Технология пива. Затирание. Амилолитические ферменты

Подписаться 7 тыс.

Просмотров 5 тыс.

50% 1

Из видео вы узнаете про основные амилазы солода и о том, что они делают.
Действие амилаз: disk.yandex.ru/client/disk?di...
амилазы (условия): disk.yandex.ru/client/disk?di...
enatra_pblcb - Добавляйтесь в друзья)

Опубликовано:

21 мар 2017

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 12

@user-sp2en7cw8z 4 года назад

Здравствуйте! Подскажите, во время затирания ферменты преимущественно находятся в дробине или в жидкой части сусла?

@zinnuryusupov2709 7 лет назад

Добрый день, Татьяна! Не могли бы Вы по новой загрузить ссылку на ЯндексДиск, что-то ссылка не открывается. Спасибо.

@zinnuryusupov2709 7 лет назад

Отлично, спасибо большое.

@dimon0683 4 года назад

Здравствуйте Татьяна, не могу найти документы на яндекс диске, не могли бы Вы по новой загрузить. Заранее спасибо

@beer8541 4 года назад

все теперь на гугл диске drive.google.com/drive/u/3/folders/1tD5P6r3LgUuq7UgH3nY67aGvizVoyIeR

@user-Phoenix285 6 лет назад

как сделать чтоб у пива была большая крепость ? при каких температурах лучше выдержать ? хочу чтоб пиво было крепким

@user-ur7sl4pv6i 5 лет назад

Увеличить плотность тоесть затирай больше солода попробуй гидромодуль 1:2 или 1:2.5 думаю то что надо

@user-yw5yc1ix1u 5 лет назад

Чем жиже затор,тем больше процент выхода экстракта,1/4 отлично подойдёт.Для большей крепости надо увеличить паузу в 61-67°С и уменьшить или пропустить паузу в 68-72°С.