В этом видео я рассказываю как окрашивать и темперировать какао масло.
Мы с вами научимся темперировать легко и быстро.
Масло смешиваем с красителем в пропорциях 8-10% красителя от общей массы какао масла.
Что бы за темперировать уже готовое окрашенное масло, нужно его в микроволновке импульсами подогреть до 45-50С и резко остудить до 26С и поднять температуру до 29-30С (можно подогреть аккуратно в микроволновке секунд 5 или подогреть феном) .
Мой Instagram:
/ chocoriiz
.............................
Закупаюсь здесь:
Скидка 5% на весь ассортимент по промокоду chocoriiz5 на сайте bakerstore.ru
.............................
Обучаю здесь:
Chocoriiz.ru
.............................
По всем вопросам писать сюда:
chocoriiz
.............................
11 авг 2022
