courses, but just started from scratch. Join me and we will study together!
*******************
I'm sorry if I make mistakes in the recipe, I use a translator.