Тесто "Водолаз" Բուլկիներ "Ջրասույզ " խմորով, дрожжевое тесто "Водолаз" 

Բաղադրիչներ`
Խմոր "Ջրասույզ "
400գր ալյուր,
100մլ տաք կաթ,
50գր շաքարավազ,
30գր կարագ (82,5% յուղայնության),
30մլ արևածաղկի բուսայուղ,
1ամբողջական ձու և 1ձվի սպիտակուց,
5գր չոր խմորիչ,
1տուփ վանիլային շաքարավազ (10գր),
Մի պտղունց աղ։
Բուլկիներին քսելու համար`
1ձվի դեղնուց,
2ճ.գդ ջուր կամ կաթ սենյակային ջերմաստիճանի։
Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 22֊25րոպե։
Միջուկ` ցանկացած ջեմ կամ պովիդլո ։
ТЕСТО «ВОДОЛАЗ»:
400гр. Муки
100мл. Молока
50гр. Сахара
30гр. Сливочного масла (82,5% жирности)
30мл. Растительного масла без запаха (у меня подсолнечное масло)
1 целое яйцо и один белок в тесто
5гр. Дрожжей
1 пачка ванильного сахара (или ванилина)
Щепотка соли
НАЧИНКА:
Сливовый джем
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ПИРОЖКОВ:
1 желток
1-2ст.л. Воды
*Печь при 180°C | 20-25 минут (время приготовления
зависит от духовки)
ENG
"DIVIDER" DOUGH:
400gr. Flour
100 ml. Milk
50gr. Sugar
30gr. Butter (82.5% fat)
30 ml. Odorless vegetable oil (I have sunflower oil)
1 whole egg and one egg white per dough
5gr. Yeast
1 packet vanilla sugar (or vanillin)
A pinch of salt
FILLING:
Plum jam
FOR LUBRICATING PIES:
1 egg yolk
1-2 tbsp Water
* Oven at 180 ° C | 20-25 minutes (cooking time
depends on the oven)